อีกไม่นานเกินรอ ผู้ที่ทานอาหารแบบวีแกนจะได้ลิ้มลองช็อกโกแลต KitKat ที่ทำขึ้นมาเป็นมังสวิรัติโดยเฉพาะ เพราะได้มีการเปลี่ยนจากการใช้นมจากสัตว์มาใช้นมจาก ‘ข้าว’ (Plans Rice-Based) แทน
Nestlé ยักษ์ใหญ่ด้านอาหารของสวิสฯ ตั้งชื่อสินค้าใหม่ชนิดนี้ว่า ‘KitKat V’ โดยจะเริ่มวางจำหน่ายทางออนไลน์และที่ร้านค้าบางแห่งในตลาดไม่กี่แห่ง รวมถึงสหราชอาณาจักร เพื่อเป็นการทดสอบตลาด ก่อนจะวางขายไปทั่วโลก ซึ่งยังไม่ได้กำหนดว่าจะเป็นเมื่อไร
KitKat รุ่นมังสวิรัติซึ่งใช้สูตรจากข้าวแทนนมใช้เวลาประมาณ 2 ปีในการพัฒนา โดยผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตในศูนย์วิจัยและพัฒนาขนมของ Nestlé ในเมืองยอร์ก สหราชอาณาจักร ซึ่งเป็นบ้านเดิมของ KitKat
’รสชาติ’ กลายเป็นความท้าทายหลักในการพัฒนาช็อกโกแลตจากพืช เพราะจากที่ต้องใช้นม Nestlé ต้องผสมโกโก้เข้ากับส่วนผสมทดแทนอย่างอื่น เช่น ถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ เป็นต้น
“ความต้องการอาหารจากพืชมีมากขึ้นทุกที่” Alexander von Maillot หัวหน้าธุรกิจขนมของ Nestlé กล่าว “KitKat เป็นตัวเลือกที่สมเหตุสมผล เนื่องจากเป็นแบรนด์ที่ใหญ่ที่สุดและเป็นแบรนด์ระดับโลก”
ขนมเป็นหนึ่งในหมวดหมู่สุดท้ายของ Nestlé ที่จะเข้าร่วมเทรนด์อาหารจากพืช ที่ผ่านมามีการเปิดตัวสินค้าหลากชนิด ทั้งไอศกรีมที่ไม่มีนม, เครื่องดื่มจากข้าวและข้าวโอ๊ต, คาปูชิโนและลาเต้จากพืช รวมไปถึงเบอร์เกอร์จากพืช เป็นต้น
พิสูจน์อักษร: วรรษมล สิงหโกมล
อ้างอิง:
