ราคาวัตถุดิบเฉลี่ยในการทำพิซซ่ามาร์เกริตา (Pizza Margherita) ในเดือนธันวาคม เพิ่มขึ้นเกือบ 30% จากปีก่อนหน้า สูงกว่าอัตราเงินเฟ้อทั่วไป ซึ่งเป็นมาตรวัดการเปลี่ยนแปลงของราคาสินค้าและบริการของอิตาลีในเวลาเดียวกันที่ 12.3% เสียอีก
ตัวเลขดังกล่าวมาจากดัชนีพิซซ่ามาร์เกริตา (Pizza Margherita Index) ของ Bloomberg ซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับค่าครองชีพชาวอิตาลี จากการประเมินราคาวัตถุดิบในการทำพิซซ่ามาร์เกริตา ซึ่งเป็นอาหารที่หาได้โดยง่ายและเป็นที่รู้จักมากที่สุดของอิตาลี
โดยดัชนีดังกล่าวมาจากการรวบรวมข้อมูลจากสถาบันสถิติแห่งชาติและกระทรวงการคลังอิตาลี โดยติดตามการเพิ่มขึ้นของส่วนผสมพื้นฐานต่างๆ เช่น แป้ง มะเขือเทศ ชีสมอสซาเรลลา และน้ำมันมะกอก พร้อมทั้งประมาณค่าไฟฟ้าในการทำพิซซ่าด้วยเตาอบไฟฟ้าที่ใช้ในบ้านด้วย
Bloomberg ยังพบว่า ค่าใช้จ่ายในการทำพิซซ่ามาร์เกริตาที่บ้านเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว มากกว่าพิซซ่าสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน (Pre-Prepared) ที่เพิ่มขึ้นเพียง 9.9% เสียอีก
โดยหากไม่รวมราคาพลังงานที่พุ่งสูงอย่างมากแล้ว วัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นมากที่สุดในดัชนีนี้คือ ชีสมอสซาเรลลา ซึ่งเพิ่มขึ้นเกือบ 27% ส่วนแป้งเพิ่มขึ้นเกือบ 22%
ทั้งนี้ พิซซ่ามาร์เกริตา เป็นหนึ่งในพิซซ่าที่ชาวอิตาลีทำมากที่สุด โดยตั้งชื่อตาม Margherita di Savoia ราชินีองค์แรกของอิตาลีหลังการรวมชาติ โดยตำนานเล่าว่า พิซซ่ามาร์เกริตาถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติจากการเสด็จเยือนเนเปิลส์ (Naples) ในปี 1889
โดยสีของพิซซ่ามาร์เกริตาจะคล้ายคลึงกับธงชาติของอิตาลี โดยสีเขียวมาจากใบโหระพา สีขาวจากชีสมอสซาเรลลา และสีแดงมาจากมะเขือเทศ
ข่าวที่เกี่ยวข้อง:
- ตรึงราคาไม่ไหว! ‘ลีโอ’ ขึ้นราคา 1-1.5 บาทต่อขวด ส่วน ‘ช้าง’ เพิ่มขวดแก้วอีก 1 บาท ฟากน้ำตาลกำลังจะขึ้น หวั่นทำสินค้าอื่นๆ ขยับตัวตามอีก 2-3 เดือนข้างหน้า
- ขึ้นราคาสินค้าอีกรอบ! ‘P&G’ ยักษ์ผู้ผลิตสินค้าคอนซูเมอร์ ปรับราคารับต้นทุน-ดอลลาร์แข็ง แม้อาจกระทบการใช้จ่ายผู้บริโภค
- ไปญี่ปุ่นเตรียมควักกระเป๋าจ่ายเพิ่ม สินค้าอุปโภคบริโภคกว่า 7,000 รายการจ่อขึ้นราคาอีกระลอก รับเงินเยนอ่อนค่าดันต้นทุนพุ่ง
อ้างอิง:
