‘อิซากายะ’ หนึ่งในร้านอาหารที่ใครหลายคนเลือกไปสังสรรค์กันต่อ ไม่ว่าจะเป็นช่วงหลังเลิกงานหรือในโอกาสต่างๆ ด้วยความที่บรรยากาศในร้านส่วนใหญ่ถูกสร้างมาสำหรับการพูดคุย อัปเดตเรื่องราวมากมายในชีวิต พร้อมกินอาหารและเครื่องดื่มเย็นๆ สไตล์ญี่ปุ่น และเมื่อพูดถึงอาหาร บอกเลยว่าเมนูอาหารในร้านอิซากายะมีให้เลือกเยอะจนตาลาย บางคนอาจเริ่มไม่ถูกว่าจะสั่งอะไรกันดี วันนี้ THE STANDARD LIFE จะมาแนะนำเมนูที่เมื่อมาถึงร้านแล้วควรลองสั่งสักครั้ง
1. ถั่วแระญี่ปุ่น (Edamame)
ถั่วแระญี่ปุ่น (Edamame)
ถั่วแระญี่ปุ่น (Edamame) เปิดต่อมน้ำลายด้วยเมนูแรก เป็นเมนูที่เมื่อหลายคนมาถึงจะเริ่มสั่งพร้อมเครื่องดื่ม ด้วยความที่ทำง่าย ไม่ต้องรอนาน แถมยังมีประโยชน์ เนื่องจากถั่วแระญี่ปุ่นนั้นปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ และมีแคลอรีต่ำ ไม่มีคอเลสเตอรอล แถมยังให้โปรตีน ธาตุเหล็ก และแคลเซียมอีกด้วย
2. เอฮิเระ (Eihire)
เอฮิเระ (Eihire)
เอฮิเระ (Eihire) หรือที่หลายคนคุ้นเคยในชื่อ ‘ครีบปลากระเบนย่าง’ โดยเจ้าเอฮิเระก็ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมมากในร้านอิซากายะ ด้วยความที่เนื้อสัมผัสเคี้ยวมัน พอได้กินคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ ก็ทำให้อยากกินไปทั้งคืน มักเสิร์ฟพร้อมมายองเนส พริกชิจิมิ (ส่วนผสมของพริก 7 ชนิดที่แตกต่างกัน) และซอสถั่วเหลือง
3. หมึกดองวาซาบิ (Tako Wasabi)
หมึกดองวาซาบิ (Tako Wasabi)
หมึกดองวาซาบิ (Tako Wasabi) หมึกสดที่ถูกนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ดองด้วยวาซาบิ บางสูตรอาจปรุงรสเพิ่มด้วยสาเก ซอสถั่วเหลือง หรือเกลือ เนื้อสัมผัสจะกรุบ ทำให้เคี้ยวสนุกไม่แพ้เอฮิเระ แต่ที่เด็ดกว่าก็คือรสชาติที่แอบมีความแซ่บ หากได้กินคู่กับเครื่องดื่มจากประเทศญี่ปุ่นจะยิ่งเข้ากัน
4. ไข่ม้วนซุปดาชิ (Dashi Tamagoyaki)
ไข่ม้วนซุปดาชิ (Dashi Tamagoyaki)
ไข่ม้วนซุปดาชิ (Dashi Tamagoyaki) หรือ ‘ไข่ย่าง’ อาหารจานคลาสสิกนี้ทำโดยการม้วนไข่เจียวบางๆ เข้าด้วยกันในกระทะ พับเป็นชั้นๆ แล้วหั่น มีรสหวานเนื่องจากส่วนผสมของน้ำตาลและดาชิ ทำให้ทามาโกะยากิจึงเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชาวญี่ปุ่น
5. ยากิโทริ (Yakitori)
ยากิโทริ (Yakitori)
ยากิโทริ (Yakitori) หรือ ‘ไก่ย่าง’ แต่ยากิโทริไม่เพียงแต่นำเนื้อไก่ทั้งชิ้นมาเสียบไม้ย่าง มันคือการนำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้น ปรุงรส แล้วเสียบไม้ย่าง ซึ่งสามารถเลือกได้ว่าจะปรุงรสด้วยซอสแบบทาเระ (Tare) หรือจะปรุงรสด้วยเกลือแบบชิโอะ (Shio)
6. มันปูญี่ปุ่นย่าง (Kanimiso)
มันปูญี่ปุ่นย่าง (Kanimiso)
มันปูญี่ปุ่นย่าง (Kanimiso) คือมันปูหิมะคุณภาพ ผสมกับซอสเบชาเมลสูตรเข้มข้น หากได้คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยนัว แถมยังหอมกลิ่นมันปู
7. ซาชิมิ (Sashimi)
ซาชิมิ (Sashimi)
ซาชิมิ (Sashimi) เหล่าเมนูปลาดิบที่จัดว่าเป็นเมนูอันดับต้นๆ ที่คนมาร้านอิซากายะต้องสั่งกิน ซึ่งซาชิมิที่ดีต้องมีความสดของเนื้อปลา ไม่ว่าจะเป็นปลาแซลมอน ปลาทูน่า หรือหมึก โดยเชฟจะนำเนื้อปลาสดเหล่านั้นมาหั่นเป็นชิ้นบาง กินคู่กับเครื่องปรุงรสอย่างโชยุและสึมะ พร้อมเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นวาซาบิ ขิงดอง หัวไชเท้าขูดเส้น และใบชิโซะ
8. คาราอะเกะ (Karaage)
คาราอะเกะ (Karaage)
คาราอะเกะ (Karaage) เป็นอาหารที่นิยมทั้งกับชาวญี่ปุ่นและชาวไทย ส่วนใหญ่ทำมาจากเนื้อไก่ซึ่งจะนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นจึงหมัก ชุบแป้ง แล้วทอด หากเสิร์ฟแบบดั้งเดิมจะมาพร้อมมะนาวฝานสด และมายองเนสสำหรับจิ้ม
9. ยากิโซบะ (Yakisoba)
ยากิโซบะ (Yakisoba)
ยากิโซบะ (Yakisoba) เป็นบะหมี่ผัดแบบคลาสสิกของญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยซอสรสหวานและเผ็ดคล้ายกับซอสวูสเตอร์ อาจเพิ่มเนื้อต่างๆ เช่น หมู ไก่ กุ้ง หรือหมึก สำหรับคนกินมังสวิรัติ แค่เปลี่ยนเป็นเต้าหู้หรือเห็ดหอม
10. สึคุเนะ (Tsukune)
สึคุเนะ (Tsukune)
สึคุเนะ (Tsukune) หรือมีตบอลญี่ปุ่น ทำโดยการนำเนื้อบด ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู ปลา หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ มาผสมกับแป้งพร้อมส่วนผสมอื่นๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า เสียบไม้และย่าง มักจะเสิร์ฟบนไม้เสียบ
11. เต้าหู้ทอดราดซอสดาชิ (Agedashi Tofu)
เต้าหู้ทอดราดซอสดาชิ (Agedashi Tofu)
เต้าหู้ทอดราดซอสดาชิ (Agedashi Tofu) เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เป็นเต้าหู้ทอดที่มีเปลือกกรอบที่เกิดจากการเคลือบแป้งมันฝรั่ง โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้ง เช่น หัวไชเท้าขูด คัตสึโอะบุชิ ต้นหอม โนริ หรือขิงขูด และซอสที่ซึมเข้าไปในเต้าหู้ เนื้อสัมผัสจะละลายบนลิ้น
12. ฮอกเกะ (Hokke Fish)
ฮอกเกะ (Hokke Fish)
ฮอกเกะ (Hokke Fish) ปลาฮอกเกะมีลักษณะพิเศษคือ เนื้อขาวนุ่มฟู มีรสชาติหวานอร่อยเฉพาะตัว เนื้อเยอะ เนื่องจากมีไขมันอยู่มาก ทำให้เนื้อปลามีรสสัมผัสนุ่มฉ่ำ แต่มีปริมาณแคลอรีและไขมันต่ำกว่าปลาชนิดอื่น ทำให้เป็นทางเลือกสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก
อ้างอิง:
