วันนี้ (21 ตุลาคม) ช่างภาพข่าว THE STANDARD รายงานบรรยากาศเทศกาลกินเจประจำปี 2568 ในพื้นที่ถนนเยาวราชและตลาดน้อยว่า เป็นไปอย่างคึกคักตั้งแต่ช่วงเช้า โดยพบว่าร้านค้าต่าง ๆ มีการติดป้ายแสดงราคาอาหารและวัตถุดิบไว้อย่างชัดเจน ซึ่งราคาสินค้าโดยรวมไม่แตกต่างจากปีก่อนมากนัก ทำให้ผู้บริโภคสามารถจับจ่ายใช้สอยได้อย่างต่อเนื่อง
เทศกาลกินเจ หรือประเพณีถือศีลกินผัก ถือเป็นการทำบุญถือศีล ปฏิบัติธรรม ด้วยการงดบริโภคเนื้อสัตว์ และหันมารับประทานผักผลไม้แทน ซึ่งมีความเชื่อว่าการกินเจเป็นการชำระจิตใจให้บริสุทธิ์ ได้กุศล อีกทั้งการละเว้นเนื้อสัตว์ยังเป็นการให้ชีวิตสัตว์ ถือเป็นการเสริมบุญบารมี และยังเป็นประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพ ทำให้ประชาชนหันมาบริโภคอาหารเจกันมากขึ้น
เพื่อส่งเสริมให้ประชาชนบริโภคอาหารเจได้อย่างปลอดภัยและได้รับประโยชน์สูงสุด องค์การอาหารและยา (อย.) มีข้อแนะนำในการเลือกซื้อและบริโภค ดังนี้
การล้างผักและผลไม้: ควรนำมาล้างให้สะอาดก่อนบริโภค โดยแนะนำ 3 วิธี ได้แก่
ล้างน้ำธรรมดา: แช่น้ำ 15 นาที แล้วล้างผ่านน้ำสะอาดไหลซ้ำ ไม่น้อยกว่า 30 วินาที
แช่น้ำผสมเบกกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต): ใช้เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (5 กรัม) ต่อน้ำ 4 ลิตร แช่ให้ท่วมผักและผลไม้นาน 15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
แช่น้ำผสมเกลือ: ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (18 กรัม) ต่อน้ำ 2 ลิตร แช่ให้ท่วมผักและผลไม้นาน 15 นาที
การเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารเจสำเร็จรูป: ควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากถูกต้องและแสดงรายละเอียดครบถ้วน ได้แก่ ชื่ออาหาร, เลขสารบบอาหาร, ชื่อและที่ตั้งของสถานที่ผลิต/ผู้นำเข้า, น้ำหนักหรือปริมาตรสุทธิ, ส่วนประกอบที่สำคัญเป็นร้อยละของน้ำหนัก, วันเดือนปีที่ผลิต/หมดอายุ ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่วางจำหน่ายจะต้องมีวัตถุเจือปนอาหารตามชนิดและปริมาณที่อนุญาต และต้องตรวจไม่พบการปนเปื้อน DNA จากสัตว์
ลด หวาน มัน เค็ม: ควรลดการบริโภคอาหารที่มีรสหวานจัด มันเยิ้ม หรือเค็มจัด และควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์โภชนาการทางเลือกสุขภาพ (Healthier Choice) เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจและหลอดเลือด
แหล่งซื้อที่เชื่อถือได้: เลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่สะอาด ปลอดภัย และได้มาตรฐาน
โภชนาการครบถ้วน: รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ มีความหลากหลายของชนิดอาหาร และถูกหลักโภชนาการ
นอกจากนี้ ควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ เพื่อให้มีสุขภาพกายและใจที่สดใส อิ่มบุญ และอิ่มใจ ตลอดช่วงเทศกาลกินเจนี้
