“ท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจที่ยังเต็มไปด้วยความไม่แน่นอน ตลาดค้าปลีกไทยยังเผชิญแรงกดดันรอบด้าน สวนทางกับตลาดซูเปอร์มาร์เก็ต เป็นเพียงเซ็กเมนต์เดียวที่ยังเติบโตในเชิงบวก โดยขยายตัวในระดับเกือบสองหลัก เมื่อเทียบกับช่องทางอื่นที่เริ่มชะลอตัวลง โดยเฉพาะไฮเปอร์มาร์เก็ตที่ยอดขายหดตัว เนื่องจากพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไปอย่างมีนัยสำคัญ” ศุภวุฒิ ไชยประสิทธิ์กุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มบริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ตและฟู้ด บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด กล่าว
พร้อมฉายภาพว่า จากเดิมผู้บริโภคจะเดินทางไปจับจ่ายที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตสัปดาห์ละครั้ง แต่ปัจจุบันกลับหันไปสั่งซื้อใช้ช่องทางออนไลน์มากขึ้น รวมถึงตลาดเทรดิชันนอลเทรดก็ได้รับผลกระทบในทิศทางเดียวกัน ส่วนร้านสะดวกซื้อแม้หลายๆค่ายยังมีการขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง แต่รูปแบบการเติบโตเริ่มเปลี่ยนไป ซึ่งไม่ใช่แค่การเพิ่มจำนวนสาขาอย่างเดียว แต่เป็นการปรับฟอร์แมตให้สอดรับกับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคมากขึ้น เช่น การเพิ่มขนาดร้าน มีที่จอดรถ และพัฒนาโมเดลร้านรูปแบบใหม่ๆ
ส่วนการเติบโตของตลาดซูเปอร์มาร์เก็ตเกิดขึ้นจาก 2 ปัจจัยหลัก ได้แก่ การขยายสาขา และการปรับตัวให้สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป แม้ปีนี้จะเป็นปีที่เหนื่อยจากแรงกดดันรอบด้าน ทั้งความไม่แน่นอนทางการเมือง ปัญหาชายแดน รวมถึงกำลังซื้อที่ยังไม่ฟื้นตัวเต็มที่ รวมถึงการแข่งขันที่ดุเดือด
แต่ผู้ประกอบการทุกรายต่างเร่งยกระดับคุณภาพการบริการ ควบคู่ไปกับการขยายสาขาอย่างครอบคลุม และสิ่งที่เปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัดคือ การเพิ่มประสบการณ์ใหม่ ด้วยการนำข้อมูลดาต้ามาช่วยวิเคราะห์ความเข้าใจลูกค้า ซึ่งวันนี้กลายเป็นหัวใจสำคัญของการแข่งขันไปแล้ว โดยมองว่าผู้ที่สามารถเข้าถึงอินไซต์ผู้บริโภคได้ลึกกว่า จะยิ่งเป็นฝ่ายได้เปรียบในระยะยาว
ด้าน พลอยชมพู อัมพุช ผู้อำนวยการใหญ่บริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ต บริษัท
เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด กล่าวต่อว่า ธุรกิจมีการเปลี่ยนแปลงในหลายมิติ ที่ผ่านมามีการทำเพอร์ซันนัลไรซ์มากขึ้น พร้อมกับใช้ดาต้าเข้ามาวิเคราะห์พฤติกรรมการซื้อ ซึ่งมองว่ายิ่งบริษัทมีข้อมูลลูกค้ามากเท่าไร ยิ่งสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันมากขึ้น
สำหรับกูร์เมต์ มาร์เก็ต ยังเติบโตในเชิงบวกที่ระดับตัวเลขหลักเดียว โดยเฉพาะสาขาที่ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าเดอะมอลล์ หลังจากมีการรีโนเวทและเพิ่มไลน์สินค้าใหม่ ทำให้ได้รับการตอบรับมากขึ้น ประกอบกับการรักษาจุดแข็งของ อาหารสด ซึ่งอาหารสดคิดเป็นสัดส่วนราวครึ่งหนึ่งของสินค้าทั้งหมด และทำหน้าที่เป็นตัวดึงทราฟฟิกให้ลูกค้าเข้ามาจับจ่ายที่ร้าน
แม้ผู้บริโภคจะไม่ได้ซื้อของบ่อยขึ้นแต่ความถี่ในการเข้าร้านยังใกล้เคียงเดิมโดยลูกค้าส่วนใหญ่มักเข้ามาซื้อสินค้าเฉลี่ย 3-4 ครั้งต่อเดือน หรือสัปดาห์ละครั้ง ทำให้ภาพรวมของกูร์เมต์ มาร์เก็ต เติบโตในระดับสองหลัก
และในทิศทางต่อจากนี้ จะมีการปรับพอร์ตสินค้าให้สอดรับกับความต้องการผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง รวมถึงการจับมือกับพันธมิตรต่างประเทศเพื่อนำเข้าสินค้าเข้ามาเพิ่มขึ้น มองว่ากลยุทธ์การทำธุรกิจนั้น ไม่สามารถเติบโตได้ด้วยตัวคนเดียว จำเป็นต้องมีพาร์ทเนอร์เข้ามาช่วยสร้างสเกลและขยายสู่ระดับโลก
โดยสินค้านำเข้าจะเน้นกลุ่มผลไม้และสินค้าเพื่อสุขภาพ เช่น บลูเบอร์รี่ และอะโวคาโด ซึ่งปีนี้ถือเป็นปีแรกที่เข้าสู่ธุรกิจนำเข้าอย่างจริงจัง โดยปัจจุบันสัดส่วนสินค้านำเข้าอยู่ที่ประมาณ 15% และตั้งเป้าเติบโตขึ้นทุกปี
“แต่การทำตลาดนั้นก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะความท้าทายคือการคัดเลือกสินค้าให้แตกต่างจากคู่แข่ง ไม่ว่าจะเป็นสินค้าไซส์พิเศษ หรือกลุ่มผลไม้และอาหารสดที่มีความเฉพาะตัว ยิ่งในยุคที่ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงข้อมูลผ่านแพลตฟอร์มต่างๆ ได้ง่ายขึ้น ความยากของธุรกิจรีเทลคือการต้องปรับตัวให้เร็วกว่าความต้องการและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภค”
อย่างไรก็ตาม แม้ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา บริษัทจะชะลอการขยายสาขา แต่ปี 2569 เตรียมขยายสาขากูร์เมต์ มาร์เก็ต เพิ่ม 1-2 แห่ง ในรูปแบบคอนเซปต์ใหม่ๆ พร้อมปรับปรุงสาขาเดิมให้เป็นฟอร์แมตใหม่ โดยขนาดร้านจะใช้พื้นที่ตั้งแต่ 800-2,500 ตารางเมตร ขึ้นอยู่กับทำเลของพื้นที่ เพื่อรองรับพฤติกรรมไลฟ์สไตล์การใช้จ่ายทั้งระดับกลางไปจนถึงระดับบน ส่วนสิ้นปีนี้คาดการณ์ว่าทั้งปีธุรกิจยังเติบโตเกือบสองหลัก และตั้งเป้าเติบโตระดับสองหลักอีกครั้งในปีหน้า
ศุภวุฒิ ทิ้งท้ายว่า ความกังวลของการทำธุรกิจยังคงเป็นปัจจัยที่ควบคุมไม่ได้ เช่น การเมืองและปัญหาชายแดนไทยและกัมพูชา ดังนั้นบริษัทจะมุ่งโฟกัสในสิ่งที่สามารถควบคุมได้เท่านั้น ขณะเดียวกันมาตรการกระตุ้นเศรษฐกิจอย่างช้อปดีมีคืน ยังต้องติดตามความชัดเจน แม้จะมีความไม่แน่นอน แต่ก็คาดหวังให้มี เนื่องจากมาตรการที่ผ่านมาพิสูจน์แล้วว่าผู้บริโภคยังมีกำลังซื้อ เพียงแต่ต้องมีโครงการมากระตุ้นให้ใช้จ่าย ซึ่งมาตรการดังกล่าวถือเป็นแรงหนุนสำคัญต่อภาคค้าปลีกโดยรวม
พร้อมกันนี้ในไตรมาส 4 ซึ่งเป็นช่วงไฮซีซันของการขาย กูร์เมต์ มาร์เก็ต จัดแคมเปญ ‘Gourmet Market Blissful Hampers 2026’ จับมือ Vassana เปิดตัวคอลเล็กชันกระเช้าของขวัญ โดยปีนี้มีมากกว่า 140 รายการ ทั้งผลไม้, สินค้าเพื่อสุขภาพ, สินค้านำเข้า, ขนมพรีเมียม ซึ่งมองว่าตลาดกระเช้าปีใหม่ยังมีแรงส่งดี โดยเฉพาะในช่วง 2 สัปดาห์สุดท้ายก่อนปีใหม่ ซึ่งคาดว่าปลายปีมูลค่าการใช้จ่ายของลูกค้าจะสูงกว่าปกติราว 15% จากดีมานด์ของกลุ่มองค์กร–บริษัท–ห้างร้านกว่า 85% และต่างชาติอีก 15%
