ซีฟู้ดก็ชอบ สเต๊กเนื้อก็ใช่ ใครเลือกไม่ได้ เจอกันที่ Surf ‘n Turf ซันเดย์บรันช์ พระยา คิทเช่น

หากพูดถึงซันเดย์บรันช์ เราน่าจะนึกภาพออกว่าเป็นมื้ออาหารที่นิยมกินกันช่วงสายไล่ไปจนถึงบ่ายแก่ๆ ของวันอาทิตย์ แต่หากเติมคำว่า Surf ‘n Turf เข้าไปด้วย หลายคนอาจจะงงว่ามื้อสายของวันอาทิตย์เมื่อมาคู่กับซีฟู้ดแล้วจะเป็นอย่างไร

Surf ‘n Turf เป็นชื่อเรียกอาหารจานหลักที่เสิร์ฟมาทั้งซีฟู้ดและเนื้อแดง ส่วนใหญ่มักใช้กุ้งล็อบสเตอร์หรือกุ้งแม่น้ำเคียงมากับสเต๊กเนื้อฟิเลมิยองชิ้นโต นับเป็นจานสำหรับคนสองใจที่เลือกไม่ถูกว่าจะกินซีฟู้ดหรือสเต๊กเนื้อดี ส่วนมากเมนูนี้ได้รับความนิยมในแถบสหรัฐอเมริกา แคนาดา และออสเตรเลีย แต่ปัจจุบันแพร่ความนิยมไปทั่วโลก รวมถึงภูมิภาคเอเชียอย่างบ้านเราที่ Surf ‘n Turf ก็จัดเป็นเมนูประจำสเต๊กเฮาส์ที่เรียกเสียงว้าวได้เสมอเมื่อบริกรยกมาเสิร์ฟ

ด้วยความที่เป็นเมนูโปรดสำหรับคนหลายใจ ซีฟู้ดก็อยากกิน แต่สเต๊กมันก็ใช่ เมื่อถึงคราวที่ห้องอาหาร Praya Kitchen (พระยา คิทเช่น) เปิดให้บริการซันเดย์บรันช์ทั้งที จึงมาในชื่อ Surf ‘n Turf ซันเดย์บรันช์ที่เสิร์ฟซีฟู้ดและสเต๊กเนื้อไม่อั้น ตราบใดที่คุณยังกินไหว

บรรยากาศภายในเน้นความโล่ง โปร่ง นั่งสบาย

อย่างที่บอกว่าความพิเศษของซันเดย์บรันช์แห่งนี้คืออาหารทะเลที่เรียกได้ว่ายกมาทั้งหาด จึงไม่น่าแปลกใจที่ทางห้องอาหารได้จัดสรรพื้นที่ส่วนหนึ่งไว้สำหรับ ซีฟู้ดวอลล์ (Seafood Wall) โดยเฉพาะ แต่ละชั้นอัดแน่นด้วยซีฟู้ดนานาชนิดรวมแล้วกว่า 12 รายการ ไม่ว่าจะเป็นปูทะเล หอยหวาน หอยแมลงภู่ กุ้งลายเสือ กั้งหิน ฯลฯ ให้คีบใส่ถัง (กิมมิกของที่นี่จะให้คีบอาหารทะเลต่างๆ ใส่ถังที่แบ่งสีตามกรรมวิธีปรุง เช่น ทอดกระเทียม ผัดผงกะหรี่ ฯลฯ) ก่อนนำไปให้เชฟปรุงที่ครัวเปิดบริเวณกลางห้องอาหาร

ซีฟู้ดวอลล์

นอกจากผัดกับเครื่องแกงแล้ว จะสั่งเป็นซีฟู้ดเผาก็ได้เช่นกัน

นอกจากนั้นยังมีหอยนางรมที่แกะกันสดๆ ส่งตรงมาจากฝรั่งเศส เกาหลี หรือทะเลไทย ที่แม้ขนาดไม่ใหญ่โต แต่ถ้านำมากินแบบไทยๆ ใส่น้ำพริกเผา โรยหอมเจียว บีบมะนาวใส่นิดหน่อย เหยาะด้วยซอสพริกอีกนิด ก็กินกันหนุบหนับชนิดไม่ห่วงคอเลสเตอรอลกันเลยทีเดียว

หอยนางรมสด รสหวานฉ่ำถึงใจ

เท่านั้นยังไม่พอ ทางห้องอาหารยังเตรียมกุ้งมังกรสดๆ จากทะเลไทยมาปรุงเป็นซิกเนเจอร์เมนูอย่าง แกงคั่วล็อบสเตอร์ใบชะพลู ที่สามารถหยิบมาชิมได้ไม่อั้น ไม่มีกั๊กว่าสามารถกินได้เพียงคนละตัวเหมือนที่อื่น แกงคั่วล็อบสเตอร์ใบชะพลูหม้อนี้มีรสชาติที่จัดจ้านถึงใจ มีความเผ็ดของเครื่องแกงที่โขลกมาจนหอม บวกกุ้งมังกรเนื้อเด้งที่เข้ากันได้ดีกับใบชะพลู จะตักกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเส้นขนมจีนก็ลงตัว ลำพังแค่เบิ้ลจานนี้หลายรอบก็คุ้มแล้ว

ใครอยากเบิ้ลล็อบสเตอร์ เดินไปตักได้เลย เพราะที่นี่ไม่มีโควตาต่อคน

อย่างที่บอกว่าที่นี่เรียกตัวเองเป็น Surf ‘n Turf ดังนั้นจะขาดเนื้อไปได้อย่างไร ในส่วนของ บุตเชอร์ ซีเล็กชันส์ (Butcher Selections) จึงมีทั้งเนื้อวัวและเนื้อแกะ เลือกได้ว่าหยิบเป็นเซอร์ลอยน์ไทยบ่มแบบดรายเอจ 55 วันจนเนื้อนุ่มละมุน หรือเนื้อส่วนอื่นๆ จากออสเตรเลียและอเมริกา รวมถึงซี่โครงแกะจากนิวซีแลนด์ เพียงเลือกชิ้นที่ชอบ พ่อครัวจะสรรสร้างสเต๊กสุดแสนชุ่มฉ่ำมาให้คุณเอง แนะนำว่าถ้าอยากกินให้ถึงรส ควรให้พ่อครัวปรุงซีฟู้ดและสเต๊กเนื้อพร้อมกันเลย เมื่อทั้งสองจานถูกยกมาเสิร์ฟก็จะได้ลิ้มลอง Surf ‘n Turf ที่คุณเลือกทุกอย่างได้ด้วยตัวเอง

บุตเชอร์ ซีเล็กชันส์ (Butcher Selections)

สามารถแจ้งได้ว่าอยากให้เนื้อของเราสุกระดับใด

กะเพราซีฟู้ดสักจานก็เข้าท่า

นอกจากนั้นอาหารอื่นๆ ก็ละลานตา ไม่ว่าจะเป็นโซนสตรีทฟู้ดอย่างข้าวเหนียวหมูปิ้ง ทอดมันกุ้ง โรตีมะตะบะ ส้มตำ ไก่ย่าง หรือโซนอาหารตามแต่จะนึกที่เราสามารถเลือกวัตถุดิบต่างๆ ก่อนส่งมอบให้พ่อครัวที่ยืนอยู่หน้าเตาบันดาลอาหารจานโปรดของคุณให้เห็นกันตรงหน้าท่ามกลางไฟแรงโชติช่วง ตามด้วยซูชิและซาชิมิที่มีให้เลือกหลากหลาย นอกจากเบสิกซูชิแล้ว ที่นี่ยังมีสไปซีเทมปุระโรลไว้บริการอีกด้วย

ไก่อบสูตรพิเศษที่เชฟมาโชว์เองกับมือ

เสี่ยวหลงเปาที่เชฟนวดแป้งและจับจีบทำสดๆ ตรงนั้น

และที่ขาดไม่ได้คือขนมหวาน ทั้งขนมหวานแบบไทยๆ อย่างข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียวมะม่วง น้ำแข็งไส ทองหยิบ ทองหยอด ฯลฯ ที่ตีซี้คู่คี่มากับขนมสัญชาติอื่น เช่น เค้ก แอแคลร์ ช็อกโกแลต แพนเค้กสไตล์ญี่ปุ่น หรือไอศกรีมหลากรสที่คุณควรเก็บท้องไว้เพื่อให้ไปถึงจุดนั้น เพราะซันเดย์บรันช์มีแค่เดือนละครั้งเท่านั้น นานๆ ทีจึงจะได้เจอกันใหม่