ในปีนี้กรุงโซลได้เป็นเจ้าภาพจัดงานประกาศรางวัลใหญ่อย่าง Asia’s 50 Best Restaurants ติดกันเป็นปีที่ 2 และเนื่องจากพวกเขาเรียนรู้จากครั้งแรกว่างานประกาศรางวัลเวทีนี้มีอิทธิพลกับวงการอาหารและเครื่องดื่มถึงระดับโลก การเป็นเจ้าภาพในปี 2025 รัฐบาลกรุงโซลจึงผลักดันให้มีการจัดกิจกรรมมากขึ้นและใหญ่ขึ้นกว่าเดิม เพื่อเป็นการโชว์ว่าวงการอาหารในประเทศเกาหลีใต้ก็คึกคักน่าสนใจ แถมยังมีเชฟฝีมือดีมากมายไม่แพ้ประเทศอื่นๆ ในแถบเอเชีย

ซึ่งหนึ่งในงานที่เราได้เข้าร่วมก็คือ Seoul Table: Discover the Taste of Seoul อีเวนต์รวมตัวเชฟชาวเกาหลีใต้รุ่นใหม่ที่ฝีมือน่าจับตามอง นำโดยเชฟคังมินกู (Kang Min Goo) แห่งร้าน Mingles ร้านอาหารแห่งแรกในเกาหลีใต้ที่คว้ารางวัล 3 ดาวมิชลินมาได้สำเร็จ ส่วนเชฟคนอื่นๆ ที่มาเสิร์ฟในงานนี้ล้วนเป็นร้านอาหารแนะนำโดยรัฐบาลกรุงโซลจากลิสต์ที่ชื่อว่า 100 Taste of Seoul

ในงานนี้ทุกคนจะได้คูปองเพื่อนำไปแลกอาหารตามสเตชันต่างๆ ที่มีเชฟจากแต่ละร้านอาหารประจำอยู่และทำอาหารจานต่อจานกันตรงนั้น เราว่าเป็นอีกประสบการณ์ที่สนุกดี เพราะทุกคนจะได้พบปะและพูดคุยกับเชฟเหล่านั้นด้วย แถมยังไม่มีลำดับในการชิมอาหาร ใครอยากลองของคนไหนก่อนก็เดินไปต่อคิวได้เลย

โดยเมนูของเชฟแต่ละคนจากแต่ละร้านอาหาร ได้แก่

• เชฟพัคมูฮยอน (Park Moo Hyun) จากร้าน Muoki เสิร์ฟเมนูเนื้อฮันอูซึ่งเป็นเนื้อประจำแดนกิมจิ คู่กับตับไก่ เห็ด และซอสกาแฟ (Cafe au Lait)
• เชฟพัคการัม (Park Garam) จากร้าน Dresden Green เสิร์ฟเมนู Bomnamul Tart ทาร์ตฤดูใบไม้ผลิที่ด้านเป็นผักสมุนไพรและซอสผักโขม
• เชฟอีชานยัง (Lee Chan Yang) จากร้าน Original Numbers เสิร์ฟเมนู Asparagus with Chorizo แอสพารากัสย่างที่มาพร้อมแมคาเดเมียและซอสโชริโซ
• เชฟอี ราฟาเอล (Raphael Lee) จากร้าน Harris เสิร์ฟเมนู Spring snapper with Dasima Butter ปลากับซอสเนยและสมุนไพรทะเล
• เชฟอิมฮงกึน (Lim Hong Keun) และเชฟชินกายอง (Shin Gayoung) จากร้าน Perigee เสิร์ฟเมนู 50 Layer Lasagna ลาซานญา 50 ชั้นที่เราเองยังอยากกินซ้ำอีกสักรอบ แถมเชฟยังใช้ปลาแอนโชวีดองเค็มจากเกาะเจจูในการทำซอสเมนูนี้ด้วย

เชฟโจคยูซัง (Cho Kyusung) จากร้าน Patisserie Mur เสิร์ฟเมนู Strawberry Tiramisu เป็นของหวานให้กับมื้อนี้

ก่อนปิดท้ายกันจริงๆ ด้วยค็อกเทลโดย อิมบยองจิน (Lim Byeong Jin) จากร้าน Bar Charm ที่มาพร้อมเมนูพิเศษคือ Gunsan จินโทนิกที่ผสมวัตถุดิบท้องถิ่นจากจังหวัดจอลลาของประเทศเกาหลีใต้

นอกจากนี้ภายในงานยังมีเวิร์กช็อปให้เข้าร่วมด้วย อาทิ การทำขนมโบราณของชาวเกาหลีใต้อย่าง ‘คังจอง’ ที่ผสมน้ำผึ้งเข้ากับธัญพืชหลายชนิดแล้วอัดเป็นก้อน ก่อนตัดเป็นชิ้นพอดีคำและเสิร์ฟเป็นของว่าง

เราว่างานนี้เชฟทุกคนได้โชว์ฝีมือและรสชาติของชาวเกาหลีให้คนทั่วโลกได้รู้จักอย่างแท้จริง แถมบรรยากาศยังสนุกสนาน น่าจดจำ หลายคนได้รู้จักวัตถุดิบใหม่ๆ หรือวิธีการปรุงและรสชาติใหม่ๆ ผ่านอาหารในอีเวนต์พิเศษนี้ แถมยังมีกิจกรรมเวิร์กช็อปให้ทุกคนเข้าร่วมได้อีก เราว่าการนำทุกอย่างมารวมไว้ในที่เดียวให้ทุกคนสนุกกับประสบการณ์แบบนี้ก็เป็นไอเดียที่ดีไม่เบา

กิจกรรมพิเศษนี้เป็นส่วนหนึ่งของงานประกาศรางวัล Asia’s 50 Best Restaurants 2025 ซึ่งจัดโดย รัฐบาลกรุงโซล (Seoul Metropolitan Government), กระทรวงเกษตรและกิจการชนบทของประเทศเกาหลีใต้ (Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs) และสถาบันส่งเสริมอาหารเกาหลี (Korean Food Promotion Institute) ร่วมกับสถาบัน 50 Best โดยอีเวนต์เกิดขึ้นเมื่อวันที่ 24 มีนาคม 2568

*ภาพทั้งหมดถ่ายด้วยกล้อง Canon PowerShot G7 X Mark III