รายการวาไรตี้ Our Little Summer Vacation ที่คนไทยสามารถดูได้ผ่านแอปพลิเคชัน Viu ถือเป็นหนึ่งในรายการที่ชวนให้เพลิดเพลินราวกับได้ไปพักผ่อนในฤดูร้อนด้วยตัวเอง รายการนี้ดำเนินเรื่องราวด้วยสองนักแสดงชื่อดังในเกาหลีใต้อย่าง จองยูมี และ ชเวอูชิก ที่มีความสนิทชิดเชื้อกันประหนึ่งเป็นพี่สาวกับน้องชาย ทั้งคู่ผ่านการร่วมงานกันมาแล้วหลายครั้งทั้งภาพยนตร์และซีรีส์ ครั้งนี้พวกเขาหลบหลีกความวุ่นวายของหน้าที่การงานอันหนักหน่วง แล้วลองมาใช้ชีวิตแบบเรียบง่าย กินอาหารดีๆ ที่ได้สุขภาพ และปรุงสดใหม่ทุกวันด้วยฝีมือของพวกเขาเองที่เมืองโคซอง ยิ่งดูยิ่งได้เห็นเมนูเด็ดๆ มากมายที่ควรค่าแก่การตามรอยไปทำกินเองที่บ้าน โดยเมนูแรกที่เราคัดสรรมาฝากจากในรายการคือเมนู แกงเต้าเจี้ยว
- แกงเต้าเจี้ยว
เป็นเมนูที่ จองยูมี ถาม ชเวอูชิก ว่าเขาอยากกินแกงเต้าเจี้ยวแบบผสมกับข้าว หรือกินเป็นซุป ซึ่ง อูชิก บอกว่า “ผมจะผสมกับข้าว แล้วฟาดเรียบเลย” จากนั้น ยูมี ก็เริ่มต้นทำอาหารเมนูนี้ดังนี้
วัตถุดิบ
- หัวไชเท้า, สาหร่ายเคลป์, ต้นหอม, หัวหอม, พริกสีเขียวเผ็ด, ปลาหมึกยักษ์ (ใช้ส่วนหนวด) เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, ผงปลาพอลเล็กแห้ง, ฮิจิกิ สำหรับใช้หุงผสมในข้าว
Step
- เตรียมน้ำซุปด้วยหัวไชเท้าหั่นชิ้น แล้วตั้งหม้อบนเตาแก๊ส
- ใส่สาหร่ายเคลป์ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อม และเติมต้นหอมซอยเพิ่มรสหวาน
- หั่นพริกสีเขียวเผ็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ซอยต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นต้นหอมเตรียมไว้ประมาณครึ่งลูก หั่นปลาหมึกยักษ์เตรียมไว้ส่วนหนึ่ง
- เมื่อน้ำซุปที่มีผักและสาหร่ายเดือดก็ตักวัตถุดิบที่เป็นชิ้นแข็งออก
- ใส่เต้าเจี้ยวลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยโรยผงปลาพอลเล็กแห้ง (ใช้แทนปลาแอนโชวี) ระหว่างนั้นหุงข้าวที่โรยฮิจิกิที่แช่น้ำจนชุ่ม
- ใส่ปลาหมึกยักษ์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่เตรียมไว้ลงไปในน้ำแกง หั่นกระเทียมหนึ่งกลีบใส่ตามลงไป
- หั่นหัวไชเท้าสุกที่ตักออกในตอนแรกให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่รวมลงในน้ำแกง รอจนกว่าจะเดือด
- เสิร์ฟกับข้าวสุกที่คลุกฮิจิกิ และมีเครื่องเคียงเป็นกิมจิแตงกวาเกาหลี
Tip: ประโยชน์ของแกงเต้าเจี้ยว
ในแกงเต้าเจี้ยว จะได้ประโยชน์จากถั่วเหลืองหมักที่อุดมด้วยโปรตีน, เกลือแร่, เหล็ก และโพแทสเซียมที่มีส่วนช่วยในกระบวนการเจริญเติบโตของกระดูก ส่วนธาตุเหล็กช่วยบำรุงโลหิต และมีวิตามินเอ, บี 1, บี 2 และไนอะซิน ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ภาพ: VIU/ Courtesy of Our Little Summer Vacation
พิสูจน์อักษร: วรรษมล สิงหโกมล
