เชฟโจ๊ก-สมเกียรติ ไพโรจน์มหกิจ

วันที่ 31 มกราคม 2565 ตรงกับวันไหว้ อีกหนึ่งวันสำคัญประจำเทศกาลตรุษจีนประจำปีนี้ ซึ่งนอกจากเพื่อความเป็นสิริมงคลและโชคลาภแล้ว ไฮไลต์สำคัญอีกอย่างที่พวกเรารอคอยก็คือบรรดาเมนูอาหารประจำเทศกาลตรุษจีนต่างๆ ที่แต่ละบ้านก็จะมีเมนูซิกเนเจอร์ของตัวเอง    เรื่องเล่าวันตรุษจีนเกี่ยวกับอาหารมักมาพร้อมกับการที่แต่ละบ้านเล่นแร่แปรไก่ต้มที่หลังจา...

ไก่ต้มยังไม่หมด อย่าเพิ่งนับว่าจบตรุษจีน! เสน่ห์อีกอย่างที่มากับวันตรุษจีน (และจริงๆ แล้วก็แทบจะทุกเทศกาล) คือเมนูอาหารต่างๆ ที่บางบ้านมีสูตรเด็ดเป็นผัดหมี่ บางบ้านคุณแม่และอาม่าเชี่ยวชาญในการปรุงหมูต้ม หมูกรอบ ซึ่งอีกหนึ่งความท้าทายคือ ‘ไก่ต้ม’ เมนูมงคลที่ทุกบ้านนิยมซื้อมาเป็นของไหว้ในทุกปี ซึ่งเมื่อไหว้เรียบร้อย หลายๆ บ้านจะนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนู...

     ย่านหลานหลวง ของหลายคนคงเป็นแค่ทางผ่านไปสู่ราชดำเนินและสนามหลวง แต่ความจริงแล้วถนนสั้นๆ ที่ตัดกับถนนจักรพรรดิพงษ์สายนี้มีความน่าสนใจกว่าที่คิด      ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบเมืองที่ยังคงความเป็น Flat City ที่ยังหายใจได้สะดวกอยู่ เพราะปราศจากตึกสูงรายล้อม บรรดาร้านรวงรุ่นปู่ย่ากับป้ายตัวอักษรไทยสุดคลาสสิก พิพิธภัณฑ์ที่...