ในชีวิตประจำวันของคนทั่วไปอย่างพวกเรา เมื่อย่างเข้าสู่วัย 30 หลายคนต้องเริ่มเพลาๆ การออกกำลังกายหรือการเล่นกีฬาบางชนิด เพื่อป้องกันการบาดเจ็บที่อาจส่งผลต่อการใช้ชีวิตประจำวัน
ตรงกันข้ามกับ ทอม เบรดี ควอเตอร์แบ็กวัย 40 ปีที่ยังสามารถลงเล่นระดับสูงในกีฬาอเมริกันฟุตบอลที่ขึ้นชื่อว่าเป็นกีฬาที่มีแรงปะทะสูงมากที่สุดชนิดหนึ่งกับทีม New England Patriots ได้
ล่าสุด เบรดีได้ออกหนังสือ The TB12 Method How to Achieve a Lifetime of Sustained Peak Performance ซึ่งหนังสือพิมพ์ The Boston Globe ได้นำเอาตัวอย่างชีวิตหนึ่งวันของเบรดีมาเปิดเผย ซึ่งเราเชื่อว่าน่าจะเป็นประโยชน์สำหรับคนที่กำลังหาคำแนะนำในการรักษาสุขภาพให้แข็งแรงตลอดเวลา
Photo: STR/AFP
มื้อเช้า
เบรดีจะตื่นเวลา 6 โมงเช้าทุกวัน และดื่มน้ำที่ผสมกับสารละลายน้ำ electrolytes ครึ่งลิตรทันที โดยเบรดีได้ย้ำถึงความสำคัญในการดื่มน้ำเป็นประจำทุกวันในหนังสือ ซึ่งตัวเขาเองดื่มวันละ 12-25 แก้วต่อหนึ่งวัน พร้อมกับสารละลายน้ำ TB12 electrolytes ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเกลือแร่ผสมน้ำของเขาเอง
หลังจากอาบน้ำ เบรดีจะลงมาทำน้ำปั่น ทำ Smoothies ดื่มทุกเช้า โดยน้ำปั่นของเขาจะมีส่วนผสมของบลูเบอรี, กล้วย, เมล็ดพืช และถั่ว ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีโปรตีน ไขมัน และแคลอรีสูง
หลังจากที่ได้พลังงานในการเริ่มต้นวัน เบรดีจะเข้ายิมเล่นฟิตเนสเวลาประมาณ 8 โมงเช้า ซึ่งระหว่างการออกกำลังกาย เขาจะดื่มน้ำตลอด ส่วนหลังจากการออกกำลังกายเสร็จ เขาจะดื่มโปรตีนเชก โดยมีส่วนผสม คือ โปรตีนผง นมอัลมอนด์ และ electrolytes ภายใน 20 นาทีหลังออกกำลังกายเสร็จ
“หากคุณไม่ดื่มโปรตีนทันทีหลังออกกำลังกาย ร่างกายของคุณจะเริ่มหาโปรตีนจากส่วนอื่นในร่างกายมาทดแทน โดยเฉพาะการดึงโปรตีนจากกล้ามเนื้อที่คุณกำลังสร้าง” เบรดีได้พูดถึง ‘กฎ 20 นาที’ ของเขา ที่มักจะดื่มโปรตีนเชกทันทีหลังออกกำลังกายเสร็จภายในเวลาไม่เกิน 20 นาที
สำหรับคนทั่วไป กิจกรรมเหล่านี้อาจต้องใช้เวลาทั้งวัน แต่วันของเบรดีเพิ่งเดินทางมาถึง 10 โมงเช้าเท่านั้น ซึ่งชั่วโมงต่อมาหลังออกกำลังกายเสร็จ เบรดีจะหาขนมรองท้องก่อนรับประทานอาหารเที่ยง ซึ่งเบรดีสนับสนุนให้กินขนมได้ แต่ต้องเป็นสิ่งที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย
Photo: GABRIEL BOUYS/AFP
มื้อเที่ยง
เข้าสู่มื้อเที่ยง เบรดีจะรับประทานปลาพร้อมกับผักเป็นหลัก โดยภายในหนังสือ เบรดีจะทำตาม 4 หลักการในการเลือกอาหาร
หลักการที่ 1 คือ จะไม่กินโปรตีนพร้อมกับคาร์โบไฮเดรต เช่น มันฝรั่งกับขนมปัง แต่สิ่งที่ควรทำคือการผสมโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตกับผัก เพราะจะส่งผลดีต่อการย่อยอาหารมากกว่า
“เกือบทุกอย่างที่ผมกินต้องเป็นด่าง” ด่างในที่นี้คือการรับประทานอาหารที่มีค่ากรดน้อยที่สุด หรืออาหารที่เกิดสภาวะเป็นด่าง เช่น อาหารประเภทผักและผลไม้
เบรดีเลือกใช้ alkaline diet (การเลือกรับประทานอาหารที่เป็นด่าง) เพื่อป้องกันการอักเสบของกล้ามเนื้อ โดยเบรดีจะเลือกรับประทานอาหารที่มีสภาวะเป็นด่างสูงถึงร้อยละ 80 ต่อหนึ่งมื้อ เช่น กะหล่ำดาว มันฝรั่งหวาน และต้นแดนดิไลออน และจะหลีกเลี่ยงพวกอาหารที่เป็นกรด เช่น ข้าวขาว ขนมปัง โดยจะลดอาหารเหล่านี้ให้เหลือเพียงร้อยละ 20 ต่อหนึ่งมื้อ
หลักการที่ 2 คือ หากในช่วงบ่าย 2 ถึง 5 โมงเย็น เบรดีรู้สึกอยากรับประทานขนม เขาจะเลือกกินโปรตีนเชก โปรตีนบาร์ หรือผลไม้อย่าง องุ่น กล้วย และแอปเปิ้ล
หลักการที่ 3 คือ เขาจะไม่รับประทานอาหารพร้อมกับผลไม้ เนื่องจากจะส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร เพราะว่าผลไม้จะย่อยได้เร็วกว่าอาหาร
หลักการที่ 4 คือ การไม่ดื่มน้ำเยอะระหว่างมื้อ เพราะเหตุผลเดียวกัน
“การดื่มน้ำพร้อมกับอาหารจะรบกวนระบบการย่อย เราควรดื่มน้ำครึ่งชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร และรอหนึ่งชั่วโมงก่อนจะดื่มน้ำแก้วต่อไป”
นอกเหนือจากช่วงระหว่างรับประทานอาหารแล้ว เบรดีก็ดื่มน้ำอย่างเต็มที่ทั้งวัน หากต้องการรับประทานขนม เบรดีก็จะเลือกกินมันฝรั่งกับกัวคาโมเล ฮัมมัส ผักสด หรือเพิ่มโปรตีนเชกอีก
“ผมไม่เคยขาดโปรตีน บางวันผมดื่มโปรตีนเชกมากถึง 3-4 ถ้วยต่อหนึ่งวัน”
Photo: VALERIE MACON/AFP
มื้อเย็น
มื้อเย็นของเบรดีเริ่มต้นในเวลา 18.00 น. โดยในมื้อนี้เบรดียังคงเน้นอาหารที่มีคุณค่าสูง และรับประทานผักในปริมาณมากเช่นเดิม
“ผมไม่ค่อยดื่มชา แต่จะดื่มเป็นน้ำซุปกระดูกแทน” นอกจากนี้เบรดียังแทบไม่ดื่มแอลกอฮอล์
ภายในหนังสือ เบรดียังได้แถมสูตรเบอร์เกอร์เพื่อสุขภาพ โดยทำจากไก่หรือปลาแซลมอน พร้อมด้วยผักสลัดอะโวคาโด รวมถึงยังมีสูตรการทำพาสต้าที่ทำจากแป้งข้าวกล้องพร้อมกับสูตรน้ำราด
“ปกติแล้วผมไม่กินบ่อยขนาดนี้ แต่สิ่งสำคัญคือการบริหารจัดการทุกอย่างให้พอดี”
ส่วนของหวาน เบรดีรับประทานบ้างแต่ไม่ทุกวัน หากต้องการรับประทานของหวาน เบรดียังได้มอบสูตรไอศกรีมอะโวคาโด หรือหากต้องการของหวานมากๆ เขาจะดื่มโปรตีนเชกอีกในกรณีที่วันรุ่งขึ้นมีโปรแกรมเตรียมฝึกซ้อมหนัก
แน่นอนว่าหลังจากอาชีพอเมริกันฟุตบอลของเขาจบลง เบรดีก็จะลดความเข็มงวดของแผนการใช้ชีวิตของเขาลง แต่ในวันนี้เขามีความสุขกับแผนนี้มาก
“ผมมีความสุขในแผนการกินของผม และผมไม่เคยรู้สึกว่าผมกำลังพลาดอะไรบางอย่างไป”
ตลอดการใช้ชีวิตที่ผ่านมา เบรดีจะเน้นรับประทานอาหารที่เป็น Real Food (ไม่ผ่านการแปรรูป) และหาจุดลงตัวในการรับประทาน ทุกอย่าง โดยจะรักษาระเบียบวินัยในการกินอย่างเคร่งครัด
เบรดียังเคยให้สัมภาษณ์ถึงความมีวินัยในการดูแลรักษาสุขภาพของเขาตลอดเวลาว่า เป็นความรับผิดชอบที่เขาต้องมี เพราะเขาต้องการที่จะทำในสิ่งที่เขาชอบไปอีกนาน
“ผมทำตามวินัยโดยไม่คิดว่ามันเป็นการเสียสละ แต่มันเป็นความรับผิดชอบในอาชีพของผม ผมรักในสิ่งที่ผมทำ และผมอยากจะทำมันไปนานๆ”
อ้างอิง:
