Fine Dining

30 พฤศจิกายน 2022

อัปเดต 30 คอร์สเมนูฤดูกาลใหม่ จากร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งทั่วกรุงเทพฯ

เข้าสู่ช่วงเวลาสิ้นปีแล้ว นอกจากเป็นฤดูกาลที่หลายคนรอคอย ปลายปีแบบนี้ก็ยังเป็นฤดูกาลที่หลายร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งทั่วกรุงเทพฯ เริ่มเปลี่ยนเมนูใหม่กันด้วย ซึ่งเป็นเรื่องน่าตื่นเต้นดีเหมือนกัน เพราะเริ่มอยากรู้ขึ้นมาแล้วว่าเชฟแต่ละคนจะปล่อยหมัดเด็ดแบบไหนมาสู้กันให้เราชิม! เอาล่ะ ถ้าใครพร้อมกดจองร้านสำหรับมื้อพิเศษ หรืออยากรู้ว่าร้านไหนน่าสน...

24 พฤศจิกายน 2022

โฌณ (Choen) ร้านอาหารร่วมสมัยที่เล่นกับไฟและต้มผัดแกงทอดด้วยไม้ฟืน

พอใครชวนไปย่านนานา เยาวราช ก็นึกถึงอยู่แค่สองอย่าง ถ้านัดกลางวันคือไปคาเฟ่ ถ้านัดกลางคืนก็คงบาร์ฮอปปิ้งกัน เพราะแถวนั้นมีร้านกาแฟและบาร์กระจุกตัวแทบทุกหัวมุมถนน หากเป็นร้านอาหาร ภาพจำของคนส่วนใหญ่ก็นึกถึงสตรีทฟู้ดไม่ก็ร้านอาหารจีน แต่รอบนี้เราพากลับไปแถวตรอกพันธ์จิตต์ ไม่ไกลจากซอยนานาสักเท่าไร ชวนไปนั่งกินข้าวที่ร้านมุมตึกของเชฟมิว เชฟรุ่นใหม่ไฟแรง...

22 พฤศจิกายน 2022

IGNIV Kitchen Party! กลางวันจับมือ Le Du ตกเย็นเสิร์ฟคู่ Sühring วันเดียว 28 พ.ย. นี้

แม้เราจะรู้ว่า IGNIV เป็นร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่สนุกสนานและเป็นกันเองสุดๆ แต่ดูเหมือนว่าสัปดาห์หน้าบรรยากาศร้าน โดยเฉพาะในห้องครัว จะคึกคักมากกว่านี้อีก! เพราะพวกเขามีแขกรับเชิญจาก 2 ร้านติดดาว มาร่วมเสิร์ฟอาหารด้วยกันทั้ง 2 มื้อ! เริ่มจากมื้อกลางวัน IGNIV พร้อมเชฟเจ้าของ แอนเดรียส คามินาดา ที่บินตรงมาจากสวิตเซอร์แลนด์ ชวนเชฟต้น ธิติฏฐ์...

15 พฤศจิกายน 2022

THE STANDARD CALENDAR: อีเวนต์และกิจกรรมน่าสนใจระหว่างวันที่ 15-20 พฤศจิกายน 2565

อาจเป็นเพราะเข้าสู่ช่วงเทศกาลอย่างจริงจัง สุดสัปดาห์นี้จึงแน่นขนัดไปด้วยกิจกรรมและอีเวนต์พิเศษน่าจูงมือกันออกไปสนุก ไม่ว่าจะเป็นเทศกาลแสงสีที่ชวนทุกคนออกไปเดินชมวัดยามค่ำด้วยกัน นิทรรศการศิลปะน่าสนใจสำหรับสายอาร์ต หรือแขกรับเชิญพิเศษจากบาร์ค็อกเทลในโตเกียวที่จะมาประจำให้ทุกคนแวะไปทักทายได้เพียง 1 ค่ำคืน ถ้าใครพร้อมออกไปใช้เวลาด้วยกันใน...

14 พฤศจิกายน 2022

See you Bangkok! เชฟระดับตำนาน ‘อลัง ดูคาส’ จะมาเสิร์ฟอาหารที่เมืองไทย 25 พ.ย. นี้

เราเชื่อว่าไม่มีนักชิมคนไหนไม่รู้จัก เพราะ ‘เขา’ คือหนึ่งในเชฟระดับตำนาน เป็นเชฟผู้ขับเคลื่อนวงการอาหารและผลิตเชฟฝีมือดีมานานหลายสิบปี แถมเป็นที่รู้จักกันดีอีกว่า เขาคือเชฟที่ครองดาวมิชลินมากที่สุดในโลกคนหนึ่งด้วย เพราะฉะนั้นจึงไม่แปลกหากการมาเยือนประเทศไทยของ ‘เชฟอลัง ดูคาส’ ครั้งนี้ จะทำให้นักชิมตื่นเต้น เนื่องจากเขาจะร่วมเสิร์ฟอาหาร...

26 ตุลาคม 2022

TASTE: Coda ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่เปลี่ยนรสชาติอันคุ้นเคยให้สนุกและน่าค้นหา

ปีนี้เราว่าร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งมาแรงมากๆ ทั้งเชฟหน้าเก่าและหน้าใหม่ต่างทำอะไรน่าสนใจออกมาให้เห็นอยู่ตลอด ซึ่งนั่นก็เป็นเรื่องดี เพราะเราไม่ได้เห็นวงการอาหารไทยถูกยกระดับให้น่าตื่นเต้นมาสักพักใหญ่ๆ แล้ว และหนึ่งในร้านที่ทำให้เรารู้สึกสนใจได้ก็คือ ‘Restaurant Coda’ ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งบนถนนวิทยุที่นำรสชาติอันแสนคุ้นเคยในอาหารไทยมาทำใหม่...

24 สิงหาคม 2022

TASTE: เมื่อวัตถุดิบต่างชาติแปลงร่างเป็นเมนูไทยที่ วิลาศ (VILAS) โดยเชฟปริญญ์

ช่วงนี้ใครคิดถึงฝีมือการทำอาหารของเชฟปริญญ์ ผลสุข จากร้านสำรับสำหรับไทย ที่ตอนนี้ปิดชั่วคราวเพื่อเตรียมตัวย้ายร้านใหม่ เห็นทีต้องแวะมาเยือน วิลาศ (VILAS) ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งล่าสุดของเชฟปริญญ์ ซึ่งมาในท่าทีใหม่ ไม่ใช่อาหารไทยๆ เหมือนเคย ที่ชั้น 2 ของ Mahanakhon CUBE แม้เชฟปริญญ์จะสร้างชื่อและยืนหนึ่งผูกกับอาหาร...

16 มิถุนายน 2022

TASTE: เสิร์ฟ ‘ข้าวมันไก่’ แบบไฟน์ไดนิ่ง กับรสชาติไร้พรมแดนที่ Resonance

หลายครั้งที่การกินอาหารไฟน์ไดนิ่งมักมีสัญชาติที่ชัดเจน เช่น ฝรั่งเศส อินเดีย จีน หรือไทย แต่สำหรับ Resonance ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่ซ่อนตัวอยู่ในสุขุมวิท 65 ของเชฟชาวญี่ปุ่น Shunsuke Shimomura ต้องการนำเสนออาหารที่ไร้พรมแดน หรือที่เรียกว่า Boundless Cuisine ที่ยากจะบอกว่าอาหารที่เขาเสิร์ฟนั้นเป็นอาหารชาติใดกันแน่ เชฟชาวญี่ปุ่น S...

10 พฤศจิกายน 2021

Flying Sauces ไฟน์ไดนิ่งบนเกาะกลางมหาสมุทร ที่ต้องโหนซิปไลน์ไปกินเท่านั้น

Soneva Fushi รีสอร์ตหรูกลางมหาสมุทร ที่สรรหาประสบการณ์แปลกใหม่มาให้นักพักผ่อนตื่นใจอยู่เสมอ กับล่าสุดนำเสนอประสบการณ์หรูหราไปอีกขั้น ด้วยการให้นักชิมโหนซิปไลน์ไปกินอาหารรสเลิศบนยอดไม้ ที่มอบวิวป่าและท้องทะเลแบบเต็มตา Flying Sauces ห้องอาหารเปิดใหม่ล่าสุดของ Soneva Fushi ประสบการณ์การกินที่จะพานักชิมไปผจญภัยท่ามกลางยอดไม้สูง 12 เมตร ก่อ...

15 กันยายน 2021

และแล้วก็ถึงวันนี้ Noma ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งในกรุงโคเปนเฮเกน คว้ารางวัลมิชลิน 3 ดาวได้สำเร็จ หลังเปิดให้บริการมากว่า 18 ปี

เมื่อวันที่ 13 กันยายน 2564 ไกด์อาหารปกแดงได้ประกาศลิสต์รางวัลประจำปีนี้ให้กับประเทศในกลุ่มนอร์ดิก หรือที่เรียกว่า The Michelin Guide Nordic Countries 2021 อันประกอบไปด้วย เดนมาร์ก, ฟินแลนด์, ไอซ์แลนด์, นอร์เวย์ และสวีเดน ซึ่งปีนี้นอกเหนือจากที่เราขอแสดงความยินดีกับทุกร้านอาหารที่ได้รับการแนะนำแล้ว หนึ่งไฮไลต์ที่ไม่พูดถึงไม่ได้คือการคว้า ‘ดาวที่ 3’...