วสิตา กิจปรีชา

ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจานเดียวที่รับประทานได้ง่ายๆ สบายท้อง แต่แม้จะมีร้านก๋วยเตี๋ยวอุดมอยู่ทั่วทุกมุมเมือง ก็ใช่ว่าทุกร้านจะอร่อยเลิศล้ำรสชาติถ้วนหน้ากันหมด ร้านก๋วยเตี๋ยวดีๆ นั้นหาไม่ง่าย และที่อร่อยระดับเทพนั้นยิ่งหายาก THE STANDARD มีลิสต์ร้านก๋วยเตี๋ยวอร่อยเลิศรสในดวงใจ ที่อยากแนะนำให้คุณได้ชิม จะมีร้านไหนบ้าง ไปดูกันดีกว่า     1....

จะหาร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำอร่อยๆ ได้ที่ไหนบ้างนะ เป็นคำถามชวนกลุ้มใจมาพักใหญ่ จนเมื่อไม่นานมานี้บังเอิญผ่านไปแถวบรรทัดทองตอนดึกๆ เพราะตั้งใจจะไปร้านข้าวต้มเจ๊โอว แต่ต้องตกตะลึงกับจำนวนคนมหาศาลที่มานั่งรอหน้าร้าน จึงยอมแพ้ ถอยดีกว่า แล้วพอดีเลยผ่านไปตรงถนนบรรทัดทอง เห็นร้านก๋วยเตี๋ยวเปิดไฟสว่าง แถมถนนแถวนั้นตอนดึกๆ ก็โล่ง สามารถจอดรถริมถนนได้อย่างสบาย ...

บุกเบิกจากเยาวราช มาลงหลักปักฐานย่านท่าเรือ      ที่มาของร้านนั้นต้องย้อนกลับไปถึงรุ่นที่ 1 ก็คือเตี่ยของคุณวิชัย หวังศิริสมบูรณ์ (เจ้าของร้าน) ซึ่งเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นยาจีนอยู่แยกเฉลิมบุรี ในเยาวราช แล้วย้ายมาเปิดร้านใหม่ที่พระราม 4 ตอนหลังคุณวิชัย หรือที่ทุกคนเรียกว่า ‘เฮียชุ้ง’ ก็แยกมาเปิดร้านเองไม่ไกลจากร้านของเตี่ย ...

     “เราอยากขายเมนูเฝออร่อยๆ แบบที่เคยกินที่ซานฟรานฯ” คือจุดเริ่มต้นที่เชฟชาลี กาเดอร์ และเชฟแรนดี้-ชัยชัช นพประภา มาร่วมกันเปิดร้านอาหาร 100 Mahaseth (100 มหาเศรษฐ์) ริมถนนมหาเศรษฐ์ ใกล้ถนนเจริญกรุง ที่ทั้งคู่นิยามว่าเป็นอาหารแบบ ‘Nose to Tail South East Asian Inspiration’ โดยนำอาหารอีสานและอาหารเหนือของไทย เสริมทัพด้วยเพื่อนบ...