ร้านอาหารไทย

การทำร้านอาหารอีสานในปัจจุบัน อาจไม่ได้หยุดอยู่แค่ความอร่อยหรือความแซ่บตามสูตรสำเร็จเดิมๆ เพราะในโลกยุคใหม่ที่ผู้บริโภคโหยหาคุณค่าและความยั่งยืน “เรื่องเล่าและจิตวิญญาณ” กลายเป็นสิ่งที่ไม่สามารถลอกเลียนแบบได้   เฮือนคำนาง ธุรกิจอาหารของ ‘เชฟคำนาง-ณัฎฐภรณ์ คมจิต’ เติบโตอย่างแข็งแกร่งด้วยคิวจองที่ยาวข้ามปี จากการวางรากฐานธุรกิจภายใต้กรอบแน...

ร้านอาหารอีสานจำเป็นต้องอยู่แค่ในภูมิภาค หรือจำกัดกรอบไว้ขายให้แค่คนในประเทศจริงหรือ?   Zao (ซาว) คือแบรนด์อาหารอีสานที่ไม่ได้ขายแค่เรื่องของปากท้อง แต่กำลังเขย่าวิธีคิด ทลายขีดจำกัดของคำว่า "โลคอล" สู่แบรนด์สัญชาติอีสานที่ผู้บริหารระดับสูงจากเชนใหญ่อย่าง After You และ iBerry ยังอยากลองสักครั้ง ปักหมุดจากอุบลราชธานีสู่ทำเลทองในกรุงเทพฯ แ...

ปี 2567 ร้านอาหารเกิดใหม่ทยอยเจ๊งกว่า 60% และปิดตัวลงหลังเปิดร้านได้เพียงปีเดียว พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยน เศรษฐกิจแย่ ทุนจีนแทรกแซง นักท่องเที่ยวหาย ศึกนอกหรือศึกในที่ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยต้องโฟกัส จึงจะ ‘ไปรอด’ ในยุคที่วิกฤตเกิดขึ้นทุกมิติ 🟡 ทัวร์จีนหาย ร้านอาหารกำไรหด   การท่องเที่ยวไทยเคยสร้างรายได้กว่า 1.76 ล้านล้านบาท เป็นต...