×

พนม ลือลาด

iTim Yimwhan
22 กรกฎาคม 2021

TASTE: “ถ้านายกจะชูสองนิ้วแล้วยิ้มหวาน ลองมาลำบากเตรียมของขายตั้งแต่ตีห้าแบบผมทุกวันดูครับ” iTim Yimwhan ร้านไอศกรีมเจลาโตลูกละ 35 บาท ที่ตอนนี้ไม่ได้ขายแค่ไอศกรีมอีกต่อไป

“จะรักษาร้านนี้ไว้ให้ได้ จะสู้ให้ถึงที่สุดเท่าที่ประชาชนตัวเล็กๆ คนหนึ่งจะสู้ไหว” เมศร์-อธิเมศร์ พงศ์วราเศรษฐ เจ้าของร้าน iTim Yimwhan ร้านไอศกรีมเจลาโตโฮมเมดในซอยพหลโยธิน 35 พูดอย่างมุ่งมั่น แม้ว่าในวันนี้แทบไม่มีความหวัง   เมื่อก่อนเมศร์เคยเป็นวิศวกรคุมหน้างาน ก่อนที่จะถูกเลย์ออฟเพราะสถานการณ์โควิดเมื่อกลางปีที่แล้ว ทำให้เขาต้องลอยเคว้...
soulkung
20 กรกฎาคม 2021

TASTE: “สิ่งที่ต้องทำในฐานะผู้บริหารประเทศคือวางแผนล่วงหน้า ไม่ใช่รอเรื่องเกิดแล้วค่อยทำอะไรสักอย่าง” Soulkung ร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆ ที่ยืนหยัดจะสู้ แม้วันนี้ยอดขายจะลดและต้นทุนจะเพิ่ม

“จะทำอะไรมันต้องวางแผน ต้องคิดว่าอะไรจะเกิดต่อจากนี้ เรื่องร้านพี่ก็วางแผนไว้ก่อนเลยว่าถ้ารัฐบาลออกมาตรการมาแบบนี้พี่จะทำอย่างไร ก่อนที่จะล็อกดาวน์รอบแรกพี่ก็ชิงปิดร้านก่อนเลย ให้ซื้อกลับบ้านอย่างเดียว ให้ลูกค้าเคยชินกับการซื้อร้านเราแบบนี้ พอรัฐบาลประกาศจริงแล้วลูกค้ายังไม่ชินกับการซื้อกลับบ้านอย่างเดียวมันก็จะยาก” โซล-สุริพุทธ ปาลกะวงศ์ ณ อยุธยา ...
EASY! buddy x อองตองข้าวซอย การร่วมมือกันหยิบจับอาหารเหนือมาทวิสต์ให้สนุก!
7 เมษายน 2021

TASTE: EASY! buddy x อองตองข้าวซอย การร่วมมือกันหยิบจับอาหารเหนือมาทวิสต์ให้สนุก!

เมื่อ EASY! buddy อยากแอ่วดอย และอองตองข้าวซอย อยากผัดข้าว คือการร่วมมือกันระหว่างสองร้านสตรีทฟู้ดยกระดับอย่างร้าน EASY! buddy ที่ชูเมนูอาหารจานด่วนมิตรแท้ของทุกคนอย่างผัดกะเพรา และร้านอองตองข้าวซอย ร้านอาหารเหนือที่โดดเด่นเรื่องเมนูอาหารเหนือตำรับเชียงใหม่ ทั้งสองร้านระดมความคิด หยิบเอาเอกลักษณ์ของแต่ละร้านมาผสมและสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ จนได้เป็นอ...
ลาบ ก้อย ซอยจุ๊
26 มกราคม 2021

ซอยจุ๊ อาหารที่ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นวัฒนธรรมของชาวอีสาน

วัฒนธรรมการกินอาหารแบบดิบนั้นก็มีอยู่ทั่วไปในทุกประเทศทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นทาร์ทาร์จากครัวตะวันตก ยุกเกะจากครัวญี่ปุ่น ยุคฮเวจากครัวเกาหลี เราจะมาพูดถึง ‘ซอยจุ๊’ จากครัวอีสาน อาหารที่สามารถบ่งบอกถึงวิถีชีวิตของชาวอีสานได้เป็นอย่างดี   ‘ซอยจุ๊’ ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นวัฒนธรรมของชาวอีสาน เพราะแถบอีสานนั้นมีการเลี้ยงวัวกันเยอะ หาได้ง่าย เป็นส...