ธุรกิจร้านอาหาร

ปี 2542 ‘iberry’ เริ่มต้นจากร้านไอศกรีม แต่ถ้าถามวันนี้ว่า iberry ขายอะไร คำตอบคงยาวขึ้นมาก เพราะธุรกิจของ ปลา–อัจฉรา บุรารักษ์ ขยายสู่อาหารหลายประเภท จนล่าสุดเปิดตัวแบรนด์ที่ 24 อย่าง ‘เบญจมิน’ ร้านอาหารไทยที่ร่วมกับเชฟเบนซ์–อัครเดช เตชะเกสรี เตรียมเปิดสาขาแรกวันที่ 21 ตุลาคม 2569 แต่ละแบรนด์มีจุดเริ่มต้นต่างกัน บางร้านได้ทำเลก่อนคิดว่าจะขายอะไร บ...

ธุรกิจร้านอาหาร Fam Time Steak and Pasta ก่อตั้งเมื่อปี 2018 และปัจจุบันบริหารโดยปันณ์ (ปัน), ณิชารีย์ (นิ้ง) และภัทรา (มุก) สามพี่น้องบ้านตรีสิริเกษม โดยเริ่มต้นจากแรงบันดาลใจวัยเด็กที่ครอบครัวมักจะให้รางวัลความสำเร็จ และใช้เวลาร่วมกันไปกับการรับประทานอาหาร ก่อนตัดสินใจสลับบทบาทการทำงานและเปลี่ยนมาขายพาสต้าเส้นสดในช่วงวิกฤตโควิดปี 2020 เพื่อกู้วิก...

ท่ามกลางสภาวะเศรษฐกิจที่เปราะบาง ต้นทุนวัตถุดิบพุ่งสูง และหนี้ครัวเรือนรัดตัว แต่เชื่อไหมว่าวงการ F&B ไทยไม่ได้เงียบเหงาอย่างที่คิด แค่ ‘พฤติกรรม’ การเลือกกินของผู้บริโภคเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง   The Secret Sauce ขอสรุป 16 เทรนด์และอินไซต์สำคัญจากรายงานของ 2 ยักษ์ใหญ่อย่าง Grab และ LINE MAN Wongnai มาให้ผู้ประกอบการวางแผนสู้ต่อในปี 20...

ในประเทศที่ผู้คนหลงรักการกินข้าวนอกบ้าน โดยเฉพาะ 'บุฟเฟต์' ที่ให้ทั้งอิ่ม คุ้ม และสนุก ตลาดนี้จึงไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่คือพื้นที่แย่งชิงหัวใจมหาชนมูลค่ากว่า 25,000 ล้านบาท   ศึกที่ดุเดือดที่สุดในสนามนี้คือการปะทะกันระหว่าง 'แชมป์เก่า' อย่าง MK Restaurant กับ 'ผู้ท้าชิง' ที่เติบโตพุ่งแรงอย่าง สุกี้ตี๋น้อย นี่ไม่ใช่แค่สงครามเรื่องราคา แต...

ธุรกิจร้านอาหารดูเหมือนจะเป็นธุรกิจที่ไม่มีวันตายเพราะมนุษย์ยังไงก็ต้องกิน   แต่ใครที่อยู่ในสนามจริงจะรู้ดี ว่า ‘การกิน’ กับ ‘การเลือกกิน’ คือคนละเรื่อง โดยเฉพาะในยุคที่เศรษฐกิจไม่แน่นอน ผู้คนมีหนี้สินล้นมือ และความคาดหวังต่อการกินก็สูงขึ้นทุกวัน   วันนี้การขายอาหารไม่ใช่แค่การตอบความหิว แต่คือการแข่งขันกันเอาชนะ ‘ความอยาก’ แล...