ร้านอาหารสไตล์ไทยในลอนดอนติดอันดับ 1 การจัดอันดับร้าน The U.K.’s Top 100 Restaurants of 2018 ในสหราชอาณาจักร
Kiln ร้านอาหารไทยในย่านโซโหของลอนดอนที่เสิร์ฟอาหารสไตล์ไทยโมเดิร์น เน้นอาหารจานเผา หม้อดิน และเมนูเด็ดอื่นๆ จากประเทศใกล้เคียงของไทยและเอเซีย ติดโผร้านอาหารอันดับ 1 เป็นครั้งแรก โดยเขยิบจากอันดับที่ 9 ในปีก่อนหน้า
การจัดอันดับนี้จัดทำโดยเครือ World’s 50 Best Restaurant ที่จัดอันดับร้านอาหารไปหลายหัวเมืองทั่วโลก โดยร้าน Gaggan จากกรุงเทพฯ คว้าอันดับ 1 Asia’s 50 Best Restaurants ปี 2018 ไปครอง
เบน แชปแมน (Ben Chapman) ผู้ก่อตั้งร้าน Kiln นำโดยเชฟนิค โมลีเวียติส (Nick Molyviatis) และทีมงาน สร้างชื่อให้กับร้านในฐานะร้านอาหารไทยดัดแปลง ที่มีเมนูโดดเด่นได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารไทย พม่า อำเภอยูนนานของจีน โดยเน้นการทำอาหารที่ผ่านการอบหม้าดินและปิ้งย่าง มีเมนูที่ขึ้นชื่ออย่าง แกงป่า ลาบเนื้อย่าง แกงเหลือง ปูผัดผงกะหรี่ ไปจนลาบทอด เป็นต้น
ร้านดังอื่นๆ ที่ติดโผการจัดอันดับนี้ได้แก่ร้าน The Fat Duck ของเชฟเฮสตัน บลูเมนธัล (Heston Blumenthal), St. John Bread & Wine ของเชฟเฟอร์กัส เฮนเดอร์สัน (Fergus Henderson) ตลอดจนร้าน River Cafe และ Som Saa ร้านอาหารไทยจากชอร์ดิตช์ที่ติดโผเช่นกันในปีนี้
Photo: Courtesy of Kiln
อ้างอิง:
