อาหารไทยเรียกได้ว่าเป็นเมนูระดับสากลไปแล้ว และเดือนกรกฎาคมนี้ สายการบินกาตาร์แอร์เวย์สจะเริ่มเสิร์ฟเมนูอาหารไทยสำหรับผู้โดยสารชั้นหนึ่งและชั้นธุรกิจ เส้นทางบินกรุงเทพฯ-โดฮา ซึ่งเป็นการร่วมมือครั้งสำคัญระหว่างกาตาร์แอร์เวย์สกับ เชฟเอียน-พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย
เมื่อไม่นานมานี้ สายการบินกาตาร์แอร์เวย์สได้จัดงานเปิดตัวเมนูอาหารไทยอย่างเป็นทางการ โดยเชฟเอียนได้สาธิตเมนูสุดพิเศษ แกงระแวงเนื้อ ให้ได้ชมกันสดๆ พร้อมให้สัมภาษณ์ว่าได้เลือกใช้วัตถุดิบในประเทศเป็นหลัก เช่น แกงระแวงเนื้อ อาหารที่หารับประทานยากจากภาคใต้ที่โดดเด่นด้วยเนื้อซี่โครงตุ๋น พริกชี้ฟ้าย่าง และความหอมของเครื่องเทศพริกแกงใต้ที่ต้องพิถีพิถันในการทำอย่างยิ่ง อีกเมนูที่เสิร์ฟในงานคือ ฉู่ฉี่กุ้ง ที่ได้รสชาติถึงเครื่องแบบต้นตำรับ เนื้อกุ้งลายเสือตุ๋นกะทิ พร้อมเครื่องแกงฉู่ฉี่ หอมมะพร้าวคั่ว เสิร์ฟพร้อมกับยอดมะพร้าวและผักกาดกวางตุ้ง
ส่วนเมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจมีทั้ง ยำเนื้อ ที่ใช้เนื้อเทนเดอร์ลอยด์เสิร์ฟกับน้ำยำรสเข้มข้น, ฟัวกราส์เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว, แสร้งว่ากุ้ง ที่เป็นเมนูจากรั้ววังตั้งแต่รัชกาลที่ 5, ปลาผัดฉ่า ที่สัมผัสได้ถึงความสดของเนื้อปลาและรสชาติกลมกล่อม ไปจนถึงเมนูของหวานอย่าง ทอฟฟี่เค้กลำไย และขนมหม้อแกงราดซอสมะม่วง ซึ่งบอกได้เลยว่ายกระดับอาหารไทยที่เราคุ้นเคยให้กลายเป็นเมนูระดับสากลได้อย่างงดงาม
นี่เป็นเพียงตัวอย่างจากทั้งหมดประมาณ 24 เมนูที่เชฟเอียนจะสร้างสรรค์เพื่อสลับสับเปลี่ยนเสิร์ฟบนเครื่องบินกาตาร์แอร์เวย์สไม่ให้ซ้ำ และทั้งหมดทั้งมวลสะท้อนความหลากหลายของประเทศไทย ทั้งยังผสมผสานอาหารเหนือ กลาง ใต้ และอีสาน เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว
พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์
