บางครั้งพวกเราอาจไม่ทันนึกถึงว่าไม่ได้มีเพียงแค่การกินเนื้อหรือทิ้งเศษอาหารเท่านั้นที่ส่งผลกระทบต่อโลก เพราะการดื่มค็อกเทลก็เพิ่มก๊าซคาร์บอนในสิ่งแวดล้อมได้เช่นกัน หากไม่เชื่อให้ลองนึกถึงจำนวนขวดที่บาร์เทนเดอร์ต้องทิ้งในแต่ละครั้งดู
ค็อกเทลแนวใหม่อย่าง Eco Cocktail จึงเป็นไอเดียน่าสนใจที่เราอยากให้ทุกคนทำความรู้จัก เพราะเริ่มมีการใช้ในหลายประเทศแล้ว รวมถึงประเทศไทยด้วย
Eco Cocktail คืออะไร
พูดให้สั้นและเข้าใจง่ายก็คือ ‘ค็อกเทลที่นึกถึงสิ่งแวดล้อม’ เริ่มตั้งแต่การตกแต่งที่ไม่ต้องเน้นความหวือหวาหรือใส่ของตกแต่งที่กินไม่ได้เข้ามา Eco Cocktail จึงไม่มีวัตถุดิบเหลือทิ้งในแก้ว และนั่นเท่ากับลดขยะอาหารด้วย
บาร์บางแห่งอาจให้ความสำคัญถึงการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น เพราะเป็นการช่วยสนับสนุนผู้ผลิตรายย่อย รวมถึงลดการใช้ทรัพยากร
อีกสิ่งน่าสนใจที่สุดคือ บาร์เทนเดอร์จะใช้สปิริตจากถังเติมได้ (Eco Spirit) แทนการใช้สปิริตจากขวดแก้วตามปกติ ซึ่งวิธีนี้จะช่วยกันลดขยะบรรจุภัณฑ์จากขวดแก้วได้มาก เพราะเมื่อใช้สปิริตหมดถังแล้ว บาร์สามารถส่งถังกลับไปยังต้นทางเพื่อเติมได้
โดยแบรนด์ Eco Spirit จะเน้นจับมือกับแบรนด์ท้องถิ่นในแต่ละประเทศ เพื่อทำสปิริตใส่ถังเติมได้ส่งให้บาร์ ร้านอาหาร หรือโรงแรมต่างๆ ที่ต้องการ หรือใครเป็นสายปาร์ตี้ก็เหมาะเช่นกัน
ตอนนี้เราได้ยินมาว่า Lennon’s บาร์แผ่นเสียงไวนิลในโรงแรม Rosewood ใช้สปิริตจากถังนี้อยู่ หากใครอยากรู้ว่าหน้าตาของจริงเป็นอย่างไร ใช้แบบไหน ลองตามไปดื่ม Eco Cocktail ที่บาร์ดูได้
