นับเป็นสาขาที่ 4 แล้วที่ Swensen’s ได้เปิด Region Flagship Store ที่พิษณุโลก ต่อจากสาขาภูเก็ตทาวน์, กาดน่าน และยะลาปาร์ค
สาขาแห่งนี้มีพื้นที่ 400 ตารางเมตร กับงบลงทุน 20 ล้านบาท ทำให้เป็นร้าน Swensen’s ที่มีสาขาใหญ่ที่สุด ซึ่งปกติร้าน Flagship จะมีพื้นที่ประมาณ 200-250 ตารางเมตรเท่านั้น และใช้งบลงทุนมากที่สุดอีกด้วย
ใช้เวลาพัฒนาแบบ 1 ปี และก่อสร้าง 1 ปี ซึ่งเดิมจะเปิดตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2564 แต่ด้วยสถานการณ์โควิด ทำให้ต้องเลื่อน Soft Launch มาเป็นวันที่ 14 กุมภาพันธ์
“Region Flagship Store จะเป็นร้าน Stand Alone ที่ค่อนข้างใหญ่ มีพื้นที่ 1 หรือ 2 ชั้น มีการใช้การออกแบบและตกแต่งที่อิงเอกลักษณ์จากท้องถิ่นเข้ามาผสม” อนุพนธ์ นิธิยานันท์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท สเวนเซ่นส์ (ไทย) จำกัด กล่าว “นอกจากนี้การเป็น Stand Alone ยังลดข้อจำกัดของเวลาเปิด-ปิดของห้าง และทำให้ไม่กระทบเมื่อต้องปิดจากสถานการณ์โควิด อย่างสาขาที่นี่เปิดตั้งแต่เก้าโมงเช้าถึงเที่ยงคืน”
ตัวร้านหยิบเอาหนึ่งในคำขวัญของจังหวัดอย่าง ‘สองฝั่นน่าน’ และ ‘เรือนแพ’ มาเป็นไอเดียหลักในการทำร้าน โดยออกแบบให้เป็นเหมือนบ้านเรือนแพที่มีแม่น้ำ 2 สายอย่างแม่น้ำน่านและแม่น้ำแควน้อยมาบรรจบกัน ภายในตกแต่งภาพของวิถีชีวิต ที่นั่งทำคล้ายๆ เรือ และบางโต๊ะที่สามารถนั่งห้อยขา นอกจากนี้ยังมีห้องแยกออกมาถึง 6 ห้อง ซึ่งสามารถรองรับการประชุมหรือสังสรรค์ได้
แม้พื้นที่ใจกลางเมืองพิษณุโลกจะมีร้าน Swensen’s อยู่แล้ว 2 สาขา แต่อนุพนธ์มองว่า Region Flagship Store ที่เพิ่งเปิดใหม่จะไม่กระทบกับสาขาอื่นๆ เพราะทำเลค่อนข้างห่างกัน อีกทั้งสาขาแห่งนี้ตั้งอยู่ในคอมมูนิตี้มอลล์ที่อยู่ริมถนนสายหลักที่ถูกยกให้เป็น ‘ถนนทองหล่อของพิษณุโลก’ และยังเป็นถนนเส้นหลักที่วิ่งขึ้นภาคเหนืออีกด้วย
“พิษณุโลกถือเป็นศูนย์กลางของภาคเหนือตอนล่าง ทำให้นอกจากกลุ่มลูกค้าในพื้นที่แล้ว ยังได้จากพื้นที่ใกล้ๆ อย่างกำแพงเพชร, สุโขทัย, อุตรดิตถ์ และเพชรบูรณ์”
ขณะเดียวกันหนึ่งในความสำเร็จของ Region Flagship Store ที่ Swensen’s ได้เรียบรู้คือ “เมื่อเทียบกับสาขาทั่วไปแล้ว Region Flagship Store จะมีทราฟฟิกและยอดขายที่มากกว่าถึง 3 เท่า”
ปัจจุบัน Swensen’s มีร้านอยู่ทั้งสิ้น 305 สาขา ปี 2565 จะเปิดอีกไม่ต่ำกว่า 20 สาขา ในจำนวนนี้จะเปิด Region Flagship Store เพิ่มอีกประมาณ 2 สาขา Concept Store อีก 4-5 สาขา และจะมีสาขาในสถานีบริการน้ำมัน ซึ่งจะเลือกจากทำเลที่ทำคล้ายคอมมูนิตี้มอลล์ มีเชนอาหารอื่นๆ เปิดอยู่ด้วย
“เดือนมกราคมยอดขายเราเติบโตขึ้น 60% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว และกลับมาเทียบเท่ากับช่วงก่อนโควิดแล้ว ซึ่ง Swensen’s เป็นร้านที่ค่อนข้างฟื้นตัวได้ไวในแง่ของยอดขาย” แม่ทัพ Swensen’s กล่าว
โดยปัจจุบันยอดขาย 70% มาจากการนั่งกินในร้าน ที่เหลือมาจากเดลิเวอรีและซื้อกลับบ้านในสัดส่วนที่เท่าๆ กัน
Swensen’s เป็นหนึ่งในเชนร้านที่อยู่ภายใต้บริษัท ไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด (มหาชน) หรือ MINT ซึ่ง ณ สิ้นไตรมาส 3 ปี 2564 มีสาขาร้านอาหารทั้งสิ้น 2,373 สาขา โดยมีรายได้รวมอยู่ที่ 4,815 ล้านบาท เมื่อรวมรายได้ช่วง 9 เดือนจะอยู่ที่ 15,169 ล้านบาท
ข่าวที่เกี่ยวข้อง:
