“ตอนอยู่ที่อเมริกา เป็นไข้ ไอ หมอบอกว่าให้กินไอศกรีม ผมก็ไม่เคยได้ยินแบบนี้มาก่อนเลย” บอล-กิตติภูมิ หาญพัฒนกิจพานิช เจ้าของร้านไอศกรีมเปิดใหม่ 10010 Bar อธิบายเรื่องรสชาติไอศกรีมแสนแปลกนี้
‘ชวนป๋วยปี่แปกอ’ เป็นยาน้ำเชื่อมแก้ไอที่เป็นยาจีนแผนโบราณที่มีชื่อเสียงและได้รับการยอมรับในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงสหรัฐอเมริกาในช่วงที่ไข้หวัดใหญ่ระบาด ด้วยรสชาติที่หวาน กินง่าย คล้ายน้ำผลไม้หรือขนมหวาน ทำให้เป็นยาที่เด็กกินก็ไม่งอแง ผู้ใหญ่กินก็รู้สึกคอมฟอร์ตดี ปัจจุบันยาน้ำเชื่อมแก้ไอชวนป๋วยปี่แปกอก็ยังอยู่ยงคงกระพันคู่ร้านขายยาทั่วโลก
เราทุกคนล้วนคุ้นเคยกับคำพูดที่ว่า ‘เป็นไข้ ไอ อย่ากินของเย็น’ แต่เหตุใดหมอในอเมริกาถึงแนะนำให้กินไอศกรีม จากการปรึกษาหารือกันก็เดาได้ว่าการกินไอศกรีมจะทำช่วยขับเสมหะ และแม้ไม่ได้ลดไข้ แต่ไอศกรีมทำให้ร่างกายรู้สึกเย็นขึ้น (เป็นเพียงการปรึกษาหารือกันระหว่างกลุ่มคนที่ได้รับคำแนะนำให้กินไอศกรีมเท่านั้น)
ไอศกรีมรสชวนป๋วยปี่แปกอ
ด้วยคำแนะนำที่เมื่อเป็นไข้และไอให้กินไอศกรีมนี้เอง ทำให้หลายประเทศลองทำไอศกรีมผสมยา ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีมพาราเซตามอลและไอศกรีมพานาดอลออกมา รวมไปถึงไอศกรีมรสยาน้ำเชื่อมชวนป๋วยปี่แปกอที่เกิดขึ้นในประเทศมาเลเซียและสิงคโปร์
เมื่อในประเทศไทยไม่มีใครทำ 10010 Bar ก็นึกสนุกอยากทำไอศกรีมรส ชวนป๋วย (100 บาท) ขึ้นมา ด้วยรสชาติที่หวานของยาน้ำเชื่อมชวนป๋วยปี่แปกอนั้นทำให้ไอศกรีมมีรสชาติหวานได้โดยแทบไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลลงไปเลย และคุณสามารถสนุกไปกับไอศกรีมรสชาติแปลกนี้ได้โดยไม่จำเป็นต้องเป็นไข้หรือไอก็ได้ (แต่ถ้าคุณเป็นไข้และมีอาการไอในช่วงนี้ ต้องไปพบแพทย์ก่อนที่จะมากินไอศกรีมนะ)
บรรยากาศร้าน 10010 Bar
10010 Bar เป็นร้านไอศกรีมเปิดใหม่ย่านเจริญนคร 10010 อ่านว่า บ้านเลขที่ 100 ซอย 10 ตามที่อยู่ของร้านเลย แต่ชื่อร้าน 10010 ก็ยังมีความหมายอื่นซ่อนอยู่ นั่นก็คือ 10010 เป็นเลขฐานสอง เมื่อถอดออกมาแล้วจะได้ 18 เมื่อใส่เครื่องหมายลบ (ที่บางครั้งเรียกกันว่า Bar) เข้าไป ก็จะกลายเป็น -18 ซึ่ง -18 องศาเซลเซียส หรือ 0 องศาฟาเรนไฮต์ คืออุณหภูมิสำหรับแช่ไอศกรีมพอดิบพอดี
ไอศกรีมรสเวรี่ วานิลลา และขนมควินญามัน
พีแคน พาย
ร้านไอศกรีมเปิดใหม่แห่งนี้ทำไอศกรีมเองด้วยมือทั้งหมด ไอศกรีมของทางร้านจะประกอบไปด้วยส่วนผสมพื้นฐาน 4 อย่างคือ นม, ครีม, ไข่แดง, น้ำตาล ส่วนที่เหลือก็คือรสชาติที่อยากจะใส่ลงไป ไม่ว่าจะเป็นรสชาติธรรมดาอย่าง เวรี่ วานิลลา (100 บาท) ที่ใช้ฝักวานิลลาแท้จากเชียงราย จะเลือกกินเดี่ยวหรือจับคู่กับเบเกอรีหายากในร้านอย่างขนม ควินญามัน (200 บาท) หรือ พีแคน พาย (450 บาท สำหรับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 นิ้ว) ก็ได้
ไอศกรีมรสช็อกโกแลตซอร์เบต์
อีกหนึ่งรสชาติธรรมดาแต่ไม่ธรรมดาคือ ช็อกโกแลตซอร์เบต์ (100 บาท) ที่จะมาหักล้างความเข้าใจผิดที่คิดว่าซอร์เบต์ต้องเป็นรสผลไม้เท่านั้น ไอศกรีมช็อกโกแลตซอร์เบต์ของทางร้านเป็นไอศกรีมดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่ผสมนม ทำให้ได้รสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นที่สุดเท่าที่จะทำได้
ไอศกรีมรสพีแคน พราลีน และไอศกรีมรสน้ำส้มคั้น
รสที่แปลกขึ้นมาหน่อยก็มี พีแคน พราลีน (100 บาท) ที่นำถั่วพีแคนมาทำเป็นไอศกรีมรสชาตินุ่มนวล หรือจะ น้ำส้มคั้น (100 บาท) ที่ใช้น้ำส้มคั้นสด ไม่ผสมสิ่งใดที่เป็นสังเคราะห์เลย เมื่อกินเข้าไปก็ทำให้หวนนึกถึงวัยเด็กที่แม่คั้นน้ำส้มจากที่คั้นน้ำส้มให้หลังจากเลิกเรียน
ไอศกรีมรสชีสนมแพะ และไอศกรีมรสยาสีฟัน
มาถึงรสชาติแปลกที่หาไม่ค่อยได้อย่าง ชีสนมแพะ (100 บาท) และ ยาสีฟัน (100 บาท) ไม่ต้องตกใจไป ทางร้านไม่ได้นำยาสีฟันเป็นหลอดมาทำไอศกรีม แต่เป็นการน้ำใบมินต์มาปั่นจนได้เป็นไอศกรีมสีขาวอมเขียวอ่อน ทางร้านบอกกับเราว่าไอศกรีมินต์ที่แท้จริงจะไม่ได้มีสีเขียวอมฟ้าขนาดนั้น ถ้าไม่ได้ใส่สีก็จะออกมาเป็นขาวเจือเขียวแบบนี้นี่แหละ
ปิดท้ายด้วยไอศกรีมที่แปลกที่สุดและมั่นใจว่าไม่มีที่ไหนเหมือนอย่างรส น้ำปลา ที่ทางร้านเล่าให้ฟังว่าเป็นไอศกรีมที่คิดค้นขึ้นมาสำหรับฝึกอาชีพในเรือนจำกลางระยอง เพราะของดีระยองอย่างทุเรียนนั้นมีคนเอาไปทำไอศกรีมแล้ว ทางร้านจึงคิดแตกต่างออกไปด้วยการหยิบเอาน้ำปลาตราหอยเป๋าฮื้อที่เป็นของดีเมืองระยองมาทำเป็นไอศกรีมน้ำปลาและซอสคาราเมลน้ำปลารสชาติหวานเค็ม
หากคุณอยากมาลองชิมไอศกรีมของ 10010 Bar คุณอาจจะต้องลุ้นสักเล็กน้อย เพราะไอศกรีมในแต่ละวันนั้นจะหมุนเวียนเปลี่ยนไปตามใจสร้างสรรค์ของทางร้าน ถ้าสัปดาห์นี้คุณเจอรสชีสนมแพะ สัปดาห์หน้าคุณอาจจะไม่เจอมันแล้ว แต่เจอเป็นรส สตรอว์เบอร์รีมะแขว่น แทน นับว่าเป็นอีกหนึ่งเรื่องสนุกที่เป็นเหตุผลให้คุณมาเยือนร้านไอศกรีมร้านนี้ได้บ่อยโดยไม่มีวันเบื่อ
10010 Bar
Open: วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 10.00-17.00 น.
Address: 100 ซอยเจริญนคร 10 (สุดซอยใกล้กับศาลเจ้า) คลองสาน กรุงเทพฯ
Budget: 100-200 บาท
Contact: 06 1241 0010
Website: https://www.facebook.com/251982509022233/
Map:
พิสูจน์อักษร: วรรษมล สิงหโกมล
