ดื่มด่ำกับบรันช์สุดคราฟต์พร้อมวิวหลักล้านที่ qraft. บนตึกเอ็มไพร์

จากคาเฟ่ที่เลื่องชื่อทั้งเบเกอรีและเครื่องดื่มจนกลายเป็นอีกหนึ่งแลนด์มาร์กในย่านอารีย์ วันนี้ qraft. ได้ขยายอาณาจักรสู่ร้านอาหารท่ามกลางวิวหลักล้านบนชั้น 55 ของตึกเอ็มไพร์ ที่เสิร์ฟความ ‘คราฟต์’ ในรสชาติตั้งแต่เช้ายันค่ำ

The Vibe

เชื่อเถอะว่าก่อนที่คุณจะขึ้นมาถึงตัวร้านได้ คุณจะเซอร์ไพรส์กับความอลังการที่เจอขณะขึ้นมายังชั้น 55 ตั้งแต่ทางเข้าลิฟต์ไปยันนาทีที่ประตูลิฟต์เปิด พอเดินเข้ามาถึงตัวร้านก็ต้องทึ่งกับวิวพาโนรามาแบบ Sky High จนอดไม่ได้ที่จะต้องยกโทรศัพท์ขึ้นมาเก็บภาพ

สไตล์การตกแต่งภายในร้านยังคงความเรียบง่ายและกลิ่นอายญี่ปุ่นด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้โทนทึบ สังเกตได้ว่าการจัดวางโต๊ะจะค่อนข้างเว้นสเปซพอสมควร ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย ไม่อึดอัด

The Taste

อย่างที่บอกว่า qraft. สาขาใหม่นี้ได้ถูกวางคอนเซปต์เป็นร้านอาหารที่เปิดให้บริการเช้าจรดค่ำโดยช่วงเช้าจะเสิร์ฟเป็นเมนูบรันช์ยาวไปยันบ่าย พอพระอาทิตย์ตกดินก็จะผันตัวเป็น Sky Izakaya สำหรับใครที่เป็นเอฟซีขนมนมเนยของที่นี่ก็ไม่ต้องห่วง เพราะทางร้านยังเสิร์ฟ Bakery & Parfait ยาวไปทั้งวัน

ไม่รอช้า ขอเรียกน้ำย่อยด้วย Oriental Chips (185 บาท) ชิปส์รากบัวหอมมะกรูดที่กินเพลิน เบาสบายท้อง เชื่อว่าใครที่ชอบกลิ่นหอมสไตล์สมุนไพรจะต้องชอบจานนี้แน่

ตามด้วย Citrusy Ocean Salad (585 บาท) สลัดซิตรัสเสิร์ฟมาพร้อมกุ้งย่างถ่านบินโจตัน หรือจะเรียกว่าเป็นถ่านระดับลักชัวรีก็ว่าได้ ข้อดีของการใช้ถ่านชนิดนี้คือ การเผาไหม้ที่ควันไม่ได้โขมง และไฟไม่ปะทุแรงเป็นระยะเหมือนถ่านทั่วไป แต่ให้ความร้อนที่สม่ำเสมอ และยังส่งกลิ่นหอมย่างแบบกำลังดี ไม่ไหม้เกินไป และไม่อ่อนจนไม่ได้กลิ่น

ทางร้านแนะนำให้เริ่มกินจากผักก่อนแล้วค่อยปิดท้ายด้วยกุ้ง ไม่ต้องคลุกเพิ่มเพราะร้านได้คลุกเดรสซิ่งมาให้อย่างทั่วถึงแล้ว กินจานนี้แล้วเหมือนได้กดปุ่มรีเฟรชร่างกาย ทุกองค์ประกอบเข้ากันอย่างลงตัว และให้ฟีลสดชื่นดีมากจริงๆ

แน่ทีเดียวว่าความเป็น qraft. ก็จะไม่หยุดอยู่แค่นี้ อาหารแต่ละจานที่นี่จะมี Oriental Tea Pairing (165 บาท) ที่แนะนำเพื่อเพิ่มอรรถรสในการกินไปอีกระดับ อย่างจานนี้ทางร้านแนะนำให้แพริ่งกับ Fresh Tiaguanyin (Iron goddess Oolong) ชาอู่หลงระดับพรีเมียมที่ให้กลิ่นหอมหวานดอกไม้ขาว ถือเป็นชาตัวเริ่มต้นมื้อที่ดีเลยทีเดียว

Fruit Symphony Salad (650 บาท) สลัดที่รวบตึงผลไม้ระดับพรีเมียมเข้าไว้ด้วยกัน และยังมีบรีชีส แตงกวาญี่ปุ่นที่ม้วนมาอย่างสวยงาม เพิ่มความคราฟต์ด้วยแคนดี้ยูซุ และมะพร้าวคั่วเองที่ทางร้านแสนภูมิใจ วิธีกินคือให้ตักเป็นคำๆ จากล่างขึ้นบน โดยไม่ต้องคลุกอีกเช่นกัน

บอกเลยว่าใครที่เป็นสายผลไม้มีฟิน เพราะผลไม้สดจริงๆ เข้ากันได้ดีกับเดรสซิ่งเปรี้ยวนิด ตัดรสกับชีสที่ติดเค็มหน่อย เป็นคอมบิเนชันที่เข้ากันเหลือเชื่อ ใครอยากรับพลัง Antioxidant แบบเต็มๆ แนะนำให้สั่งจานนี้เลย

ส่วนชาที่นำมาแพริ่งกับจานนี้คือ Roasted Tieguanyin ชาอู่หลงในเวอร์ชันที่เพิ่มโน้ตสโมกมาหน่อย ให้ความหอมไปอีกแบบ

มาถึงเมนูที่ทางร้านซุ่มอยากจะเปิดตัวมานาน A5 Wagyu Kurosando (1,580 บาท) ครัวซองต์ที่ใส่เนื้อวากิว A5 มาแบบแน่นๆ กัดเข้าไปพร้อมกันจะได้เท็กซ์เจอร์ความหอมเนยของครัวซองต์ ตามมาด้วยเนื้อนุ่มพร้อมละลายในปาก เอาเป็นว่านี่คือ Must Try ของสาวกเนื้อ ในส่วนของชาที่แนะนำให้แพริ่งกับจานนี้นั้นมีสองตัว ถ้าอยากตัดเลี่ยนแนะนำให้ลองเป็น Fresh Tieguanyin หรือถ้าอยากคลีนพาเลตต์แนะนำเป็น Tangerine Puer แทน

Fruit Blossoms Mantou Sando (485 บาท) หมั่นโถวย่างถ่านบินโจตันท็อปด้วยมิกซ์ชีสและผลไม้แน่นๆ ใครที่เป็นผลไม้เลิฟเวอร์สั่งได้ไม่ผิดหวัง

ตัวแป้งหมั่นโถวจะมีความนุ่มหนึบเล็กน้อย หั่นกินพร้อมผลไม้ด้านบนแล้วจะได้ความสดชื่นฉ่ำของลูกฟิก ตัดรสเปรี้ยวของผลไม้ตระกูลเบอร์รี และได้รสชาติความเค็มมันเข้มข้นของชีส เป็นหนึ่งคำที่มีหลายมิติในรสชาติ แต่เข้ากันดีอีกเช่นกัน

Snow Fish Congee (880 บาท) โจ๊กสไตล์ฮ่องกงที่ใช้ข้าวญี่ปุ่นต้มในน้ำซุปหอยลาย เสิร์ฟมาพร้อมปลาหิมะย่างถ่านบินโจตันอีกเช่นกัน สังเกตได้ว่าเนื้อโจ๊กมีความเนียนละเอียดมากแบบไม่ต้องคนก่อนกินเลย รสชาติจะออกเบาๆ ปรุงแต่งน้อย แต่หากกินกับถั่วแขกและซอสสาหร่ายที่ท็อปมาด้วยแล้วจะได้รสชาติที่เค็มกลมกล่อมพอดี ในส่วนของปลาหิมะนั้นหนังกรอบและเนื้อหวานสดจริงๆ อิ่มอุ่นสบายท้อง ยิ่งแพริ่งกับชาหอมเตะจมูกอย่าง Sensha ยิ่งเข้ากัน

จากฮ่องกงก็บินไปเกาหลีต่อกับ Kimchi Jjigae Omurice (585 บาท) ที่ไม่ใช่แค่ข้าวห่อไข่กับซุปกิมจิธรรมดา แต่เป็นข้าวญี่ปุ่นสายพันธุ์ยูเมะพิริกะ เลเยอร์ด้วยชีสมอสซาเรลลา ท็อปด้วยสาหร่ายเกาหลีและไข่คน ส่วนตัวซุปเป็นกิมจิโฮมเมดและหมูที่ย่างด้วยถ่านบินโจตัน

ซุปกิมจิออกเปรี้ยวนำ ตามมาด้วยความเค็มและเผ็ดตามหลังนิดๆ ตักราดข้าวกินพร้อมกับชิ้นหมูนุ่มๆ แล้วได้รสละมุนของชีส ให้มิติรสชาติที่แปลกใหม่ไปอีกแบบ

กระเพาะตึงแค่ไหนก็ยังมีสเปซให้ของหวานเสมอ Forest-honey Mantoast (585 บาท) ฮันนีโทสต์ในเวอร์ชันหมั่นโถวที่ทางร้านอบเองแล้วนำไปทอด เสิร์ฟกับผลไม้สดและไอศกรีมน้ำผึ้งป่าหอม รสชาติหวานกำลังดี กินกับหมั่นโถวกรอบนอกนุ่มในเข้ากันที่สุด

Good for

เป็นบรันช์ที่คราฟต์สมชื่อ ตอบโจทย์ทั้งคนที่ชอบความพรีเมียม ความพิถีพิถันในการปรุง รวมไปถึงสายสุขภาพ และยิ่งใครที่ชอบไวบ์โปร่งสบายบนตึกระฟ้า มองเห็นวิวเมืองแบบรอบด้าน ยิ่งต้องมา ไม่มีผิดหวังแน่นอน