ปัจจุบันกรุงเทพมหานครกลายเป็นศูนย์กลางของธุรกิจร้านอาหารจีนที่เติบโตอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในย่านที่มีชาวจีนอาศัยอยู่หนาแน่น เช่น ห้วยขวาง พระราม 9 และรัชดาภิเษก ร้านอาหารจีนแท้ๆ จากหลากหลายภูมิภาคของจีนเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง เพื่อตอบสนองความต้องการของชาวจีนในไทย รวมถึงคนไทยที่นิยมอาหารจีนต้นตำรับ
เมื่อร้านอาหารจีนขยายตัว ระบบเดลิเวอรีอาหารก็เติบโตตามไปด้วย ไรเดอร์ส่งอาหารจีน จึงกลายเป็นกำลังสำคัญที่ขับเคลื่อนธุรกิจนี้ให้ดำเนินไปอย่างราบรื่น แอปพลิเคชันรับส่งอาหารที่เจาะกลุ่มลูกค้าชาวจีนโดยเฉพาะ เช่น GOKOO และ E-GetS กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยมีไรเดอร์ที่สามารถสื่อสารภาษาจีนได้ และรับออเดอร์จากร้านที่ใช้เมนูภาษาจีน ซึ่งช่วยให้การให้บริการมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ชีวิตไรเดอร์ส่งอาหารจีน
ทีมข่าวได้พูดคุยกับไรเดอร์จากแอปพลิเคชัน E-GetS ซึ่งเล่าว่า การทำงานจะแบ่งเป็นกะ และค่าจ้างจะจ่ายทุกวันที่ 5 ของเดือน โดยมีการจ่ายเพียงเดือนละ 1 ครั้ง หากพนักงานขยันและหยุดไม่เกิน 4 วันต่อเดือน จะได้รับเบี้ยขยันเพิ่มเติม สวัสดิการที่ได้รับ ได้แก่ ค่าโทรศัพท์ ค่าน้ำมัน ค่าชุดพนักงาน รวมถึงสิทธิประกันสังคมมาตรา 33
ขณะที่ไรเดอร์จากแอปพลิเคชัน GOKOO ระบุว่า บริษัทจะจ่ายเงินให้สัปดาห์ละหนึ่งครั้ง และมีเบี้ยขยันกรณีที่ทำงานครบเดือนและหยุดไม่เกิน 4 วัน สำหรับค่าตอบแทนต่อรอบการส่งอาหารขั้นต่ำอยู่ที่ 45 บาท โดยไรเดอร์ที่ทำงานในบริษัทนี้มักเริ่มเรียนรู้ภาษาจีนด้วยตัวเอง เพื่อเพิ่มความสามารถในการสื่อสารกับลูกค้าและร้านอาหารได้ดียิ่งขึ้น
ย่านส่งอาหาร ‘เยาวราช vs. ห้วยขวาง’
ข้อสังเกตที่น่าสนใจจากกลุ่มไรเดอร์คือ เยาวราช แม้จะถูกมองว่าเป็นไชน่าทาวน์หลักของกรุงเทพฯ แต่กลับมีการใช้แอปพลิเคชันส่งอาหารจีนน้อยกว่า ห้วยขวาง ซึ่งเป็นชุมชนชาวจีนขนาดใหญ่ ไรเดอร์หลายคนระบุว่า พฤติกรรมของลูกค้าในเยาวราชยังคงเน้นการเดินเข้าร้านเองมากกว่าการสั่งผ่านแอปพลิเคชัน
อีกจุดหนึ่งที่น่าสนใจคือ พนักงานในร้านอาหารจีนส่วนใหญ่ที่ไรเดอร์พบเจอ ไม่ใช่คนไทย แต่เป็น กลุ่มชาติพันธุ์กะเหรี่ยงและไทยใหญ่ ซึ่งสามารถพูดภาษาไทยได้ชัดเจน และยังสามารถพูดภาษาจีนเพื่อสื่อสารกับลูกค้าได้ดี
จากแนวโน้มในปัจจุบัน ธุรกิจร้านอาหารจีนในกรุงเทพฯ ยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่อง พร้อมกับความต้องการใช้บริการเดลิเวอรีอาหารจีนที่เพิ่มขึ้นตามไปด้วย แต่สิ่งที่น่าสังเกตคือ ในห่วงโซ่ธุรกิจนี้ ไม่ว่าจะเป็นเจ้าของร้านอาหาร ลูกค้า หรือพนักงานร้าน ส่วนใหญ่มักไม่ใช่คนไทย หรือมีเพียงส่วนน้อยเท่านั้น
แต่ฟันเฟืองสำคัญที่ช่วยให้ธุรกิจร้านอาหารจีนดำเนินไปได้อย่างราบรื่นกลับเป็นไรเดอร์ไทย ที่คอยเชื่อมโยงระหว่างร้านอาหารจีนและลูกค้าชาวจีน
