กระแสหม่าล่าและอาหารจีนฉงชิ่ง-เสฉวนเปิดโอกาสให้ ไมเนอร์ ฟู้ด นำเข้าแบรนด์ ‘ริเวอร์ไซด์ กริลล์ ฟิช แอนด์ หม่าล่า’ ร้านอาหารจีนสไตล์เสฉวน มาเปิดในไทยเป็นครั้งแรก โดยมีเป้าหมายพิชิตใจคนรุ่นใหม่ เรียกได้ว่าเป็นการชิมลางตลาดและต้องฝ่าความท้าทายการแข่งขันอย่างหนัก
“ต้องยอมรับว่าปัจจุบันตลาดร้านอาหารจีนค่อนข้างใหญ่และมีหลากหลายประเภท และเริ่มเป็นเทรนด์ที่เติบโตค่อนข้างสูง เห็นได้จากคนรุ่นใหม่ นักศึกษา ไปจนถึงวัยทำงาน นิยมกินอาหารจีนมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารจีนที่มีเมนูหม่าล่ารวมอยู่ด้วย
จึงมองว่ามีโอกาส จึงได้เปิดตัวร้านริเวอร์ไซด์ กริลล์ ฟิช แอนด์ หม่าล่า ร้านอาหารจีน สาขาแรกในไทย ชูจุดขายของความเป็นร้านอาหารจีนสูตรต้นตำรับจากเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจีน โดยมีเป้าหมายเจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ไปจนถึงกลุ่มครอบครัว” ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าว
ข่าวที่เกี่ยวข้อง:
- กรณีศึกษา การรีแบรนด์ที่พลิกเกมของ The Pizza Company ผู้นำการปฏิวัติวัฒนธรรมพิซซ่าที่ไม่มีใครล้มได้!
สำหรับร้านริเวอร์ไซด์ กริลล์ ฟิช แอนด์ หม่าล่า นั้นไม่ใช่แบรนด์ใหม่ของไมเนอร์ ฟู้ด แต่เป็นแบรนด์ที่เปิดให้บริการในจีนและสิงคโปร์ ซึ่งโด่งดังและมีชื่อเสียงอย่างมาก แต่การนำเข้ามาเปิดในไทยอาจไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะคนไทยหลายคนยังไม่รู้จักแบรนด์นี้
ธันยเชษฐ์ฉายภาพต่อไปว่า อาหารจีนส่วนใหญ่ในไทยอย่างไหตี่เลา ตามด้วยสุกี้จินดา ส่วนใหญ่ต่างขึ้นชื่อเรื่องหม่าล่า โดยที่มาของคำว่า หม่าล่า มาจากคำว่า หม่า ที่แปลว่าชา และ ล่า ที่แปลว่าเผ็ด มีต้นกำเนิดจากฉงชิ่ง มีรสชาติเผ็ดแหลมมากกว่าเผ็ดร้อน และด้วยพฤติกรรมการกินระหว่างคนจีนและไทยอาจต่างกัน
กลายเป็นโจทย์ให้ไมเนอร์ ฟู้ด ต้องปรับทั้งเมนู วัตถุดิบ และรสชาติให้ถูกปากคนไทย และเชื่อว่าด้วยกระแสที่กำลังเป็นที่นิยม รวมถึงมูลค่าตลาดร้านอาหารจีนที่มีกว่า 5,000-6,000 ล้านบาท มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง จะช่วยให้แบรนด์ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี
ถึงกระนั้นการเปิดตัวธุรกิจร้านอาหารใหม่ๆ เป็นการเดินหน้าตามกลยุทธ์ของบริษัทที่ต้องมองหาโอกาสการขยายตลาดใหม่ๆ เพื่อสร้างการเติบโตมากขึ้น ซึ่งเบื้องต้นร้านดังกล่าววางแผนจะเปิดให้บริการ 2 สาขา ได้แก่ เซ็นทรัลเวิลด์ และเซ็นทรัล พระราม 9 หากได้รับการตอบรับดีถึงจะพิจารณาสาขาต่อไป
ทั้งนี้ ร้านริเวอร์ไซด์ กริลล์ ฟิช แอนด์ หม่าล่า เป็นแบรนด์ที่ทำตลาดมานานหลายปีทั้งในจีนและสิงคโปร์ มีทั้งหมด 149 สาขา ประสบความสำเร็จทั้งในแง่ของรายได้และกำไรอย่างมาก
