นฤมล ชมดอก, Author at THE STANDARD

24 สิงหาคม 2019

ชวนกินน้ำพริกคนเหนือ น้ำพริกยอดฮิตปลอดสารพิษที่ทำให้คนเชียงใหม่คิดถึงบ้าน

บ่าว: อี่น้องกิ๋นข้าวกับอะหยัง สาว: กิ๋นข้าวกับน้ำพริกผักนึ่ง คนสึ่งตึงแอ่วเจ๊า นี่เป็นคำพูดเมื่อก่อนเวลาชายหนุ่มเกี้ยวสาว ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไรก็ถามว่า กินข้าวกับอะไร ในกรณีนี้ดูสาวจะไม่ค่อยชอบหน้าหนุ่มเท่าไร ก็ตอบไปว่ากินข้าวกับน้ำพริกผักนึ่ง คนไม่เต็มบาทเท่านั้นแหละเที่ยวตอนเช้าไม่รู้เวล่ำเวลา (กลับบ้านไปซะ) ด้วยความที่หา...

31 พฤษภาคม 2019

Street Bite: กินน้ำเงี้ยว เที่ยวเชียงใหม่ รวมร้านเล็กรสดีที่ไม่ควรพลาด

เคยโดนข้อหาเรื่องเป็น ‘คนเมืองปลอม’ เพราะบอกไม่ได้ว่าขนมจีนน้ำเงี้ยวในเชียงใหม่ร้านไหนอร่อยที่สุด ด้วยความที่กินขนมจีนน้ำเงี้ยวจนผมสองสีแล้วก็ไม่ค่อยไปกินร้านที่เขาฮิตๆ กัน คนเชียงใหม่ส่วนใหญ่กินน้ำเงี้ยวที่ตลาดตอนเช้า ถ้าเป็นมื้อเที่ยงก็กินร้านป้าข้างๆ บ้านที่เปิดเป็นเพิงขาย ซึ่งสมัยก่อนหนึ่งชุมชนมักจะมีคนขายน้ำเงี้ยวมากกว่าหนึ่งร้าน ก็เลือกร้านที...

26 เมษายน 2019

ไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่ม เตรียมติดดาวมิชลิน ขยายคู่มือมิชลิน ไกด์ สู่เชียงใหม่ เปิดตัวปี 2020

หลังจากการเปิดตัว มิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพฯ ภูเก็ต และพังงาไปเมื่อต้นปี 2561 ล่าสุด มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย เตรียมตัวขยายเนื้อหาไปยังหัวเมืองอื่นๆ ในประเทศไทย เพื่อต่อยอดความสำเร็จของ ‘มิชลิน ไกด์’ และผลักดันให้ประเทศไทยเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารของนักท่องเที่ยวทั่วโลกอีกครั้ง ล่าสุด มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย แถล...

27 ธันวาคม 2018

‘ข้าวซอย’ คนฮ่อเริ่ม คนเมืองยืม คนไกลหลงใหล กินข้าวซอยฉบับคนเมืองแต๊ๆ

คนต่างถิ่นมักจะถามคนเชียงใหม่ว่า ข้าวซอยในเชียงใหม่เจ้าไหนอร่อยที่สุด? คนเชียงใหม่หรือคนเมืองแต๊ๆ นั้นก็จะคิดไม่ค่อยออก เผลอๆ คนถามอาจรู้มากกว่าเจ้าถิ่นเสียอีก อย่างตัวผู้เขียนเองเอาเข้าจริงๆ ก็ไม่ได้กินข้าวซอยบ่อยนัก มียุคหนึ่งมีปรากฏการณ์บ้าคลั่งข้าวซอย จนคนเชียงใหม่เองก็งงกับความป๊อปของข้าวซอย มีร้านข้าวซอยเกิดขึ้นเป็นดอกเห็ด แย่งกันกินจนที่จอดร...

23 สิงหาคม 2018

9 ร้านอร่อยใน ‘ปาย’ เมืองเล็ก…สเปกของคนชอบกิน

‘ปาย’ ฤดูไหนสวยที่สุด สำหรับผู้เขียนที่ไปมาเมืองปาย ทั้งบิดมอเตอร์ไซค์ ขับรถ นั่งเครื่องบิน หรือแม้กระทั่งโบกรถ ทุกฤดูของปายก็สวยดี แต่ที่สวยและชอบที่สุดคือปายในฤดูฝน เพราะในช่วงเวลาที่เราทำงาน ฝนจะเป็นอุปสรรค แต่หากเราไปพักผ่อนที่เมืองภูเขาและแม่น้ำแบบปาย บรรยากาศคือตัวเร่งความขี้เกียจ ฝนคือความโรแมนติก ภูเขาเปียกมีหมอกเมฆบางเรี่ยหลังฝนตก จิบชาอุ่...

2 กรกฎาคม 2018

6 ร้านอาหารเมืองในเชียงใหม่ วัดระดับความเมืองในตัวคุณ

เหตุเกิดที่ร้านกาแฟฮิปสเตอร์แห่งหนึ่ง ได้ยินเสียงสาวน้อยแว่วลอยมาจากโต๊ะข้างๆ “ร้านอาหารเมืองที่แกแนะนำวันนั้นกินไม่ได้เลย น้ำพริกอ่องก็ไม่ค่อยหวาน สั่งยำจิ๊นไก่ ได้ต้มยำไก่มา อยากลองแกงเห็ดถอบ แพ้ง…แพง ไม่มีอะไร เนื้อ หมู ไก่ ไม่มีเลย มีแต่เห็ดกลมๆ ไม่อิน ไม่ฟิน เช็กอินแล้วกลับ บาย” ด้วยความอยากรู้อยากเห็นระดับสาวใช้ละครหลังข่าว และกา...

26 พฤษภาคม 2018

4 พิกัดร้านอร่อยในเชียงใหม่ จากใจคนครัวที่บ้าทำอาหารจนได้ดี

ไม้บรรทัดในการวัด ‘ความบ้า’ ของแต่ละคนนั้นไม่เท่ากัน ในที่นี้จะพูดถึงความบ้าที่เกิดจากการหลงใหลในอาหารอย่างมากจนไม่สามารถเอาทฤษฎีอะไรมาจับความมันในครัวของพวกเขาได้อีกแล้ว ความบ้าพลังนี้เองเป็นจุดกำเนิดในการสร้างสรรค์เมนูที่แสนอร่อยมาให้พวกเราได้กินกัน ไอศกรีมสมทรง หอม มัน บ้าทำ...ก็บ้ากิน ไอศกรีมไข่หวานมะพร้าวกะทิ ห...

28 ธันวาคม 2017

เวียงจันทน์ เมืองอุดมอาหาร 8 พิกัดร้านน่าชม ตัวกลมกลับบ้าน

เมื่อพูดถึงการไปเที่ยวลาว หากเที่ยวเชิงวัฒนธรรมก็ต้องไปหลวงพระบาง แต่ถ้าผจญภัยหน่อยก็ต้องไปเที่ยวโบลาเวน ปากซอง สายปาร์ตี้ก็ต้องไปเจอกันที่วังเวียง ส่วนเวียงจันทน์น่ะเหรอ จุด จุด จุด เมื่อก่อนเรามักมองเวียงจันทน์ว่าเป็นแค่เมืองทางผ่านเสมอ แถมแอบค่อนขอดในใจด้วยว่าเมืองอะไรไม่มีเสน่ห์เอาเสียเลย แต่เมื่อได้มีโอกาสกลับไปอีกทีก็พบว่าตัวเองใจเร็วด่วนตัดส...

FOLLOW US

นฤมล ชมดอก