วันนี้ (19 ตุลาคม) เภสัชกรหญิงสุภัทรา บุญเสริม เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เปิดเผยเนื่องในเทศกาลกินเจประจำปี 2568 (วันที่ 21 – 29 ตุลาคม) โดยเชิญชวนผู้บริโภคหันมารับประทานอาหารเจอย่างปลอดภัย อิ่มบุญ และสุขภาพดี พร้อมแนะวิธีเลือกซื้อวัตถุดิบและอาหารสำเร็จรูปอย่างละเอียด
เลขาธิการ อย. เน้นย้ำว่า กรณีเลือกซื้อ อาหารเจสำเร็จรูป ผู้บริโภคควรอ่านข้อมูลบนฉลากให้ถี่ถ้วน โดยต้องมีฉลากภาษาไทยที่แสดง ชื่ออาหาร, เลข อย., ส่วนประกอบที่สำคัญ, วันที่ควรบริโภคก่อนหรือหมดอายุ, ชื่อและที่ตั้งของสถานที่ผลิตหรือผู้นำเข้า และน้ำหนักสุทธิ
สำหรับ ผักและผลไม้สด ควรเลือกที่มีสีสันตามธรรมชาติ ไม่มีคราบขาวของสารเคมี หรือมีกลิ่นผิดปกติ และควรเลือกรับประทานผักและผลไม้ตามฤดูกาล เนื่องจากผักที่ปลูกตามฤดูกาลจะมีโอกาสเจริญเติบโตได้ดีกว่านอกฤดูกาล ซึ่งช่วยลดการปนเปื้อนของสารเคมีและปุ๋ย
อย. ได้แนะนำวิธีการล้างผักผลไม้ก่อนรับประทาน เพื่อลดการปนเปื้อนของสารเคมี ดังนี้:
- แช่น้ำธรรมดา: แช่น้ำธรรมดาประมาณ 15 นาที แล้วเขย่าหรือลูบเบา ๆ จากนั้นล้างผ่านน้ำสะอาดไหลซ้ำไม่น้อยกว่า 30 วินาที
- แช่เบกกิ้งโซดา: แช่ในน้ำผสมเบกกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 4 ลิตร)
- แช่น้ำเกลือ: แช่ในน้ำผสมเกลือ (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4 ลิตร) โดยให้แช่ท่วมผักและผลไม้นาน 15 นาที แล้วจึงล้างด้วยน้ำสะอาด
นอกจากนี้ ผู้บริโภคควรสังเกต สัญลักษณ์ทางเลือกสุขภาพ (Healthier Choice) บนผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งเป็นเครื่องหมายที่แสดงว่าอาหารนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการด้านน้ำตาล ไขมัน และเกลือ (โซเดียม) ที่เหมาะสม เพื่อช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)
เลขาธิการ อย. กล่าวปิดท้ายว่า อย. ได้ทำงานร่วมกับกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ในการเฝ้าระวังการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารเจอย่างต่อเนื่องเป็นประจำทุกปี ขอให้ผู้บริโภควางใจได้
