‘มักกอลลี’ สาโทพื้นบ้านของเกาหลีใต้ กำลังได้รับความนิยมจาก ‘คนหนุ่มสาว’ หลังมีโรงคราฟต์ขนาดเล็กเพิ่มขึ้น และรัฐบาลอนุญาตให้ขายออนไลน์

จากที่ ‘มักกอลลี’ ซึ่งเป็นสาโทพื้นเมืองชนิดหนึ่งของเกาหลีใต้ และเป็นเครื่องดื่มราคาถูกที่เป็นที่ชื่นชอบของชายสูงอายุและชาวนาผู้ยากจน แต่ตอนนี้กำลังชนะใจ ‘วัยรุ่น’ เนื่องจากโรงเบียร์คราฟต์เบียร์ขนาดเล็กได้เติมชีวิตชีวาให้กับเครื่องดื่มชนิดนี้

กลิ่นหอมของข้าวมอลต์อบอวลในอากาศที่สถาบันอุตสาหกรรมแอลกอฮอล์แห่งเกาหลี ในเขตซอโชอันหรูหราของกรุงโซล สถาบันแห่งนี้ส่งเสริมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของเกาหลีใต้ และสอนวิธีทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แก่ผู้คนที่สนใจ

ข่าวที่เกี่ยวข้อง:

หลักสูตรเบื้องต้น 3 เดือนเกี่ยวกับมักกอลลี ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่คนอายุ 20-30 ปี ชั้นเรียนละ 30 คน ถูกจองล่วงหน้าไปนานถึง 3 ปี

ผู้คนประมาณ 3,000 คนจบหลักสูตรตั้งแต่สถาบันเริ่มเปิดสอนในปี 2009 อีก 300 คนจบการศึกษาจากโปรแกรมระดับมืออาชีพที่เน้นเทคนิคขั้นสูง และหลายคนไปทำงานที่โรงเบียร์และบาร์มักกอลลีทั่วเกาหลีใต้

เนื่องจากเกาหลีใต้เริ่มทยอยอนุญาตให้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมทางออนไลน์ ทำให้ผู้ผลิตรายเล็กสามารถนำเสนอเครื่องดื่มมีเอกลักษณ์ปรากฏขึ้นทั่วประเทศ ซึ่งไม่ต่างจากคราฟต์เบียร์ที่เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ผู้ดื่มหน้าใหม่หลายคนเป็นหญิงสาวที่สนใจประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับมักกอลลี อีกทั้งการระบาดใหญ่ยังกระตุ้นความต้องการเครื่องดื่มที่สามารถดื่มได้ที่บ้าน

เรียวอินซู ผู้อำนวยการสถาบัน กล่าวว่า “เราเห็นกลุ่มผู้มีความสามารถเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิม เนื่องจากผู้คนที่หลงใหลในวัย 20-30 ปี ให้ความสนใจอย่างจริงจังในการทำมักกอลลี”

ด้าน เกาซุงยัง ศึกษาที่สถาบันแห่งนี้เป็นเวลา 9 เดือน ก่อนที่จะก่อตั้ง Hangang Brewery ในปี 2018 บริษัทที่เขาเป็นซีอีโอขายมักกอลลี 50,000 ขวดต่อเดือน โดยมีจำหน่ายออนไลน์และที่ร้านค้าปลีกราคา 7,000 วอน หรือราว 192 บาท

“ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องเสียเปล่าสำหรับคนหนุ่มสาวที่จะไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบเดิมๆ เมื่อเกาหลีใต้มีประเพณีประจำภูมิภาคที่รุ่มรวยเช่นนี้” เขากล่าว

บาร์และร้านอาหารอื่นๆ ก็มีเบียร์จากผู้ผลิตรายย่อยเช่นกัน Namsan Sool Club สถานบันเทิงยามค่ำคืนที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโซล เปิดในเดือนมีนาคมที่อิแทวอน บาร์เชี่ยวชาญด้านแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของเกาหลีใต้ รวมถึงมักกอลลี 20 ชนิด ซึ่งลูกค้าสามารถจับคู่เครื่องดื่มชนิดอื่นและของทานเล่นได้

“ทุกแบรนด์มีกลิ่นและลักษณะที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง” ดัสติน เวสซา เจ้าของร้านกล่าว “ฉันชอบที่จะแนะนำเครื่องดื่มต่าง ๆ ให้กับลูกค้าที่แตกต่างกันตามความชอบและบรรยากาศของพวกเขา”

อ้างอิง: