ร้าน Kanori Hand Roll Bar เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่เน้นอาหารแบบโรล โดยมีจุดเด่นด้านการทำให้ดูสดๆ และเสิร์ฟให้กินกันสดๆ เลย

ร้านนี้ทำให้ดูกันสดๆ พร้อมกับเสิร์ฟทันที

ใครชอบกินโรลแบบญี่ปุ่นกันบ้าง เราว่าในไทยร้านอาหารที่จริงจังด้านการทำโรลยังคงหาได้ยากมากๆ แต่ตอนนี้มีอยู่หนึ่งร้านที่เปิดใหม่ และเป็นร้านที่จริงจังมากกับการทำโรล คือทำกันสดๆ และเสิร์ฟให้คุณกินทันที ร้านนี้คือ Kanori Hand Roll Bar อยู่ในซอยสุขุมวิท 49 นี้เอง

The Vibe

ด้วยความที่ร้านจะเน้นการทำโรลแบบสดๆ และเสิร์ฟเดี๋ยวนั้นเลย ลักษณะที่นั่งภายในร้านจึงเป็นแบบเคาน์เตอร์บาร์ทั้งหมด ให้อารมณ์เหมือนเราไปนั่งในร้านโอมากาเสะ คุณจะได้เห็นทุกขั้นตอนของการทำโรล ถือว่าเป็นอะไรที่เจ๋งมากๆ

The Taste

ด้านเมนูอาหาร สิ่งสำคัญของการทำโรลคือความสดของวัตถุดิบ ซึ่งที่นี่รับรองได้ว่าวัตถุดิบสดมากๆ เมนูของร้านส่วนใหญ่จะเป็นโรลเกือบทั้งหมด จะมีของกินเล่นและซุปบ้างนิดหน่อย แต่สิ่งสำคัญของการกินโรลที่นี่คือ เมื่อเชฟเสิร์ฟแล้วคุณควรจะกินทันที เพราะสาหร่ายที่เขาใช้ทำโรลมันจะกรอบมากๆ และถ้าปล่อยไว้แค่แป๊บเดียวความกรอบนั้นจะหายไปทันที

วันนั้นเราเลยทดลองสั่ง Salmon Ponzu (ราคา 190 บาท) มากินเล่นก่อน ตัวแซลมอนสดดี มีความเปรี้ยวเล็กๆ จากพอนสึให้ความรู้สึกสดชื่น เหมาะมากๆ กับการเป็นจานแรก

แต่ถ้ามาร้านนี้เราก็ควรกินโรล โรลที่นี่จะมีทั้งแบบอะลาคาร์ต คือสั่งมาทีละอัน ทีละเมนู (ราคาเริ่มต้นจะอยู่ที่โรลละ 130-320 บาท) และแบบเป็นเซ็ต ที่จะมีให้เลือกเริ่มต้นที่ 4 โรล (ราคา 590 บาท), 5 โรล (ราคา 790 บาท), 6 โรล (ราคา 990 บาท) และสุดท้าย 7 โรล (ราคา 1,290 บาท) โดยในแต่ละเซ็ตทางร้านจะเตรียมเมนูยอดฮิตและไม่ควรพลาดเอาไว้ให้หมดแล้ว ถึงเราจะสั่งแบบเซ็ตแต่เชฟก็จะค่อยๆ ทำ ค่อยๆ เสิร์ฟ เพราะร้านอยากจะให้เราได้กินสิ่งที่สดใหม่จริงๆ

ถ้าใครที่ไปแล้วสั่งเซ็ตโรล เราแนะนำให้คุณอัปเกรดอีกนิดหนึ่ง เพิ่ม Lobster Bomb (ราคา 250 บาท) เข้าไป เพราะนี่คือสิ่งที่พลาดไม่ได้ ล็อบสเตอร์เนื้อแน่นๆ หวานๆ คู่กับความกรอบของแป้งทอด กัดเข้าไปหนึ่งคำจะมีหลายผิวสัมผัสมากๆ เป็นสิ่งที่อยากให้ลองจริงๆ

Good For

ร้านนี้น่าจะเป็นสวรรค์ของคนชอบความสดของปลาดิบ และสำหรับคนที่เน้นด้านความสดของวัตถุดิบ ร้านนี้สอบผ่านเลย ถ้าใครจะมาคนเดียวก็ได้ หรือจะมากันสัก 2-3 คนก็ยังได้ แต่ถ้าเยอะกว่านั้นอาจจะยากนิดหนึ่งเพราะที่นั่งมีจำนวนจำกัด หากมีแพลนจะมาก็ติดต่อทางร้านก่อนก็ได้