Oyatsu no Jikan ร้านน้ำแข็งไส จากโตเกียวเปิดแล้วที่หลังสวน

ร้านน้ำแข็งไสชื่อดังจากกรุงโตเกียว Azuki to Kouri ที่ต้องจองคิวกันข้ามเดือน ตอนนี้มาเปิดสาขาแรกนอกบ้านเกิดอยู่ที่ย่านหลังสวนแล้ว พร้อมกับเมนูซิกเนเจอร์สูตรเดียวกัน และคิวที่จองเต็มยาวๆ จนถึงสิ้นเดือนไม่แพ้สาขาต้นฉบับ ทว่าใครที่อยากชิมจริงๆ ก็ไม่ต้องท้อแท้ เพราะร้านเปิดให้วอล์กอินได้เช่นกัน

‘Oyatsu no Jikan’ เป็นร้านน้ำแข็งไสเดียวกับร้าน Azuki to Kouri ซึ่งเป็นสาขาต้นตำรับที่กรุงโตเกียว ทว่าใช้ชื่อแบรนด์ต่างกันเนื่องจากคอนเซปต์ เพราะหากเป็นสาขาต้นตำรับจะเน้นเฉพาะเมนูคากิโกริเท่านั้น แต่สำหรับสาขาแรกในเมืองไทยจะเป็นร้านของว่างที่มีเมนูคากิโกรินำทัพ ก่อนเสริมด้วยเมนูขนมอื่นๆ ที่จะเพิ่มเข้ามาเรื่อยๆ และบางเมนูก็มีเฉพาะที่ประเทศไทยเท่านั้นด้วย

The Vibe

‘Oyatsu no Jikan’ by Azuki to Kouri อยู่ในโครงการ Velaa สินธร วิลเลจ ย่านหลังสวน หากเป็นสาขาต้นตำรับจะมีลักษณะเป็นเคาน์เตอร์บาร์ที่รับได้ประมาณ 7 ที่นั่งต่อรอบเท่านั้น แต่สาขาเมืองไทยจะมีพื้นที่เยอะกว่า และรับคนได้มากกว่า ประมาณ 45 ที่นั่ง แต่ก็ยังมีโซนเคาน์เตอร์บาร์ด้วย เผื่อว่าใครอยากนั่งกินในบรรยากาศเดียวกับที่ประเทศญี่ปุ่น

ส่วนชื่อร้านก็แปลได้ตรงตัวว่า ‘ช่วงเวลาแห่งอาหารว่าง’ ตรงกับคอนเซปต์ร้านแห่งนี้ที่เน้นทั้งเมนูคากิโกริ และเมนูของว่างอื่นๆ ที่จะทำให้คุณไม่จบแค่คากิโกริแน่นอน

The Taste

น้ำแข็งไสมีทั้งหมด 5 เมนู แต่ละเมนูรสชาติต่างกันสิ้นเชิง เราว่าทุกคนจะต้องสนุกที่ได้ลองอะไรใหม่ๆ แน่นอน อย่างเช่น Milk & Meringue Kakigori (380 บาท) คากิโกริเมนูซิกเนเจอร์อันโด่งดังของร้าน Azuki to Kouri เป็นน้ำแข็งไสรสนมไส้ถั่วแดงญี่ปุ่น มีความกรุบจากเมอแรงก์

Potato Kakigori (380 บาท) อีกเมนูซิกเนเจอร์ที่เชฟแนะนำ เป็นน้ำแข็งไสซอสมันฝรั่ง ราดโฟมรสชีสกามองแบร์ โรยมันฝรั่งกรอบๆ และมีเนื้อถั่วลูกไก่บดด้วย เราชอบเมนูนี้เป็นพิเศษ น้ำแข็งไสเย็นๆ เข้ากับความเค็มๆ มันๆ ได้อย่างแปลกใหม่

แต่ถ้าใครอยากชิมเมนูที่ไม่ต้องแปลกมาก แต่ก็สดชื่นถึงใจด้วย เราแนะนำ Strawberry Chiboust Kakigori (420 บาท) น้ำแข็งไสรสสตรอว์เบอร์รีเปรี้ยวๆ หวานๆ ท็อปด้วยครีม Chiboust หรือซอสคัสตาร์ดที่เบิร์นจนหอม ด้านในมีเนื้อสตรอว์เบอร์รีสดและอัลมอนด์บิสกิต โดยเมนูนี้จะเปลี่ยนผลไม้ไปตามฤดูกาล

Avocado Salad Kakigori (380 บาท) เป็นเมนูพิเศษที่มีเฉพาะประเทศไทยเท่านั้น เป็นเมนูคอลแลบระหว่างเชฟคาวาเตะกับเชฟเดชแห่ง Kyo Bar ผู้นำร้านน้ำแข็งไสแห่งนี้เข้ามา โดยทั้งสองเป็นเพื่อนกันมานานจึงอยากทำอะไรสนุกๆ ด้วยกันที่ร้านนี้ เมนูน้ำแข็งไสอะโวคาโดที่ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูสลัดจึงเกิดขึ้น เนื่องจากร้านไฟน์ไดนิ่ง Florilège ของเชฟคาวาเตะ ใช้ผักในการทำอาหารเยอะ เชฟเดชจึงอยากทำน้ำแข็งไสที่กินแล้วรู้สึกเฮลตี้ แต่ก็สดชื่นด้วยขึ้นมา จึงทำคากิโกริราดซอสอะโวคาโด ใส่เนื้ออะโวคาโด และท็อปด้วยครีมเลมอนหอมสดชื่น

แต่สิ่งที่เราไม่อยากให้ทุกคนพลาดที่สุดคือเมนู French Toast (395 บาท) เพราะมีจำนวนจำกัดต่อวัน ประมาณ 50 ชิ้น เป็นเฟรนช์โทสต์ที่ใช้ขนมปังซาวโดวจ์หมักข้ามคืน กินคู่กับโฟมถั่วแดง ถั่วแดงกวน และเกลือทะเล บอกเลยว่านุ่มฉ่ำกินเพลิน

Good for

เชฟเจ้าของ Oyatsu no Jikan คือคนเดียวกับร้านต้นตำรับ ซึ่งก็คือ เชฟฮิโรยาสึ คาวาเตะ เจ้าของร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน Florilège ในกรุงโตเกียว พร้อมเฮดเชฟผู้ดูแลเมนูคนเดิมเช่นกันคือ เชฟมิโฮะ โฮริโอะ ผู้เคยทำงานร่วมกับเชฟคาวาเตะที่ร้าน Florilège

เพราะฉะนั้น น้ำแข็งไสของ Oyatsu no Jikan จะเป็นสูตรเดียวกับสาขาต้นฉบับทั้งหมด รวมถึงการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ไม่ใช้น้ำเชื่อม ใช้ผลไม้สดแบบวันต่อวัน และน้ำแข็งที่ใช้สูตรลับเฉพาะ จึงได้เกล็ดที่นุ่มปุยเหมือนหิมะแบบที่หลายคนชอบ

ส่วนเราติดใจที่ทุกเมนูไม่หวานเกินจนเลี่ยน แต่ละคำกินสนุกเพราะเจอรสชาติใหม่ๆ ผสมผสานกันไปมา ตอนนี้จึงหายสงสัยแล้วว่าทำไมหลายคนถึงรีบจองและชอบร้านนี้กันนัก