ดูเหมือนว่าไม่ใช่แค่ซีรีส์เกาหลีแล้วที่ทำให้เราเหล่าคนดูหันมาสนใจวัฒนธรรมการกินดื่มของประเทศเกาหลีตามรอยละคร เพราะล่าสุดหลังจาก One For the Road เข้าฉายผ่านไปเพียง 1 สัปดาห์ เรื่องราวที่วนเวียนอยู่บนเส้นทางของอาชีพบาร์เทนเดอร์นั้น ส่งผลให้แฟนภาพยนตร์หลายคนหันมาสนใจศาสตร์ของการทำเครื่องดื่มมากขึ้นไม่น้อย เรื่องราวมันเป็นอย่างไร เราสรุปมาเล่าให้ฟังกัน
#OneForTheRoad
One for the Road คือภาพยนตร์เรื่องล่าสุดจากผู้กำกับบาส-นัฐวุฒิ พูนพิริยะ เกี่ยวกับเรื่องราวของอู๊ด (ไอซ์ซึ-ณัฐรัตน์ นพรัตยาภรณ์) ที่กำลังป่วยเป็นมะเร็งระยะสุดท้าย ชวน บอส (ต่อ-ธนภพ ลีรัตนขจร) เพื่อนรักเจ้าของบาร์ในเมืองนิวยอร์ก มาช่วยออกตามหาแฟนเก่าของเขาเพื่อขอบคุณและขอโทษเป็นครั้งสุดท้าย ในฐานะบาร์เทนเดอร์ ฉากหนึ่งในภาพยนตร์ที่บอสทำเครื่องดื่มให้อู๊ด โดยออกแบบแต่ละแก้วให้สื่อถึงแฟนเก่า(ส์) ทั้ง 3 คน 3 คาแรกเตอร์ ซึ่งทั้งสามค็อกเทลนั้นได้ หนึ่ง-รณภร คณิวิชาภรณ์ บาร์เทนเดอร์ไทยมากรางวัลมาเป็นผู้คิดค้น (รวมถึงสอนเบสิกบาร์เทนเดอร์ให้กับต่อด้วย) ซึ่งเราได้คุยกับหนึ่งเกี่ยวกับแรงบันดาลใจของทั้ง 3 แก้ว ตามไปอ่านกันต่อได้ในบทความ คุยกับ หนึ่ง รณภร บาร์เทนเดอร์ผู้อยู่เบื้องหลัง 3 ค็อกเทลแด่แฟนเก่า(ส์) จาก One for the Road และ OFTR Bar
แต่หากใครที่ได้ดูภาพยนตร์แล้วจะพบว่า ยังไม่จบเพียงเท่านั้น แต่อีกแก้วที่มีความสำคัญมากๆ กับเรื่องนั้นคือ ‘New Yor Sour’ ขนาดที่หนึ่งยังมาเล่าต่อให้ฟังว่า กลับมาได้รับความนิยมในหมู่นักดื่มมากขึ้น แซงหน้าคลาสสิกค็อกเทลหลายแก้วไปเลย
#NewYorkSour
เช่นเดียวกับคลาสสิกค็อกเทลหลายแก้ว ที่อาจหาจุดกำเนิดที่ชัดเจนไม่ได้ สำหรับ New York Sour นั้นเป็นแก้วที่ทวิสต์มาจากคลาสสิกอีกแก้วที่ชื่อ Whiskey Sour ซึ่งมีส่วนผสมได้แก่ วิสกี้ มะนาว น้ำเชื่อม และบางสูตรใส่ไข่ขาวด้วยเพื่อให้ได้บอดี้นุ่มนิ่มฟู
ส่วนผสมเบสิกอย่าง เหล้า น้ำตาล มะนาว นั้นเป็นสูตรคลาสสิกเก่าแก่ที่คนจากทั่วทุกมุมโลกเลือกใช้โดยแทบจะไม่ต้องสอนกัน ดังคุณจะเห็นค็อกเทลที่มีโครงสร้างเหมือนกันหลายแก้วที่เปลี่ยนเหล้าหลักไปเรื่อยๆ ตามเหล้าของประเทศนั้นๆ อย่าง Pisco Sour ที่ใช้เหล้าพิสโก้จากเปรู หรือ Daiquiri ที่เบสด้วยเหล้ารัมตามจุดกำเนิดของดริงก์แก้วนี้ในประเทศคิวบา
ส่วน Whiskey Sour นั้นมาจากอเมริกากลางศตวรรษที่ 19 ซึ่งมีหลักฐานที่เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกในหนังสือ Jerry Thomas Bartenders Guide ตีพิมพ์ปี 1862 ต่อมา New York Sour เกิดขึ้นช่วงปี 1870-1880 ด้วยการคงโครงสร้างเดิมของเครื่องดื่มไว้นั่นก็คือ วิสกี้ น้ำตาล มะนาว และไข่ขาว จากนั้นท็อปไวน์แดงลงไปด้านบนเป็นอันจบ
#NewYorkSourinNewYorkCity
ในภาพยนตร์ New York Sour เป็นค็อกเทลที่พริม (วี วิโอเลต) ชงให้บอสในวันแรกที่ทั้งสองเจอกัน กระทั่งเมื่อย้ายไปอยู่ New York พริมก็ชง New York Sour อีกครั้ง และใส่ในแก้วกระดาษสีฟ้า และพูดประโยคที่ว่า New York Sour in New York City ซึ่งประโยคนี้เองที่กลายมาเป็นชื่อของค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่ OFTR Bar โดยทวิสต์สูตรเล็กน้อย (โดยหนึ่งคนเดิม) ปรับสูตรให้ละมุนขึ้นด้วยการผสมเบอร์เบิน มะนาว ไข่ขาว ลงไปกับความหวานที่ได้จากไซรัปแอปเปิ้ล และแอปเปิ้ลลิเคียวร์ ก่อนท็อปด้วยไวน์ขาว
#AllensApple
ทิ้งท้ายอีกสักนิด นอกจาก New York Sour จะเป็นค็อกเทลแก้วสำคัญในภาพยนตร์เรื่องนี้แล้ว จริงๆ ยังเป็นหนึ่งในค็อกเทลโปรดของผู้กำกับบาสนั่นเอง โดยก่อนหน้าที่ฉากภาพยนตร์จะกลายออกมาเป็น OFTR Bar บาสได้เปิด Mutual Bar ก่อนหน้านี้ และถ้าหากใครจำได้ ซิกเนเจอร์ดริงก์ของ Mutual Bar จะเป็นการหยิบค็อกเทลโปรดของหุ้นส่วนแต่ละคนมาทวิสต์เป็นเครื่องดื่ม ส่วนแก้วของบาสมีชื่อว่า Allen’s Apple ที่ทวิสต์มาจาก New York Sour นั่นเอง
อ่านต่อ:
