โรงเรียนสอนทำอาหาร

จากเมืองฟลอเรนซ์สู่ภูเก็ต Gucci Osteria จะมาเสิร์ฟและสอนทำอาหาร 11-12 สิงหาคมนี้   บินมาเสิร์ฟอาหารอย่างเดียวอาจยังไม่พิเศษพอ สองเชฟคู่รักจากร้านอาหารดังระดับ 1 ดาวมิชลิน ‘Gucci Osteria da Massimo Bottura’ ในประเทศอิตาลี จึงขอจัดคลาสสอนทำอาหารส่วนตัวให้ด้วย สำหรับการมาเปิดป๊อปอัพเสิร์ฟดินเนอร์ ณ โรงแรมโรสวูด ภูเก็ต ในช่วงวันแม่ 11-12 สิง...

ศูนย์วิจัยกสิกรไทยเคยประเมินว่า ในปี 2554 เม็ดเงินสะพัดในธุรกิจโรงเรียนสอนทำอาหารไทยสูงถึง 250 ล้านบาท มีแนวโน้มขยายตัว 10-15% จากปัจจัยบวกหลายประการที่เป็นแรงหนุนให้ความต้องการเรียนของลูกค้าเพิ่มขึ้น ผ่านมานับ 10 ปี แม้ยังไม่มีตัวเลขชัดเจน แต่ตลาดอาจจะยังมีโอกาสอยู่อีกมาก สะท้อนได้จากการเปิดตัวของแบรนด์ใหม่ๆ ในประเทศไทย   ล่าสุดเป็นคิวข...

มาเริ่มต้นปีใหม่กับเทรนด์อาหารใหม่ในปี 2023 ที่ต้องจับตามองกัน เพราะปีที่ผ่านมาเป็นอีกครั้งที่มีเรื่องสนุกๆ หลายอย่างเกิดขึ้นตามคำทำนาย ทั้งร้านอาหารใหม่โดยเชฟมิชลิน เนเชอรัลไวน์จะครองซีนเครื่องดื่ม หรือวัฒนธรรมการจองร้านอาหารได้กลายเป็นเรื่องปกติไปแล้วจริงๆ    และเพื่อเตรียมรับมือกับสิ่งที่จะเกิดขึ้นตลอดปีนี้ พวกเราจึงสรุป ‘10 เทรน...

ตั้งแต่ปีหน้า กรุงเทพฯ จะเต็มไปด้วยคนรักการทำอาหารและขนมมากขึ้นกว่าเดิมแน่นอน เพราะตอนนี้มีโรงเรียนสอนทำอาหารเปิดใหม่อีกหนึ่งแห่ง ‘École Ducasse’ (เอกอล ดูคาส) อยู่ใจกลางย่านเพลินจิต มาพร้อมหลักสูตร เชฟผู้สอน และเทคนิคการทำอาหารดั่งเชฟฝรั่งเศสระดับโลก   สถาบันมีชื่อเต็มๆ ว่า École Ducasse - Nai Lert Bangkok Studio เนื่องจากโรงเรียนเปิดอย...

แม้จะอยู่ไกลถึงย่านปากเกร็ด แต่บอกเลยว่าโรงเรียนแห่งนี้ไม่เป็นสองรองใครแน่นอน โดยเฉพาะวิว บรรยากาศ และมาตรฐานที่ยกระดับเดียวกันจากโรงเรียนต้นตำรับในประเทศฝรั่งเศสมาสอนถึงประเทศไทย   Lenôtre Culinary Arts School เป็นโรงเรียนสอนทำอาหารแห่งใหม่จากกรุงปารีส ตั้งใจเข้ามาประเทศไทยเพื่อฝึกฝนให้คนอยากเป็นเชฟได้ขัดเกลาฝีมือตัวเองให้ทัดเทียมระดับโ...

สำหรับฟู้ดดี้และบรรดานักล่าดาวมิชลินคงรู้จักเชฟชาวฝรั่งเศส อแลง ดูกาส (Alain Ducasse) เป็นอย่างดี เพราะเขาผู้นี้อยู่เบื้องหลังร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งชื่อดัง และเป็นหนึ่งในเชฟที่โด่งดังที่สุดในบรรดาเชฟรุ่นเดียวกัน รวมถึงความสามารถในการรักษาดาวมิชลินของร้านอาหารในเครือหลายแห่งทั่วโลก จนทำให้ อแลง ดูกาส ขึ้นแท่นเป็นเชฟผู้ครองดาวมิชลินมากที่สุดในโลกที่ยังม...