La Cabra จากร้านกาแฟสุดชิคจากโคเปนเฮเกน สู่สาขาแรกในกรุงเทพฯ

กลางเดือนพฤศจิกายนนี้ ร้านกาแฟจากโคเปนเฮเกนอย่าง La Cabra (ลาคาบลา) พร้อมเปิดสาขาแรกแล้ว ณ ย่านตลาดน้อย เขตสัมพันธวงศ์

La Cabra คือร้านกาแฟที่มีความโดดเด่นตั้งแต่การคั่วเมล็ดแห่งหนึ่งในกรุงโคเปนเฮเกน โดย Mikkel Selmer ผู้เป็น Head of Coffee ของแบรนด์และทีม ตั้งใจให้การคั่วกาแฟสะท้อนถึงรสชาติที่แท้จริงของกาแฟที่มาจากไร่กาแฟต่างๆ ที่ La Cabra ได้ร่วมงานด้วย โดยกาแฟของร้านแห่งนี้จะใช้วิธีการคั่วแบบ One Roast ซึ่งให้รสชาติของกาแฟเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นที่หอมละมุน โดยทางร้านพิถีพิถันในการคั่วและชงเมล็ดกาแฟต่างๆ อย่างเหมาะสม เช่น เอธิโอเปีย เบนซา โลจิตา ซึ่งเป็นกาแฟตัวล่าสุดที่มาพร้อมกลิ่นมะลิอ่อนๆ และเต็มไปด้วยรสชาติผลไม้กลุ่ม Stone Fruit พีช และน้ำผึ้ง ที่ทาง La Cabra แนะนำว่ากาแฟตัวนี้ควรจะพักกาแฟหนึ่งสัปดาห์หลังจากวันคั่ว เพื่อให้กาแฟได้คลายแก๊ส และผู้ดื่มจะได้สัมผัสรสชาติที่ชัดเจน แต่หากมีโอกาสอยากให้ได้ลองพักกาแฟของเราไว้ประมาณ 3-4 สัปดาห์ รสชาติกาแฟของเราจะชัดเจนยิ่งขึ้นตามแบบฉบับของ La Cabra

โรงคั่วกาแฟในกรุงโคเปนเฮเกน

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเอสเพรสโซ ทางร้านมีเมล็ดกาแฟให้ได้เลือกเปิดประสบการณ์การทานกาแฟเอสเพรสโซถึงสองแบบ ลูกค้าสามารถเลือกสั่งแบบ Comfort โดยใช้ Single Origin เป็นเมล็ดกาแฟบราซิล ซึ่งรสชาติจะออกไปทางรสช็อกโกแลต คาราเมล พร้อมกลิ่นผลไม้อ่อนๆ หรือลูกค้าสามารถเลือกทานแบบ Adventurous เพื่อลองชิมรสชาติกาแฟของประเทศอื่นๆ ที่มีความแปลกใหม่และพิเศษมากขึ้น โดยสามารถสอบถามเกี่ยวกับรสชาติกาแฟแต่ละชนิดได้กับบาริสต้าของทางร้าน โดยทีมบาริสต้าที่ได้เข้าร่วมเวิร์กช็อปกับทีม La Cabra เดนมาร์ก โดยมี Victor F. T. Kristensen (@victorftk), Esben Piper (@esbenpiper), Mikkel Selmer (@mikkel_selmer) และ Ben Evar (@benevardk) เป็นผู้ฝึกสอน โดยได้รับคำแนะนำตั้งแต่ขั้นตอนแรกของการเลือกเมล็ดกาแฟ จนถึงขั้นตอนการชงกาแฟให้ได้รสชาติตามแบบฉบับของทางร้าน

Victor F. T. Kristensen มีส่วนร่วมในการฝึกสอนทีม La Cabra กรุงเทพฯ โดยวิกเตอร์เป็นบาริสต้าที่ร่วมงานกับ La Cabra ประเทศเดนมาร์ก เป็นเวลากว่า 5 ปี และเขาเป็นผู้ชนะการแข่งขัน Brewer’s Cup ของประเทศเดนมาร์ก ในปี 2020 นี้อีกด้วย