ก้าวเข้าสู่ปีที่ 3 แล้วของบาร์อันดับ 5 ของเอเชียจากเวที Asia’s 50 Best Bars 2025 อย่าง ‘Dry Wave Cocktail Studio’ ที่มาพร้อมกับการปล่อยเมนูคอนเซปต์ใหม่ ‘Interference’ หนึ่งในซีรีส์ Super Classic ที่นำเอาสูตรคลาสสิกค็อกเทล 2 ตัวมาผสานกันให้กลายเป็นค็อกเทลรสชาติใหม่อย่างสร้างสรรค์
โดยแรงบันดาลใจของเมนูนี้มาจากปรากฏการณ์ Wave Interference หรือช่วงเวลาที่คลื่นสองลูกมาบรรจบและปะทะกัน ก่อนจะคลี่คลายกลายเป็นแพตเทิร์นใหม่ ก่อเกิดคลื่นลูกใหม่ หรือแม้แต่สลายไปก็มี
Interference มีค็อกเทลให้ดื่มทั้งหมด 17 แก้ว ประกอบด้วยค็อกเทลแก้วใหม่ให้ลอง 13 ตัว และค็อกเทลแก้วเก่าที่ได้รับความนิยมจากซีรีย์เดิมอีก 4 ตัว นำมาปรับปรุงสูตรเล็กน้อยให้เหมาะกับคอนเซปต์มากขึ้น แต่ยังคงรสชาติเดิมอย่างที่คุ้นเคย
สำหรับใครที่อยากลอง แนะนำให้เริ่มจาก ‘Yabai Iced Tea’ ไฮบอลง่ายๆ สไตล์รีเฟรชิ่งที่มีเบสเป็นชาข้าวบาร์เลย์และเก็นไมฉะ ได้แรงบันดาลใจจาก Kaikan Fizz และ Pornstar Martini, แก้วต่อไปแนะนำเป็น ‘White to Orange’ ที่นำเอา White Negroni และ Garibaldi มาตีความใหม่ มอบทั้งความสดชื่นของซิตรัสหลากชนิด และความนุ่มนวลของ Riesling Wine
ใครที่ชอบรสเข้มแนะนำ ‘Black & Gold’ ส่วนผสมของ Old Fashioned และ Pornstar Martini ที่ให้ความนุ่มลึก หวานหอมของน้ำผึ้ง 2 ชนิด ส่วนใครที่เป็นแฟนคลับแก้วคลาสสิกอย่าง Sazerac ต้องสั่ง ‘French Quarter Club’ ที่มอบความเข้มข้นแบบ Sazerac และความหอมหวานของราสป์เบอร์รี่และทับทิมฉ่ำๆ จาก Clover Club
อันที่จริงมีอีกหลายแก้วในซีรีย์ที่น่าสนใจ เช่น ‘Tea and Butter’ การผสมผสานระหว่าง Breakfast Martini และ Espresso Martini, ‘Zig Zag Revival’ ที่ได้แรงบันดาลใจจาก Last Word และ Gin Blossom Last Word ฯลฯ
สำหรับใครที่สนใจ แวะไปลองเมนูใหม่ได้ที่ Dry Wave Cocktail Studio โครงการ Sodality ซอยทองหล่อ 13
ภาพ: Dry Wave
