มันหวานนอกจากจะอร่อย เคี้ยวมัน เคี้ยวเพลินแล้ว ยังมีประโยชน์ที่หลากหลาย และมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เพราะในมันหวานไม่ว่าจะเป็นสีส้ม สีขาว และสีม่วงล้วนอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และแมงกานีสในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละมื้อ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ทำให้มันหวานมีคุณประโยชน์ถึง 6 อย่าง อันได้แก่
1. คุณค่าทางโภชนาการสูง
มันหวานอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ โดยเฉพาะมันหวานสีส้มและสีม่วงเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อันก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และความชรา
2. ดูแลลำไส้
ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระในมันหวานล้วนมีประโยชน์ต่อลำไส้ ซึ่งหากรับประทานอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ 20-33 กรัมต่อวัน จะเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ที่ลดลง ช่วยในการลำเลียงของลำไส้ และช่วยให้ลำไส้แข็งแรงมากขึ้น
3. อาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง
การวิจัยในสัตว์แสดงให้เห็นว่า แอนโทไซยานิน และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ที่พบในมันหวานอาจป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ ซึ่งในอนาคตจำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์ต่อไป
4. ประสิทธิภาพในการมองเห็น
นอกจากนี้มันหวานยังอุดมไปด้วยเบตาแคโรทีน และแอนโทไซยานินจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีส่วนทำให้ผักมีสีส้มสดใส อาจช่วยป้องกันการสูญเสียการมองเห็น และปรับปรุงสุขภาพดวงตา
5. เสริมการทำงานของสมอง
จากการศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่า อาจปรับปรุงสุขภาพสมองโดยสามารถลดการอักเสบ และป้องกันอาการประสาทเสื่อมถอย อย่างไรก็ตาม ยังไม่ทราบว่ามีผลเหมือนกันในมนุษย์หรือไม่
6. สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
มันหวานสีส้มเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของเบตาแคโรทีน ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และสุขภาพของลำไส้
ภาพ: Shutter Stock
อ้างอิง:
