อาหารจีน

หลังจากที่ Nan Bei ห้องอาหารจีนเจ้าดังของโรงแรม Rosewood Bangkok ปิดให้บริการชั่วคราวพร้อมกับตัวโรงแรมไปพักใหญ่ ตอนนี้ก็พร้อมกลับมาเปิดประตูต้อนรับผู้ชื่นชอบอาหารจีนอีกครั้ง พร้อมด้วยอาหารจานเด็ดจากมณฑลหูหนาน   เชฟ Matthew Geng เชฟใหญ่ประจำห้องอาหาร   เชฟ Matthew Geng เชฟใหญ่ประจำห้องอาหาร ใช้เวลาในช่วง 8 เดือนที่ผ่านมา เดินทา...

นานๆ ทีจะเจอเชฟรุ่นใหม่ที่สนใจอาหารจีนและเลือกที่จะต่อยอดธุรกิจของครอบครัวด้วยการเปิดร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่มีกลิ่นอายของครัวจีน แต่นำเสนอและใช้เทคนิคการปรุงแบบฝรั่งเศส จนเป็นที่มาของ Cross ร้านอาหารจีนที่เป็นการผสมผสานกันระหว่างครัวจีนและอาหารฝรั่งเศส     Cross ก่อตั้งโดยสองพี่น้อง ไอซ์-ศิวพล และ กุณ-กุณฑิกา ปลื้มธีรวงศ์ ทายา...

พบกับ อั้งม้อ (Ang Morr) ร้านอาหารจีนลูกครึ่งฝรั่ง สไตล์กุ๊กช็อป บิสโทร ที่นำอาหาร 3 วัฒนธรรมอย่างไทย จีน ฝรั่ง มาผสมผสานเข้าด้วยกัน โดยมีเมนูเด่นเป็นจานโปรดในวัยเยาว์ของใครหลายๆ คน ไม่ว่าจะเป็นพอร์กช็อป สลัดเนื้อสัน สตู ซุปข้าวโพด ฯลฯ ที่กินคู่กับขนมปังแผ่น ยกมาเสิร์ฟพร้อมเนย กินแล้วชวนให้นึกถึงเรื่องราวดีๆ ในวันวาน    &nbs...

‘ยุ้งข้าวหอม’ คือร้านอาหารใต้ขนาดกะทัดรัดที่ตั้งอยู่ในโครงการ I’m Park สามย่าน ซึ่งร้านนี้มีที่มาจากอาหาร ‘ข้าวหอม’ ร้านอาหารใต้แห่งเกาะสมุยที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2541 โดย ป้าเล็ก-มาลัย สมวงศ์ เป็นผู้หยิบเอาสูตรอาหารใต้ของครอบครัวที่ตกทอดจากรุ่นสู่รุ่นมานำเสนอ และด้วยความต้องการนำเสนออาหารใต้สูตรป้าเล็กให้คนกรุงเทพฯ ได้ชิมกันบ้าง ก็เลยเป็นที่ม...

ร้านอาหารจีนเปิดใหม่ย่านอารีย์ Haoshi Cafe and Restaurant เป็นร้านอาหารจีนกึ่งคาเฟ่ที่ผสมผสานอาหารจีนจากหลากหลายมณฑล และเปิดตั้งแต่เช้าจนถึงช่วงดึก รองรับความหิวในทุกมื้อของทุกคนที่รักอาหารจีน   ร้านจะเปิดเป็นสองรอบ คือ 07.00-09.00 น. เป็นเซ็ตอาหารเช้าแบบจีนและข้าวต้ม ส่วน 11.00-23.00 น. จะเสิร์ฟอาหารจานหลักอย่างก๋วยเตี๋ยว ที่มีให้เลือกท...

KFC ในจีนประกาศว่าจะเพิ่มอาหารจีนท้องถิ่นลงไปในเมนูด้วย เพราะในช่วงเวลาที่ผ่านมา เมนูใน KFC ที่ถูกดัดแปลงให้เข้ากับวัฒนธรรมการกินในจีนนั้นได้รับความนิยมมาก ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารเช้าแบบจีนจำพวกโจ๊ก แพนเค้ก ไปจนถึงก๋วยเตี๋ยวหลอด เมนูเหล่านี้ขายดีเสมอมา   และในปีนี้ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคชาวจีน KFC ก็ได้เปิดตัวเมนูอาหารจีนท้องถ...

หลังจากที่ร้านอาหารจีนรักสนุก Ba Hao เพิ่งส่งแบรนด์ Ba Hao Tian Mi ไปเปิดป๊อปอัพกับสารพัดเมนูพุดดิ้งที่ The Circle ราชพฤษ์ไปหมาดๆ ทางด้านสาขาหลักซอยนานา เยาวราช ก็มีกิจกรรมใหม่ๆ ให้คนชอบกินแวะกลับไปลองเช่นกัน    Ba Hao ได้จัดมือร่วมกับ Flying Goose Thailand ซอสพริกศรีราชาตราห่านบิน ครีเอตเมนูร่วมกันในแคมเปญฉลองสิ้นปีในชื่อ ‘Sauce on...

วันนี้ (10 มิถุนายน) คณะรัฐมนตรีจีนเผยแพร่รายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติชุดล่าสุด อันได้แก่วิธีการปฏิบัติและการแสดงออกทางวัฒนธรรม 185 รายการ โดยหนึ่งในนั้นคือกรรมวิธีการทำ ‘หลัวซือเฝิ่น’ หรือบะหมี่หอยขม อาหารท้องถิ่นชื่อดังของจีน   คณะรัฐมนตรีของจีนระบุว่า รายชื่อชุดล่าสุดลำดับที่ 5 นี้ ได้ทำให้รายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จ...

เมื่อนึกถึงอาหารจีนเสฉวน หลายคนอาจคิดว่าต้องเป็นอาหารจีนเวอร์ชันเผ็ดร้อนจนลิ้นชา หนักเครื่องเทศ ใส่หม่าล่าไม่ยั้ง ซึ่งในความเป็นจริงอาหารจากมณฑลเสฉวนไม่ได้เผ็ดแบบนั้นทุกจาน และยังมีอีกหลายเมนูที่น่าทำความรู้จักไม่แพ้กัน    เชฟแมทธิว เกง เชฟใหญ่อาหารจีน ห้องอาหาร Nan Bei โรงแรม Rosewood Bangkok จึงภูมิใจนำเสนอเมนูพิเศษจากภาคตะวันตกเฉ...

กี่ครั้งที่ไปเยือนฮ่องกง เมนูที่ถ้าไม่ได้กินก็เหมือนมาไม่ถึงคือห่านย่าง เป็ดย่าง หมูแดง และหมูกรอบ ถ้าคุณเคยตามหาลายแทงร้านอาหารในฮ่องกง คุณน่าจะรู้จักร้าน Yung Kee และ Kam’s Roast ทั้งสองร้านนี้ขายอาหารประเภทเดียวกัน แต่ Kam’s Roast เป็นร้านรุ่นหลานของร้าน Yung Kee ที่เปิดสาขาแรกไปได้แค่ 4 เดือน ก็ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว และได้รับรางวัลนี้ต่อเนื่...