ฟู้ดดี้ชาวไทยและใครที่เคยไปฮ่องกงน่าจะคุ้นเคยกับร้าน Mott 32 เป็นอย่างดี เพราะเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารยอดนิยมของคนไทยที่หากแวะไปฮ่องกงทีไรก็ต้องแวะที่นี่ตลอด Mott 32 เป็นร้านอาหารสไตล์โมเดิร์นกวางตุ้งที่โดดเด่นด้วยการนำเสนอวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพพรีเมียมจากทั่วโลก ซึ่งครีเอตและควบคุมคุณภาพโดยลีแมนซิง (Lee Man Sing) กรุ๊ปเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟอาหารจีนผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยระดับตำนานของ Mott 32 เชฟลีมีประสบการณ์ทำงานร่วมกับห้องอาหารมิชลิน 2 ดาว ที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล ฮ่องกง และได้รับรางวัลทรงเกียรติตลอดมา
Mott 32 มีประวัติยาวนานย้อนไปตั้งแต่ปี 1851 เริ่มจากร้านขายของชำสไตล์จีนเลขที่ 32 Mott Street ในนิวยอร์ก จนได้กลายเป็นหนึ่งในจุดเริ่มต้นของย่านไชน่าทาวน์ และสำหรับฮ่องกงแล้ว นี่เป็นร้านอาหารสาขาแรกที่ขึ้นชื่อเรื่องคิวจองโต๊ะอันแสนยาว เรียกได้ว่าถ้าวอล์กอินเข้าไปแทบจะไม่มีทางที่คุณจะได้โต๊ะเลยทีเดียว!
ปัจจุบัน Mott 32 มี 2 สาขาด้วยกัน คือ สาขาฮ่องกง ตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดิน อาคาร Standard Chartered Bank Building ใจกลางเซ็นทรัล ย่านธุรกิจที่รายล้อมไปด้วยสถาบันการเงินชั้นนำระดับโลก และสาขาแวนคูเวอร์ ที่อาคาร Trump International Hotel & Tower ใจกลางเมือง
เมนูขึ้นชื่อประจำของ Mott 32 จะเป็นอย่างอื่นไม่ได้ นอกจากเป็ดปักกิ่งรมควันด้วยไม้แอปเปิ้ลที่มีจำนวนจำกัดในแต่ละวัน และต้องสั่งจองล่วงหน้าเท่านั้น เพราะใช้เวลาเตรียมเป็ดนานกว่า 48 ชั่วโมง หรือจะเป็นหมูแดงบาร์บีคิวไอเบอริโก้ (Iberico) ที่คัดเฉพาะเนื้อหมูไอเบอริโก้ท็อปเกรดจากสเปน นำไปหมักด้วยน้ำผึ้งและปรุงรสตามสูตรลับเฉพาะของ Mott 32 จนได้หมูแดงซิกเนเจอร์ที่หาตัวจับยากและขายหมดอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้เมนูติ่มซำสไตล์กวางตุ้งและเสฉวนก็เป็นที่นิยมสั่งเช่นกัน โดยเฉพาะขนมจีบเห็ดทรัฟเฟิลหมูคุโรบูตะสอดไส้ไข่นกกระทา
ล่าสุดในเว็บไซต์หลักของ Mott 32 ได้เพิ่มกรุงเทพฯ เป็นสาขาที่สาม พร้อมคำโปรยว่า ‘Coming Soon’ จึงเป็นที่ทราบกันอย่างเป็นทางการว่า Mott 32 กำลังจะมาเปิดที่กรุงเทพฯ เร็วๆ นี้ และมีข่าวลือว่าร้านจะอยู่แถวช่องนนทรี
สายกินเตรียมเก็บตังค์รอกันได้เลย แล้วให้เป็ดปักกิ่งกับหมูแดงไอเบอริโก้ทำนายกัน แต่สำหรับเราอยากให้ Mak’s Noodle และ 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana มาเปิดสาขาในไทยบ้างจัง
Photos: Mott 32 Website
อ้างอิง:
