ต้อนรับลมเย็นกับบาร์บีคิวสไตล์เมมฟิสที่ Rolling Ribs Brew Bar & BBQ

ใกล้จะถึงสิ้นปี ช่วงนี้ก็จะมีกลิ่นอายบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองแทบทุกที่ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวหรือสายคราฟต์เบียร์ที่กำลังหาร้านแฮงเอาต์หลังเลิกงานหรือนัดสังสรรค์กับกลุ่มเพื่อน ตอนนี้มีร้านบาร์บีคิวสไตล์เมมฟิสเปิดใหม่ที่ถนนสุรวงศ์แล้ว

Rolling Ribs Brew Bar & BBQ ตั้งอยู่ด้านหน้าโรงแรม เลอ เมอริเดียน กรุงเทพ (Le Méridien Bangkok) ที่เพิ่งจะกลับมาเปิดทำการอีกครั้งหลังจากปิดรีโนเวตตัวโรงแรม ซึ่งการกลับมาใหม่ครั้งนี้มาพร้อมร้านบาร์บีคิวบรรยากาศดีที่มุ่งเน้นการเสิร์ฟบาร์บีคิวสไตล์เมมฟิส พร้อมคราฟต์เบียร์ชั้นเยี่ยมจากทั่วโลก รวมไปถึงวิสกี้และซิกเนเจอร์ค็อกเทล

ตัวร้านตกแต่งสไตล์อินดัสเทรียล เน้นโทนสีเข้ม อิฐแดง โลหะ และไม้ มีครัวเปิดและเน้นบรรยากาศกึ่งเปิดโล่ง แต่นั่งสบายท่ามกลางบรรยากาศอันพลุกพล่านของกรุงเทพฯ และถนนสุรวงศ์ยามค่ำคืน

บาร์บีคิวสไตล์เมมฟิส เป็นหนึ่งในรูปแบบของบาร์บีคิวที่นิยมกินกันในสหรัฐอเมริกา ซึ่งจำแนกประเทศตามชื่อมลรัฐ (แคโรไลนา, แคนซัส ซิตี้, เท็กซัส, เมมฟิส) ขึ้นชื่อเรื่องการใช้เนื้อหมูเป็นหลัก นำไปย่างและรมควันโดยไม้ Hickory เมนูไฮไลต์ของบาร์บีคิวสไตล์เมมฟิส คือ Pork Ribs และ Pulled Pork เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างโคลสลอว์ คอร์นเบรด หรือผักสลัด

อาหารกินเล่นและสลัด แนะนำปีกไก่ Memphis Style Spicy Fried Wings (220 บาท) ปีกไก่หมักเบียร์และกาแฟ คลุกเคล้ากับเครื่องเทศสูตรเฉพาะ หรือ No Meat Nachos (320 บาท) ตอร์ติญาชิปกับกัวคาโมเล่และชีสรมควัน ราดเชดดาร์ชีสดิป อร่อยแบบไม่ง้อเนื้อสัตว์ ส่วนสลัดลองชิม Southwest Salad (220 บาท) มันฝรั่งกับข้าวโพดย่างกับพริกหวานสไตล์ Cajun ราดเดรสซิ่งมัสตาร์ดและผักชี

บาร์บีคิวต้องกินหลายคนถึงจะสนุก แนะนำให้สั่ง คอมโบเซ็ต (1,350 บาท/1,950 บาท) ซึ่งประกอบด้วยเมนูพื้นฐานอย่าง Half Rack of Smoked BBQ Pork Ribs กับ Slow Smoked Pulled Pork Shoulder สำหรับเซ็ตเล็กเลือกจานหลักระหว่าง Half Smoky Organic BBQ Chicken หรือ 200g Australian Wagyu MBS4/5 Beef Brisket ส่วนเซ็ตใหญ่จะได้จานหลักทั้งไก่และเนื้อวัว พร้อมไส้กรอกแกะรมควัน ถ้าไม่อิ่มลองเพิ่มบาร์บีคิวบันกับเบอร์เกอร์ก็ดีเหมือนกัน โดยมีให้เลือกทั้งไก่ หมู และเนื้อ