หลังจากที่ The Bar Awards Bangkok ในปีที่แล้วได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยมจนต้องกลับมาอีกเป็นครั้งที่ 2 และมีกิจกรรมมากขึ้นกว่าเดิม ซึ่งโดยปกติแล้วตามบาร์ชั้นนำต่างๆ มักจะมีการเชื้อเชิญให้บาร์อื่นมา ‘เทกโอเวอร์’ บาร์ของพวกเขา หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ‘Guest Shift’
ซึ่งการที่มีบาร์เทนเดอร์รับเชิญเช่นนี้ นอกจากจะช่วยสร้างสีสันให้กับบาร์ซีนได้แล้ว ยังทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนรสชาติทั้งระหว่างบาร์เทนเดอร์กับนักดื่ม และระหว่างบาร์เทนเดอร์ด้วยกันเอง เพราะเป็นการผลักดันให้เกิดการพัฒนาความสามารถของบาร์เทนเดอร์ ทำให้วงการบาร์ไม่หยุดนิ่งแช่แข็ง (แบบศิลปะวัฒนธรรมในดินแดนสารขัณฑ์) อีกทั้งยังช่วยในการขยายตัวของ Drinking Culture ให้เข้าถึงเอเชียอย่างเป็นทางการ ไม่ว่าจะประเทศสิงคโปร์ มาเลเซีย ฮ่องกง ญี่ปุ่น ฯลฯ หรือแม้แต่ประเทศไทย
และแน่นอนที่สุดว่าเมื่อมี Guest Shift เกิดขึ้น นักสังสรรค์อย่างเราย่อมจะได้สัมผัสกับรสชาติจากฝีมือชงของบาร์เทนเดอร์มากฝีมือ ซึ่งสร้างสรรค์ผลงานของพวกเขามาให้เราได้ลิ้มรส และสำหรับบาร์เทนเดอร์รับเชิญที่จะมาในงาน The Bar Awards Bangkok 2018 ก็ล้วนเป็นบาร์เทนเดอร์ชั้นนำจาก 3 ประเทศในเอเชีย อันได้แก่ ฮ่องกง มาเลเซีย และสิงคโปร์ โดยไฮไลต์จะอยู่ในวันที่ 23 ก.พ. ซึ่งบาร์เทนเดอร์ชั้นนำจากทั้ง 3 ประเทศจะพากันไปบุกยึดบาร์ดังของไทยในย่านบางรัก ทำให้เราสามารถกระทำการ Bar Hopping ได้โดยไม่ต้องบินไปถึง 3 ประเทศ เพื่อที่จะจิบดริงก์ของพวกเขา แต่สามารถตามเก็บกันได้ภายในคืนเดียว!
เอาล่ะ จะมีบาร์ดังไหนบ้างก็จ้องกันเอาไว้ให้ดีๆ ว่าดริงก์ไหน ของบาร์ใดที่คุณอยากจะตามไปชิม ไม่อย่างนั้นอาจจะต้องจองตั๋วเครื่องบินเพื่อตามไปจิบ
บาร์ดังจากกัวลาลัมเปอร์
- Coley
บาร์แห่งนี้ตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติกับ เอดา โคลแมน (Ada Coleman) สตรีผู้อยู่เบื้องหลังคลาสสิกค็อกเทลสปิริตเหล้าล้วนแก้วที่มีชื่อว่า ‘Hanky Panky’ บาร์แห่งนี้คือสนามเด็กเล่นของ C.K. Kho บาร์เทนเดอร์ผู้มากประสบการณ์มากว่า 10 ปี ค็อกเทลของที่นี่เน้นดริงก์ที่ทวิสต์มาจากคลาสสิกค็อกเทลให้มีความร่วมสมัยด้วยวัตถุดิบท้องถิ่น ทำให้เข้าถึงคนที่อยู่ในเขตร้อนชื้น
Arrival: Ba Hao / 23 ก.พ. 2018 / 21.00 น.
Address: ซอยนานา แขวงป้อมปราบ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย
- Hyde
Speakeasy บาร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากบาร์ในยุค Prohibition ในสหรัฐฯ บาร์แห่งนี้มีเมนูค็อกเทลถึง 100 ตัว ซึ่งมีทั้งคลาสสิกค็อกเทลและโมเดิร์นทวิสต์ให้นักดื่มได้เลือกลิ้มรส แต่กระนั้นก็มีการผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนเมนูอยู่ตลอดเวลา ทำให้แต่ละครั้งที่มาดื่มจะได้เปลี่ยนรสชาติอยู่เสมอๆ ทำให้ลูกค้าประจำดื่มได้ไม่รู้เบื่อ ส่วนลูกค้าขาจรก็ได้เจอกับเซอร์ไพรส์ที่คุ้มค่า
Arrival: The Bamboo Bar / 23 ก.พ. 2018 / 20.00 น
Address: โรงแรม Mandarin Oriental, Bangkok ซอยโอเรียนเต็ล
- Mr. Chew’s Chino Latino Bar
เพียงแค่ชื่อก็บอกอย่างชัดเจนว่าเครื่องดื่มของบาร์ที่ตั้งอยู่บนยอดสุดของโรมแรม Wolo Hotel จะต้องเป็นดริงก์ที่มีการผสมผสานระหว่างโลกตะวันออกและโลกลาตินที่แตกต่างกัน แต่ก็มีจุดร่วมด้านรสชาติเล็กๆ น้อยๆ ที่ท้ายที่สุดก็มาบรรจบลงในแก้วแก้วเดียว ซึ่งได้มาจากวัตถุดิบต่างๆ ที่ถูกนำมารังสรรค์ อย่างผลไม้ เครื่องเทศ ผัก และชา ไปจนถึงสปิริต
Arrival: Sorrento / 22 ก.พ. 2018 / 18.00 น.
Address: ซอยสาทร 10
บาร์ดังจากฮ่องกง
- Employees Only
บาร์แห่งนี้เป็นแฟรนไชส์มาจาก Employees Only ที่นิวยอร์ก ซึ่งเป็นบาร์ Speakeasy ในตำนาน เน้นบรรยากาศการดื่มที่สนุกสนาน สร้างเสียงหัวเราะกันระหว่างบาร์เทนเดอร์และนักดื่ม เน้นค็อกเทลดื่มง่าย สบายๆ ที่รับรองได้ว่าคลายเครียดให้กับมนุษย์เงินเดือนหลังจากที่เหน็ดเหนื่อยกับการทำงาน ตามชื่อของบาร์ที่สร้างมาเพื่อเอาใจ ‘คนทำงานเท่านั้น’
Arrival: ABar / 22 ก.พ. 2018 / 20.00 น.
Address: โรงแรม Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park สุขุมวิทซอย 22
Arrival: Bunker / 23 ก.พ. 2018 / 20.00 น.
Address: ซอยศึกษาวิทยา ถนนสาทรใต้
- The Old Man
ชื่ออาจจะแก่แต่บาร์ไม่แก่อย่างชื่อ คอนเซปต์ของบาร์แห่งนี้ได้แรงบันดาลใจมาจาก เออร์เนสต์ เฮมิงเวย์ (Ernest Hemingway) เนื่องจากนักเขียนชื่อก้องโลกชาวอเมริกันคนนี้จริงจังกับค็อกเทลเสียเหลือเกิน ซึ่งเป็นสิ่งที่บาร์เทนเดอร์ทุกคนให้ความสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน ค็อกเทลที่ถูกพัฒนาและคิดค้นตามคอนเซ็ปต์ของ The Old Man ซึ่งมักจะตั้งชื่อตามนิยายของเฮมิงเวย์ บาร์แห่งนี้นำโดย อากง ปราโบโว (Agung Prabowo) อดีตผู้จัดการบาร์ของ The Mandarin Oriental ที่ฮ่องกง
Arrival: #FindTheLockerRoom / 22 ก.พ. 2018 / 20.00 น.
Address: โครงการอารีน่า 10 ทองหล่อ
Arrival: Asia Today / 23 ก.พ. 2018 / 20.00 น.
Address: 35 ถนนไมตรีจิตต์ แขวงป้อมปราบ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย
บาร์ดังจากสิงคโปร์ SG
- Manhattan
ณ โรงแรม Regent Singapore คือที่สถิตของบาร์ Manhattan ที่เป็นทั้งชื่อของเมืองแมนฮัตตันและเครื่องดื่มสุดคลาสสิก ด้วยตัวบาร์ที่ตกแต่งแบบช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ที่นี่คือบาร์ Speakeasy อีกแห่งซึ่งมีถังไม้เรียงกันเป็นตับในห้องเซลลาร์ และสิ่งที่อยู่ในถังไม้เหล่านั้นคือสปิริต บิตเตอร์ ของดอง และวัตถุดิบต่างๆ ที่หมักบ่มอย่างดีสำหรับใช้ทำค็อกเทล สไตล์ดริงก์ของที่นี่จะมีทั้งดั้งเดิมและคราฟต์ค็อกเทลมากมายให้เลือก นอกเหนือจากแชมเปญและเบอร์เบินระดับพรีเมียม
Arrival: Backstage / 22 ก.พ. 2018 / 20.00 น.
Address:โรงแรม PlayHaus ทองหล่อ ซอยสุขุมวิท 55 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
Arrival: The 88 / 23 ก.พ. 2018 / 20.00 น.
Address: ถนนสุรวงศ์
- Native
บาร์เล็กๆ ที่ดำเนินการโดย วีเจย์ มูดาเลียร์ (Vijay Mudaliar) สมกับที่ชื่อ Native ที่นี่ใช้แต่สปิริตท้องถิ่นที่คัดสรรมาจากเฉพาะแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากนี้ยังใช้วัตถุดิบพื้นเมืองมากมาย ตามปรัชญา Sustainable Cocktail ที่ไม่ว่าจะเป็นผักหรือผลไม้ แต่ที่น่าสนใจยิ่งไปกว่านั้นคือการนำแมลงมาเป็นส่วนหนึ่งของการดื่ม โดยดริงก์ที่เตะตากว่าใครเพื่อนคือ Antz ที่ใช้มดและโยเกิร์ตแช่แข็งด้วยไฮโดรเจนมาเป็นส่วนประกอบ เพิ่มเท็กซ์เจอร์ในการดื่มและรสชาติได้อย่างที่คาดไม่ถึง
Arrival: The Bamboo Bar / 22 ก.พ. 2018 / 20.00 น.
Address: โรงแรม Mandarin Oriental, Bangkok ซอยโอเรียนเต็ล
Arrival: Tep Bar / 23 ก.พ. 2018 / 20.00 น.
Address: ซอยนานา แขวงป้อมปราบ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย
Photo: The Courtesy of The Bar Awards
