น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ ทำอย่างไรให้คนทั้งโลกเปิดใจลองชิม

‘น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ’ ทำอย่างไร ให้คนทั้งโลกเปิดใจลองชิม

‘ปลาร้า’ อาจเป็นของคู่ครัวอีสาน และเป็นที่คุ้นเคยของคนไทยทั่วประเทศ แต่ด้วยความเค็ม ความนัว และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำให้ชาวต่างชาติจะเปิดใจลองชิม

แต่นั่นคือสิ่งที่แบรนด์ ‘น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ’ ทำได้สำเร็จ จากวัตถุดิบพื้นบ้าน สู่สินค้าส่งออกที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของครัวในหลายประเทศ ทั้ง สปป.ลาว, กัมพูชา, เวียดนาม, อังกฤษ, เนเธอร์แลนด์ และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์

อะไรคือวิธีคิดและกลยุทธ์ที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จนี้? ลองไปดูเคล็ดลับจาก พิไรรัตน์ บริหาร เจ้าของแบรนด์ ‘น้ำปลาร้าต้มสุกแม่บุญล้ำ’ กัน

📌เชื่อมรสใหม่เข้ากับเมนูคุ้นเคย

สิ่งแรกที่พิไรรัตน์เลือกทำ ไม่ใช่การเอาปลาร้าใส่ในจานส้มตำให้ต่างชาติลอง แต่คือการคิดใหม่ ว่าทำอย่างไรให้คนทั่วโลกค่อยๆ เปิดใจ เธอเริ่มจากการเชื่อมโยงปลาร้าเข้ากับอาหารที่ชาวต่างชาติกินเป็นประจำ เช่น นำไปหมักสเต็ก ใส่ในพาสต้า ทำเป็นดิปซอส หรือซอสพิซซ่า เมื่อหน้าตาของอาหารยังคงคุ้นเคย แต่รสชาติแปลกใหม่แบบนัวๆ อย่างที่ไม่เคยเจอมาก่อน คนก็เริ่มเปิดใจ และนั่นคือจุดเริ่มต้นที่ปลาร้าแม่บุญล้ำเริ่มไปปรากฏอยู่ในเมนูต่างๆ ของร้านอาหารในหลายประเทศทั่วโลก

📌ยกระดับภาพลักษณ์ด้วยมาตรฐานสากล

แม้รสชาติจะชนะใจ แต่สิ่งที่คนทั้งโลกให้ความสำคัญไม่แพ้กันคือ ‘มาตรฐานและความปลอดภัย’ ของอาหาร แม่บุญล้ำจึงเลือกเปลี่ยนภาพจำใหม่ทั้งหมด จากการขายแบบปี๊บ มาสู่ขวดบรรจุที่สะอาด พร้อมเดินหน้าอย่างจริงจังเรื่องมาตรฐานระดับโลก ทั้ง มาตรฐาน อย. จากคณะกรรมการอาหารและยา, GHPs, HACCP, Codex จาก SGS แห่งประเทศไทย, มาตรฐาน GMP และ HACCP จากกรมประมง, มาตรฐาน FDA ของ USA และ มาตรฐาน HAL สำหรับลูกค้าชาวมุสลิม

📌ขยายตลาดด้วยสูตรที่หลากหลาย แต่รสไม่เปลี่ยน

อีกหนึ่งเหตุผลที่ทำให้ต่างชาติซื้อกลับไปใช้ คือแม่บุญล้ำมีสินค้าหลายสูตรให้เลือก เหมาะกับการทำอาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นฝาขาวที่เน้นรสดั้งเดิมสำหรับคนชอบปรุงเอง หรือฝาแดงและฝาเหลืองที่พัฒนาให้ใช้ง่ายขึ้น แค่เปิดขวดก็ใส่หม้อได้ทันที แต่สิ่งที่เหมือนกันคือเอกลักษณ์น้ำปลาร้าของแม่บุญล้ำ ที่ไม่ว่าจะอยู่ในครัวประเทศไหน ก็ยังคงกลิ่นหอมและความนัวเอาไว้ทุกสูตร

🔥ถ้าอยากรู้สูตรลับส่งออกของดีอีสานสู่ครัวโลกมากกว่านี้ เจอกันได้ที่งาน The Secret Sauce Business Weekend อีสาน 2025 วันที่ 4-5 กรกฎาคมนี้ ฃ

ซื้อบัตรได้ที่ https://bit.ly/tssbwKeyMB