คนที่ชอบดื่มกาแฟสเปเชียลตี้ หรืออาจกำลังเริ่มเข้าสู่วงการนี้ เราว่าทุกคนต้องมีงานอดิเรกเหมือนกันอย่างหนึ่งคือการฝึกดริปกาแฟเองที่บ้าน
แต่เพราะการดริปกาแฟมีรายละเอียด มีสิ่งที่ต้องคอยสังเกตนับไม่ถ้วน แถมหลายครั้งรสชาติที่ออกมาไม่เหมือนตอนชิมที่ร้านประจำ เราเชื่อว่าบางวันทุกคนต้องอยากมีเพื่อนร่วมดริปมานั่งสกัดกาแฟไปพร้อมๆ กันบ้างแน่ๆ
The vibe
‘Guida Drip Bar’ เป็นบาร์กาแฟดริปแบบไพรเวตที่ค่อนข้างลับอยู่พอตัว เพราะซ่อนอยู่บนชั้น 2 ของโครงการ The Racquet Club ร้านเป็นเพียงห้องเล็กๆ ที่พอจุคนได้ประมาณ 5 ที่นั่งต่อรอบ และมีเคาน์เตอร์บาร์เป็นเวทีหลักของร้าน พร้อมกับ ต้น-ศีลภัทร ตั้งสุขนิรันดร บาริสต้าเจ้าของ Guida Drip Bar อีกหนึ่งคน ที่จะมาเป็นเพื่อนร่วมดริปของทุกคน
The taste
ก่อนอื่นวันนี้เราไม่ได้มารีวิวกาแฟ เพราะ ‘Guida Drip Bar’ เป็นมากกว่าร้านกาแฟทั่วไป คุณต้นบอกว่าตั้งใจเปิดที่นี่ให้เป็นร้านกาแฟไพรเวตกึ่ง Experience ให้ทุกคนมานั่งดริปกาแฟด้วยกันแบบไม่ต้องเอาอุปกรณ์มาเอง แล้วค่อยชิมรสชาติ พูดคุย หารสชาติที่ชอบไปพร้อมๆ กัน
พูดให้เข้าใจง่ายก็คือ Guida เป็นพื้นที่กึ่งเวิร์กช็อปที่หากใครอยากดริปกาแฟเป็น หรืออยากพูดคุยเรื่องกาแฟลึกๆ ก็มาเจอกันที่นี่ โดยรอบหนึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
เริ่มแรกคุณต้นจะมีใบตอบคำถาม เพื่อดูว่าทุกคนมีพื้นฐานเรื่องการดริปกาแฟมากแค่ไหน เพราะถ้าใครเป็นผู้เริ่มต้นจะได้ลงรายละเอียดแบบครบถ้วน หลังจากนั้นค่อยเลือกเมล็ดกาแฟสไตล์ที่ชอบ แต่ละสัปดาห์จะมีตัวเลือกไม่เหมือนกัน ขึ้นอยู่กับเมล็ดที่คุณต้นชอบในช่วงนั้นๆ ด้วย
หลังจากบดเมล็ด ทุกคนจะได้เริ่มดริปกาแฟเอง โดยคุณต้นจะมีการ์ดอธิบายให้ว่าต้องเทน้ำเท่าไร แค่ไหน และกี่ครั้ง เราว่าทำตามง่ายดี ไม่ต้องกลัวว่าจะขาดหรือเกิน ซึ่งระหว่างดริปก็สามารถพูดคุยกับคุณต้นได้ตลอด เผื่อว่าใครมีปัญหาที่เคยเจอระหว่างดริปกาแฟเองที่บ้าน
เมื่อดริปเสร็จจะเข้าสู่ช่วงชิมกาแฟ เป็นช่วงที่เปิดให้ทุกคนคุยกันว่ารสชาติที่ได้เป็นแบบไหน เหมือนที่คิดหรือไม่ ถ้ากาแฟถ้วยนั้นยังไม่ตรงใจก็ค่อยหาวิธีปรับ ปรึกษาคุณต้นได้เลย
Good for…
ทุกคนที่สนใจเรื่องกาแฟ หรืออยากลองเริ่มดริปกาแฟเองดูบ้าง สามารถแวะไปที่นี่ได้ เราชอบที่เป็นร้านส่วนตัว เปิดตามรอบเฉพาะที่จองเข้าไปเท่านั้น เพราะฉะนั้นทุกคนไม่ต้องเกร็งหรือกลัวว่าจะมีใครมารบกวนเลย
ส่วนคุณต้นก็อธิบายทุกอย่างให้เข้าใจง่าย ใครไม่มีความรู้เรื่องกาแฟเบื้องต้นก็เข้าใจไม่ยาก และไม่แน่ว่าหลังจากทุกคนมาที่ Guida Drip Bar อาจดริปกาแฟดื่มเองโปรขึ้นก็ได้
Guida Drip Bar
Open: เปิดวันพฤหัสบดี-อาทิตย์ รอบเวลา 10.00 น., 13.00 น. และ 15.00 น. (รอบละไม่เกิน 5 คน และต้องจองล่วงหน้า)
Address: โครงการ The Racquet Club สุขุมวิท 49
Budget: 1,290 บาทต่อคน
Contact: www.facebook.com/guidadripbar
Map:
