เป็นประจำทุกปีที่เมื่อเข้าสู่ฤดูกาลใหม่ หลายร้านอาหารก็จะมีเมนูพิเศษให้เราได้ตามไปชิมกันไม่หยุด เช่นเดียวกับเมื่อเข้าหน้าร้อนแล้ว หลายคนอาจมองหาอะไรเย็นๆ แต่ห้องหาร Paii (พาย) แห่ง The House on Sathorn ขอสวนกระแสเล็กน้อยเสิร์ฟความจัดจ้านสู้หน้าร้อนกันไปเลยกับ Paii Indigenous Dishes 4 เมนูพื้นบ้าน ที่เสิร์ฟถึง 30 เมษายนนี้เท่านั้น
Paii คือร้านอาหารทะเลที่นำโดย เชฟโจ-วีรเกติ์ นิลายน ด้วยคอนเซปต์ที่เชฟนำเอาทั้งวัตถุดิบและเทคนิคการปรุงจากไทยและต่างประเทศมาใช้ในการครีเอตอาหารไทยแต่ละจาน ที่ยังคงความจัดจ้านและคอมฟอร์ตอยู่เสมอ อย่างข้าวผัดปูจานยักษ์ หรือล็อบสเตอร์แกงเขียวหวาน ที่แทบจะกลายเป็นซิกเนเจอร์ของที่นี่ไปแล้ว
ฤดูร้อนปีนี้เชฟโจหยิบเอาเมนูพื้นบ้านจากภาคต่างๆ ของประเทศไทยที่เชฟเคยได้ชิมระหว่างเดินทาง มานำเสนอโดยยังเน้นใช้อาหารทะเลเป็นหลักเช่นเคย โดยทั้ง 4 จานใหม่นี้คุณสามารถเลือกสั่งเป็นแบบ A La Carte หรือหากอยากชิมทั้งหมดก็สามารถสั่งเป็น Tasting Menu ทั้งเซ็ตได้เลยเช่นกัน
บทความที่เกี่ยวข้อง:
เซ็ตนี้เริ่มต้นจานแรกด้วย ซุปมะเขือเนื้อปูสไตล์อีสาน (490 บาท) ซุปมะเขือยาวสไตล์อีสานรสจัด กินกับเนื้อปูก้อนโต ตัดกับสับปะรดภูเก็ต และข้าวเกรียบสาคู ต่อด้วย ป่นปลาแซลมอนกับหอยเชลล์ฮอกไกโด (520 บาท) จานนี้เชฟเลือกหอยเชลล์จากฮอกไกโด เซียร์สุกกำลังดี ด้านบนเป็นน้ำพริก หรือป่นปลาแซลมอนที่ให้รสจัดจ้านตัดกับอิคุระด้านบน เวลากินใช้สาหร่ายห่อด้วยก็เข้ากันได้ดี
เริ่มด้วยของจานเผ็ดมาสองจานต่อด้วยซุปอุ่นๆ อย่าง แกงไข่ผำ (450 บาท) น้ำแกงสไตล์แกงอ่อมที่หอมผักชีลาวมีส่วนผสมหลักเป็นไข่ผำ กินกับปลากะพงแดง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ซุปอุ่นๆ จัดการความเผ็ดได้ดี ก่อนตามด้วยจานหลักอย่าง กุ้งและหอยแมลงภู่กอและ (990 บาท) จานนี้เลือกกุ้งลายเสือและหอยแมลงภู่ ทาด้วยซอสกอและอย่างใต้ กินกับข้าวหุงกะทิ ตัดเลี่ยนด้วยแตงกวาและมะม่วงดอง
ราคาด้านบนเป็นเวอร์ชันสั่งแบบ A La Carte ส่วนสำหรับเซ็ต 4 จาน ราคา 1,490 บาท ใครสนใจแวะไปชิมอาหารพื้นบ้านรสมือเชฟโจกันได้ที่ Paii ร้านเปิดให้บริการวันพุธ-อาทิตย์ เวลา 12.00-23.00 น. ส่วนเมนูนี้สั่งได้ถึงวันที่ 30 เมษายน 2565 เท่านั้น ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/paiibangkok
