Daythem Tea Studio คาเฟ่มัทฉะที่จะกลายเป็นมุมสงบของย่านตลาดน้อย

ถ้าใครรู้จักร้านชา Shersanctuary Tea Bar ที่เคยเปิดอยู่แถวพหลโยธิน ตอนนี้ร้านย้ายมาเสิร์ฟชาอยู่ในย่านตลาดน้อยแล้ว โดยซ่อนอยู่บนชั้น 2 และมีเพียงไม่กี่ที่นั่งเช่นเดิม ส่วนชั้นล่างของตึกที่มีพื้นที่เหลืออยู่ก็กลายเป็น Daythem Tea Studio บาร์มัทฉะสเปเชียลตี้น้องใหม่ที่เสิร์ฟเฉพาะเมนูเย็นเท่านั้น

และเนื่องจากทั้ง 2 ร้านมีเจ้าของคนเดียวกัน ทั้งเมนูและมัทฉะที่คัดเกรดมาจึงตั้งใจหยิบมาเฉพาะรสชาติที่มีคาแรกเตอร์ เหมาะกับคนที่อยากเปิดประสบการณ์หรืออยากหาร้านนั่งดื่มมัทฉะสบายๆ เมื่อแวะมาเดินเล่นย่านตลาดน้อย

The Vibe

Daythem Tea Studio เปิดอยู่ในซอยโยธา 1 ที่ไม่ค่อยพลุกพล่าน ทุกคนเดินมาจาก River City Bangkok ได้ โดยร้านอยู่ในตึกแถวห้องเดียวที่มีพื้นที่พอประมาณ เมื่อเปิดเข้ามาจะพบกับเคาน์เตอร์บาร์ชงมัทฉะที่ใช้เป็นพื้นที่สั่งเครื่องดื่ม ส่วนพื้นที่นั่งอาจมีไม่มาก ทุกคนสามารถเลือกนั่งหน้าเคาน์เตอร์หรือมุมอื่นๆ ที่ร้านจัดไว้ให้ได้

ซึ่งเราชอบบรรยากาศที่ไม่แออัดแบบนี้นะ เพราะทำให้ทุกคนมีพื้นที่ซึมซับบรรยากาศและรสชาติมัทฉะของตัวเอง

The Taste

Daythem Tea Studio ตั้งใจเป็นบาร์มัทฉะที่เข้าถึงง่าย มัทฉะที่ร้านเลือกมาจึงเน้นคาแรกเตอร์ที่หลากหลาย มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีรสชาติหลายโทน เพื่อให้ทุกคนดื่มได้ทุกวัน โดยร้านจะเสิร์ฟเฉพาะเมนูเย็นเท่านั้น และตั้งชื่อเมนูเป็นโค้ดเพื่อให้ลูกค้าสั่งง่ายๆ เนื่องจากหลายคนอาจไม่คุ้นกับชื่อภาษาญี่ปุ่น

รวมถึงเป็นการแบ่งหมวดเครื่องดื่มตามตัวเลขเพื่อให้พนักงานรับออร์เดอร์สะดวกด้วย เพราะร้านมีทั้งเมนูมัทฉะผสมนม มัทฉะเพียว มัทฉะผสมน้ำผลไม้สด มัทฉะชงจากใบ และของหวานที่มีส่วนผสมจากมัทฉะ

หมวดแรกเป็น Matcha Latte เราได้ลอง DT-02 (170 บาท) มัทฉะสายพันธุ์ Yame ที่มีรสชาติโทนนัทตี้ สโมกกี้ เมื่อชงผสมกับนมแล้วเข้ากันพอดี รสชาติไม่เข้มหรืออ่อนจนเกินไป จึงเหมาะกับมือใหม่ที่ชอบรสชาติหอมมัน แต่ถ้าใครแพ้นมวัวก็เปลี่ยนเป็นนมโอ๊ตได้ (+20 บาท)

ส่วนใครชอบความเบาสดชื่นให้สั่งเมนู Clear Matcha ที่เป็นมัทฉะชงแบบใส ร้านให้เราลองเมนู DT-12 (290 บาท) ซึ่งใช้มัทฉะสายพันธุ์ใหม่ Kirari 31 จากเมืองอุจิ เป็นมัทฉะเก็บด้วยมือจากโรงคั่วหนึ่งที่ใช้มัทฉะจากแถวที่ 31 เท่านั้น เนื่องจากเป็นแถวปลูกที่มัทฉะมีรสชาติอูมามิที่สุด และมีคุณภาพสูงที่สุดในบรรดามัทฉะหลายร้อยแถว รสชาติที่ได้จะมีความดื่มง่าย ไม่ฝาด เหมาะกับมือใหม่เช่นกัน

เราอยากให้ทุกคนลองเมนู DT-20 (180 บาท) ด้วย ร้านใช้อุจิมัทฉะชงผสมน้ำมะพร้าวสด ดื่มแล้วเข้ากันจนเรายังติดใจ ถ้ากลับไปอีกจะไม่พลาดสั่งเมนูนี้

อีกเมนูเป็นมัทฉะสำหรับคนชอบของหวาน DT-40 (180 บาท) อัฟโฟกาโตซอสมัทฉะชงเข้มข้น ราดกินคู่กับไอศกรีมวานิลลารสชาติหวานกำลังดี

ร้านบอกว่าจะเพิ่มเมนูอาหารว่างมาเรื่อยๆ ด้วย อย่างวันที่เราไปมีเมนู Salday (180 บาท) โทสต์ขนมปังโฮลวีตกับแซลมอนรมควัน วันไหนใครอยากกินอะไรรองท้องพร้อมจิบมัทฉะไปด้วยให้ลองสั่งดู

Good for

Daythem Tea Studio เป็นร้านที่สายมัทฉะต้องไปลองให้ได้ ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือคนรักการดื่มมัทฉะทุกวัน เราชอบที่ร้านทำทุกอย่างให้เข้าใจง่าย ชงมัทฉะรสชาติดี ชัดเจน ทำให้ดื่มแล้วรู้สึกสนุกไปกับรสชาติที่ค้นพบ รวมถึงบรรยากาศที่เป็นกันเอง ไม่แออัด เราเชื่อว่ายิ่งทำให้หลายคนอยากแวะไปนั่งเล่น จิบมัทฉะชิลๆ หลังจากเดินเล่นย่านตลาดน้อยมาทั้งวัน