สำหรับใครที่กำลังมองหาประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งอาหารอิตาเลียนต้อนรับต้นปี 2026 ห้องอาหาร Cannubi by Umberto Bombana คือหมุดหมายที่ไม่ควรพลาด หลังจากเพิ่งคว้ารางวัลหนึ่งดาวมิชลิน ประจำปี 2569 มาครอบครองได้สำเร็จ
ล่าสุดเชฟอังเดร ซัสโต หัวหน้าเชฟประจำร้าน ได้หยิบเอาวัตถุดิบพรีเมียมจากบ้านเกิดในแถบอิตาลีตอนเหนือมาดีไซน์เป็น Winter Menu จำนวน 6 คอร์ส เพื่อสะท้อนวัฒนธรรมการกินในช่วงฤดูหนาวของชาวอิตาเลียน
เริ่มต้นด้วย ทาร์ทาร์กุ้งสแคมปี หมักด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตรา เวอร์จิน จากอิตาลีตอนเหนือ เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์และเฮเซลนัท ตามด้วยเมนูประเพณีอย่าง เกี๊ยวราวิโอลีไส้หมู ไก่ และเนื้อวัว ในน้ำซุปไก่ใส
ในคอร์สที่สาม เชฟให้เลือกระหว่าง พาสต้าลิงกวินีซอสทะเลไข่หอยเม่น ได้กลิ่นอายของท้องทะเล หรือ พาสต้าชิทาร์ราเส้นสด ท็อปด้วยทรัฟเฟิลดำจากเปริกอร์ ประเทศฝรั่งเศส และชีสฟองดู ซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่ เหมาะกับคนชอบทรัฟเฟิล
ส่วนจานหลักเลือกได้ว่าจะเป็นสเต็กเนื้อเทนเดอร์ลอยน์ M5 เสิร์ฟคู่กับฟักทองและผักแรดิชชิโอ ทาร์ดิโว ผักใบม่วง หรือ ล็อบสเตอร์ย่าง เสิร์ฟพร้อมบีทรูทและซอสล็อบสเตอร์บิสก์เข้มข้น (จานนี้มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม 1,400 บาท) ก่อนปิดท้ายด้วย ครีมช็อกโกแลตและเฮเซลนัท เสิร์ฟคู่กับเจลาโตเฮเซลนัทจากปีเยมอนเตและซอสวานิลลา
6 คอร์สนี้ราคา 5,900++ บาท Wine Pairing เพิ่มเติมได้ทั้งแบบ 3 แก้ว ราคา 2,100++ บาท หรือ 5 แก้ว ราคา 3,400++ บาท ร้านเปิดให้บริการทุกวันอังคาร-วันอาทิตย์ มาลองกันได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
ภาพ Cannubi by Umberto Bombana
