ช่วงนี้หากคุณขับรถไปแยกห้วยขวาง หรือมีโอกาสเดินผ่านไปยังแถวอนุสาวรีย์ คงเห็นร้านสเต๊กนอกกระแสร้านหนึ่งที่ตกแต่งบรรยากาศได้น่านั่งไม่แพ้ร้านใหญ่ ทว่ายังคงความสบายเป็นกันเอง ดูจับต้องได้ กินแล้วสบายกระเป๋า นี่คือ Normal Steak ร้านสเต็กสายพันธุ์ไทยที่เปิดบ้านในช่วงโควิด และปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ได้ดีมาก จนกลายเป็นสเต็กขวัญใจชาวเดลิเวอรี
ด้วยความต้องการเสิร์ฟสเต๊กคุณภาพดีในราคาจับต้องได้ให้แก่นักชิมทุกช่วงวัย Normal Steak จึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด จนสามารถเปิดสาขาเพิ่มอีก 2 แห่ง ภายใน 2 ปี ซึ่งนอกจากรสชาติและราคาย่อมเยาแล้ว กุญแจดอกใหญ่ที่ช่วยให้ร้านเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วคือกล่องบรรจุภัณฑ์แสนเท่ที่ดูคล้ายกับกล่องพิซซ่า
ซ้าย: สเต๊กในกล่องพร้อมกลับบ้าน
ขวา: พอร์กลอยน์ กุ้งทอด และมันบด เมนูยอดนิยม
“เราเปิดร้านครั้งแรกในปี 2563 แต่ก็ต้องปรับตัวเยอะมากในช่วงโควิด เราคิดอยู่นานมากว่าจะเสิร์ฟสเต๊กให้ลูกค้าอย่างไรให้อร่อยเหมือนกินที่ร้านมากที่สุด กินที่ไหนก็ต้องอร่อย สะอาด กินง่าย ที่สำคัญคือต้องไม่ใช้วัสดุจำพวกโฟมหรือพลาสติก เราลองอยู่หลายแบบจนสุดท้ายมาจบที่กล่องกระดาษ
“ข้อดีของกล่องกระดาษคือเก็บอุณหภูมิได้ดีมาก ถ้าระยะทางจัดส่งภายใน 1 ชั่วโมง ลูกค้าจะได้กินตอนร้อนๆ เหมือนในร้านเลย ตอนแรกเราไม่ได้ทำเป็นชั้นๆ แบบนี้หรอกครับ แต่ด้วยคติที่ว่า ‘กินที่ไหนต้องอร่อย ให้เหมือนที่ร้านมากที่สุด’ เรารีเสิร์ชเก็บข้อมูลกับพี่พนักงานเดลิเวอรีเจ้าต่างๆ ว่าระหว่างจัดส่งเขาเผชิญปัญหาอะไรบ้าง จากนั้นก็ปรับเปลี่ยนอยู่หลายครั้งจนพบว่ากล่องบรรจุภัณฑ์แบบนี้แข็งแรง เก็บความร้อนได้ดี และเท่มากอีกด้วย” เจ้าของร้านกล่าว
เมนูสเต๊กของ Normal Steak มีให้เลือกมากกว่า 30 ชนิด ทั้งเนื้อ หมู ไก่ เป็ด รวมถึงไส้กรอกรมควันประเภทต่างๆ โดยมีจานขายดีเป็นสเต๊กเป็ดรมควัน ซึ่งตอนนี้ขายเจ้าแรกและเจ้าเดียวในประเทศ จานคลาสสิกอย่างพอร์กช็อป, พอร์กลอยน์, หมูพริกไทยดำ และไก่ย่างสไปซี นั่นยังไม่รวมจานเคียงและอาหารจานเดียวที่ถูกปากคนไทยอีก เช่น สปาเกตตีเห็ดทรัฟเฟิล, สปาเกตตีหมึกดำผัดขี้เมาทะเล, มันบด, ส้มตำไทยสามรส เป็นต้น
“อันที่จริงตอนแรกพวกผมไม่ได้หวังให้ลูกค้าในร้านชอบกล่องของร้านเรามากขนาดนี้ บางคนสั่งซื้อสเต๊กเราพร้อมเทียนเพื่อไปฉลองวันเกิด บางคนมากินที่ร้านแต่อยากได้กล่องก็เลยสั่งกลับบ้านด้วย ผลตอบรับเกินคาดมาก และเราก็ดีใจมากที่ลูกค้าชื่นชอบ”
สปาเกตตีหมึกดำผัดขี้เมาทะเล
ซ้าย: แพ็กเกจจิ้งสำหรับใส่กลับบ้าน
ขวา: สเต๊กปลาทอด+ไส้กรอกรมควัน
สำหรับใครที่อยากสั่งมากินที่บ้าน สามารถสั่งผ่านแอปพลิเคชันเดลิเวอรีอาหารที่คุณชอบ เช่น GrabFood, LINE MAN, foodpanda หรือถ้าอยากมากินที่ร้าน ตอนนี้ Normal Steak เปิดให้บริการทั้งหมด 3 สาขา ได้แก่ ชั้น 4 Victory Mall, แฮปปี้แลนด์ และห้วยขวาง เปิดทุกวัน เวลา 11.00-21.00 น. โดยประมาณ (เวลาเปิด-ปิดขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้ง) ราคาเริ่มต้น 119 บาท ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/normalsteak
ภาพ: อนุวัฒน์ เสนีวงศ์ ณ อยุธยา
