LIFE | FOOD & DRINK

จิบกาแฟ สัมผัสบรรยากาศเมืองย่านเพลินจิตกับ % Arabica สาขาใหม่   ชาวออฟฟิศหรือใครที่อยู่ในย่านเพลินจิต ตอนนี้ % Arabica เปิดสาขาใหม่แล้วที่ตึก One City Centre อย่างที่เราทราบกันดีว่าบริเวณย่านเพลินจิตสภาพแวดล้อมมีแต่ตึกเต็มไปหมด % Arabica สาขานี้เลยมีแนวคิดหลักอยากให้เราออกมาสัมผัสบรรยากาศภายนอกกันบ้าง นั่นหมายความว่าสาขานี้จะไม่มีที่นั่ง...

เราชอบความเบาสไตล์อาหารฝรั่งเศส-ญี่ปุ่นของ ‘Elements, Inspired by Ciel Bleu’ เพราะทุกครั้งที่กลับมา ทั้งสีสันและการผสมผสานวัตถุดิบฝีมือเชฟเจอราร์ด ฮอร์คาโญ ทำให้เราประทับใจได้เสมอ โดยครั้งนี้เรามาเยี่ยมเยียนพร้อมชิมคอร์สเมนูปัจจุบัน ‘Spring Guestronomic Set Journey’ ที่เชฟใส่ความเป็นตัวเองลงไปมากขึ้นกว่าหลายๆ ครั้งที่ผ่านมา    เพราะ...

ตั้งแต่ช่วงหลังคลายล็อกดาวน์เราจะเห็นได้ว่ามีบาร์ใหม่ผุดขึ้นเยอะราวดอกเห็ดจวบจนทุกวันนี้ พักค็อกเทลบาร์ไปสักวันแล้วมาจิบไวน์แทนบ้างดีกว่า รอบนี้ LIFE จะพากลับไปนั่งชิลแถวสะพานควาย ไม่ใช่ที่ไหนนอกจากชั้นลอยของ BONCI กับบาร์ที่ใช้ชื่อว่า oben     The Vibe สะดุดตาตั้งแต่ชื่อบาร์ oben ซึ่งเป็นคำเยอรมัน เมื่อแปลเป็นภาษาอังกฤษจะหมาย...

ร้านขนมหวานสไตล์จีนประจำย่านเยาวราชที่ทุกคนต้องนึกถึงเป็นอันดับต้นๆ ‘Ba Hao Tian Mi (ปาเฮ่าเถียนมี่)’ ร้านพุดดิ้งสไตล์จีนที่มีเจ้าของเดียวกับบาร์ Ba Hao ในซอยนานา เยาวราช ซึ่งจุดเริ่มต้นของร้านก็อยู่ที่บาร์นี้เพราะเมนูโกจิเบอร์รีพุดดิ้งที่ขายดีอันดับหนึ่ง ทว่าบาร์สามารถทำได้เพียงวันละ 8-10 ถ้วยเท่านั้น ร้านจึงตัดสินใจเปิด Ba Hao Tian Mi สาขาแรกขึ้น...

เปลือกกรอบๆ แต่เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม บวกกับกลิ่นและรสเปรี้ยวนิดๆ ตามสไตล์ยีสต์ธรรมชาติ เราว่านี่คือสิ่งที่ทำให้หลายคนตกหลุมรัก ‘Sourdough (ซาวโดวจ์)’ ขนมปังไร้สารเจือปน เพราะใช้แค่แป้ง น้ำ และเกลือเท่านั้น แถมกว่าจะได้ซาวโดวจ์สวยๆ ออกมาสักก้อน นักอบต้องใช้เวลากันข้ามคืนเพื่อคราฟต์ซาวโดวจ์รสชาติอร่อยมาให้ทุกคนชิม   ถ้าคนไหนคิดถึงขนมปังสุด...

“พอมีเวลากลับมานั่งคิด ผมถึงรู้ว่าความสวยงามของอาหารไทยคือการกินอาหารหลายๆ รสชาติในมื้อเดียวกัน ‘สำรับ’ ของพวกเราจึงเสิร์ฟแบบใหม่ เป็นการเสิร์ฟสำรับแบบทันสมัยสไตล์ Nawa (นว)”   เชฟโจ-ณพล จันทรเกตุ และเชฟซากิ โฮชิโนะ สองคู่รักผู้ปลุกปั้นอาหารไทยโมเดิร์นให้กลายเป็นที่รู้จัก ตอนนี้พวกเขากลับมาพร้อมร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งแห่งใหม่ ‘Nawa Thai Cuis...

ดูเหมือนว่าปีนี้จะเป็นปีทองของ เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เชฟอาหารไทยผู้อยู่เบื้องหลังร้าน Le Du และ Nusara ร้านอาหารอันดับ 1 และ 3 ในลิสต์ 50 Best Restaurant in Asia ประจำปี 2023 โดยเชฟต้นกำลังเปิดร้านอาหารไทยในต่างประเทศครั้งแรกที่ฮ่องกง ในนามของ ‘Niras’   Niras หรือ นิราศ จะตั้งอยู่ในศูนย์การค้า K11 MUSEA ย่าน Tsim Sha Tsui เขตเกาลูน ให้...

ตั้งแต่หันมาเปิดร้านมื้อเช้าถึงสายแบบเต็มตัว ‘เชฟพุธ-เกวลิน พิทยานุกุล’ ไม่เคยปล่อยให้เมนูอาหารและคอนเซปต์ร้าน Kasnäs (คาสนัส) ของเธอหยุดนิ่ง อย่างที่เห็นว่าตอนนี้ร้านอัปเกรดตามฤดูกาลเข้าสู่เวอร์ชัน 2.0 แล้ว พร้อมเสิร์ฟเมนู All Day Brunch ในบรรยากาศมีชีวิตชีวา อบอุ่นเหมือนนั่งกินข้าวเช้าบ้านเพื่อน ทำให้ลูกค้าหน้าเก่าหน้าใหม่อยากกลับมาซ้ำๆ ทั้งที่ทุ...

ความกรอบฟูไม่อมน้ำมันที่เข้ากันได้ดีกับซอสรสเข้มข้นและกลมกล่อม เนื้อสัมผัสนุ่มแน่นด้านในที่เต็มปากเต็มคำ ก่อนตัดเลี่ยนด้วยกะหล่ำปลีและซุปมิโซะร้อนๆ เราว่านี่คือสิ่งที่จะทำให้ทุกคนติดใจ Tonkatsu Koseki ร้านทงคัตสึสัญชาติญี่ปุ่นแห่งใหม่ในย่านพร้อมพงษ์ โดยเจ้าของชาวญี่ปุ่นแท้ๆ     The Vibe   Tonkatsu Koseki เปิดอยู่ในตึ...

อากาศร้อนๆ แบบนี้ ถ้าได้ดื่ม Highball สักแก้วก็คงจะดี   วันนี้เราอยากจะมาแนะนำบาร์เปิดใหม่ในโครงการ The Commons Saladaeng และสิ่งที่ร้านนี้เขาเชี่ยวชาญมากๆ นั่นคือ Highball ร้านนี้มีชื่อว่า The Japanese Highball Bar 1923 Krung Thep     หนึ่งในเมนูที่เวลาไปร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่นแล้วคนจะชอบสั่งกันมากๆ คือ Highball หรือเ...