หนึ่งในเทรนด์ด้านอาหารที่น่าสนใจจากรายงาน Future of Food 2025 ที่เผยแพร่โดยเครือแมริออท คือ ‘แนวโน้มการหันกลับมาใช้วิธีปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและวัตถุดิบโบราณ’ ควบคู่ไปกับความใส่ใจในเรื่องความยั่งยืนและวัฒนธรรม 

สะท้อนให้เห็นผ่านการที่ร้านอาหารจำนวนไม่น้อยในระยะหลัง ๆ มานี้ มักจะนำเมนูอาหารในวันวาน วัตถุดิบท้องถิ่น หรือภูมิปัญญา กรรมวิธีในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม กลับมาปัดฝุ่นแต่งตัวใหม่ เพิ่มความน่าสนใจและหวือหวาให้มื้ออาหารนั้น ๆ มีความพิเศษ ขณะเดียวกันก็ยังได้เชื้อชวนผู้คนให้หวนคิดถึงโมงยามที่ล้ำค่าในอดีตหรือสร้างปรากฏการณ์ Nostalgia ในเวลาเดียวกันได้อย่างน่าอัศจรรย์

ขณะเดียวกัน กลุ่มนักท่องเที่ยวระดับไฮเอนด์ที่เดินทางไปยังหมุดหมายต่าง ๆ ทั่วโลก ก็มีความต้องการจะเข้าถึงการได้ลิ้มลอง รสชาติอาหารที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ท้องถิ่นแห่งนั้น ๆ ได้เป็นอย่างดี 

ทั้งหมดนี้จึงเป็นที่มาที่นำไปสู่ธีมของซีรีย์เทศกาลอาหารอย่าง Marriott International 2025 Luxury Dining Series ประจำปีนี้ ซึ่งใช้ชื่อธีมว่า ‘Forgotten Flavors’ หรือรสชาติอาหารที่เลือนหาย

และในฐานะเจ้าภาพงานปิดท้ายซีรีส์ โรงแรมเดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน กรุงเทพฯ (The Ritz-Carlton, Bangkok) ก็ไม่พลาดที่จะสร้างโมเมนท์ความประทับใจให้กับแขกและผู้คนที่เดินทางมาเยี่ยมเยือนซีรีส์อาหาร Marriott International 2025 Luxury Dining Series ประจำปีนี้อย่างแน่นอน

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งได้ที่  02 180 7777

โรงแรมเดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน กรุงเทพฯ (The Ritz-Carlton Bangkok)

Forgotten Flavors สัมผัสประสบการณ์การทานอาหารที่จะไม่เลือนหายและตราตรึงในใจไปตลอดกาล 4 วันสุดพิเศษต่อเนื่อง 

สำหรับซีรีส์การรับประทานอาหารสุดหรู Marriott International 2025 Luxury Dining Series ประจำปีนี้ ได้เริ่มต้นนับหนึ่งการเดินทางด้วยโรงแรมหรูชั้นนำ ได้แก่ The St. Regis Osaka, JW Marriott Jeju Resort & Spa, JW Marriott Bengaluru Prestige Golfshire Resort & Spa, The Ritz-Carlton, Perth, The St. Regis Singapore, The St. Regis Jakarta 

และแน่นอนว่า ‘กรุงเทพฯ’ โดย ริทซ์-คาร์ลตัน กรุงเทพฯ ได้รับหน้าที่เป็นผู้ปิดจบบทสรุปส่งท้ายของซีรีส์อาหารสุดหรูประจำปีนี้นั่นเอง

โดยตัวงานจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 25–28 กันยายน 2568 ภายใต้การรังสรรค์ของเหล่าเชฟและมิกโซโลจิสต์ยอดฝีมือที่มารวมตัวกันเพื่อโอกาสสุดพิเศษนี้ ในการร่วมกันถ่ายทอดประสบการณ์อาหารที่ผสานวัฒนธรรม ความคิดสร้างสรรค์ และรสชาติอันลึกซึ้งอย่างไร้ขีดจำกัดโดยเฉพาะ

เช่น David Toutain, Valentin Fouache, Adam Catterall, Loïc Portalier, Tala Bashmi และเชฟชื่อดังของไทยอย่าง เชฟจ๋าย อรุษ เลอเลิศกุล จากร้านชามแกง ชามกรุง และชามก๊อก 

ห้องอาหาร Duet by David Toutain

25 และ 26 กันยายน 2568

เริ่มต้นโปรแกรมในวันที่ 25 และ 26 กันยายน ที่ห้องอาหาร Duet by David Toutain แขกจะได้ลิ้มลองดินเนอร์สุดล้ำสมัยแบบ Six-Hands Dinner จากการโคจรมาพบกันของ เชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดัง David Toutain เจ้าของมิชลินสตาร์ 2 ดาว บินตรงมาจากปารีสเพื่องานนี้โดยเฉพาะ, เชฟ Valentin Fouache หัวหน้าเชฟของห้องอาหาร Duet by David Toutain และเชฟ Adam Catterall จากร้านดัง Roganic มิชลินสตาร์และกรีนสตาร์จากฮ่องกง 

Caleō Bar

ด้าน Caleō Bar ยังได้เตรียมนำเสนอประสบการณ์ Afternoon Tea ช็อกโกแลตแบบมัลติเซนซอรีที่จะพาผู้ร่วมงานดื่มด่ำไปกับโลกของโกโก้จากแหล่งปลูกที่โดดเด่นที่สุดทั่วโลก 

Sylvain Constans เชฟขนมหวาน Executive Pastry Chef 

โดยที่แขกอย่างเราจะได้เพลิดเพลินกับการชิมช็อกโกแลตอย่างมีแนวทาง พร้อมชมการสาธิตสดโดย เชฟขนมหวาน Executive Pastry Chef Sylvain Constans ที่จะมาเผยเบื้องหลังงานศิลป์อันประณีตของขนมหวานแต่ละชิ้นในเซ็ตอาฟเตอร์นูนทีพิเศษนี้แบบเอ็กคลูซีฟ ตั้งแต่วันที่ 25 ถึง 28 กันยายน

และเฉพาะวันที่ 26 และ 27 กันยายน Caleō Bar ภายใต้การดูแลของ Ewen Ledan ผู้จัดการบาร์และเครื่องดื่มมากฝีมือ ร่วมมือกัน ระหว่าง Angelo Sparvoli หัวหน้าบาร์เทนเดอร์จาก The American Bar อันเลื่องชื่อแห่งโรงแรม The Savoy กรุงลอนดอน กับ Simone Rossi มิกโซโลจิสต์ชื่อดังจากฮ่องกง และผู้คิดค้น Ratafia Rossi เหล้าลิเคอร์รสเชอร์รีสูตรอิตาเลียนอันเป็นเอกลักษณ์ เพื่อสร้างสรรค์ผลงานของการผสมเครื่องดื่มระดับโลกให้กลายเป็นค่ำคืนที่ทุกคนไม่อาจลืม

27 และ 28 กันยายน 2568 

ต่อเนื่องด้วยค่ำคืนพิเศษในวันที่ 27 และ 28 กันยายน ซึ่งจะนำเสนอการผสานศิลปะการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศสเข้ากับความประณีตแบบเอเชีย โดยเชฟ David Toutain และเชฟ Valentin Fouache หัวหน้าเชฟของห้องอาหาร Duet by David Toutain ที่ทั้งสองจะร่วมมือกับ เชฟ Loïc Portalier เชฟใหญ่จากร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดังระดับมิชลินสตาร์และ 50 Best discovery Louise จากฮ่องกง เพื่อรังสรรค์ประสบการณ์อันเหนือระดับในแบบที่ไม่เคยมีมาก่อน

ตามมาติด ๆ ด้วยบรันช์สุดแสนพิเศษ Friends of Lily’s Brunch ที่ห้องอาหาร Lily’s ในวันที่ 27 และ 28 กันยายน นำโดย เชฟเศรษฐพัฒน์ สุขไพศาลพงษา (ป๊อบ) เชฟเดอคูซีนแห่ง Lily’s ซึ่งจะร่วมรังสรรค์บทเพลงแห่งรสชาติสุดสร้างสรรค์เคียงข้าง เชฟทาลา บัชมิ Tala Bashmi เจ้าของตำแหน่ง MENA’s Best Female Chef จากการจัดอันดับ World’s 50 Best, เชฟ Loïc Portalier จากร้าน Louise ฮ่องกง, และ เชฟจ๋าย อรุษ เลอเลิศกุล จากร้านชามแกง ชามกรุง และชามก๊อก

ห้องอาหาร Lily’ และบรันช์สุดแสนพิเศษ Friends of Lily’s Brunch

ทั้งหมดนี้ก็เพื่อผสานรวมเสน่ห์ของการปรุงอาหารตะวันออกกลาง ไทย และฝรั่งเศส เพื่อสร้างนิยามใหม่ให้กับการรับประทานอาหารในรูปแบบภายใต้คอนเซปต์ Art of Gathering ของห้องอาหาร Lily’s ได้อย่างน่าหลงใหล

ทีน่า ลิว ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมเดอะ ริทซ์-คาร์ลตัน กรุงเทพฯ กล่าวปิดท้ายถึงความพิเศษของซีรีส์อาหารนี้ไว้ว่า “พวกเรารู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้เป็นเจ้าภาพจัดงานปิดท้ายซีรีส์ Marriott’s 2025 Luxury Dining Series ในปีแรกของการเปิดให้บริการ 

“ซีรีส์สุดพิเศษนี้ตอกย้ำความมุ่งมั่นของเราในการยกระดับ ‘รสชาติที่เลือนหาย’ ผ่านการถ่ายทอดในมุมมองสมัยใหม่ พร้อมเฉลิมฉลองเทคนิคโบราณและวัตถุดิบอันเป็นที่รัก ซึ่งสะท้อนอัตลักษณ์ทางอาหารของชาติ เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่า การร่วมมือกับพาร์ตเนอร์ในวงการอาหารและเครื่องดื่มของเราจะสามารถมอบประสบการณ์อันน่าประทับใจที่เชื่อมโยงอดีตและอนาคตเข้าไว้ด้วยกัน”

สำหรับใครที่สนใจอยากพาคนรักไปสร้างโมเมนท์ที่น่าจดจำ อยากชักชวนเพื่อนฝูง ครอบครัว หรือผู้ใหญ่ที่เคารพรักไปสัมผัสกับประสบการณ์สุดพิเศษส่งท้ายปีนี้ สามารถสำรองที่นั่งและศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.theritzcarltonbangkok.com หรือโทร 02 180 7777

และพิเศษยิ่งกว่า เฉพาะสมาชิก Marriott Bonvoy ยังสามารถใช้คะแนนเพื่อร่วมประมูลประสบการณ์สุดเอ็กซ์คลูซีฟผ่านโปรแกรม Marriott Bonvoy Moments ทั้งมื้ออาหารร่วมกับเชฟระดับโลก เวิร์กช็อปค็อกเทล หรือกิจกรรมเฉพาะตัวอื่น ๆ ใน 7 จุดหมายปลายทางของซีรีส์สุดหรูประจำปีนี้ได้อีกด้วย