Shinji Inoue

ภาพราเม็ง No Name Noodle รสมือแม่ โดย เชฟ ชินจิ อิโนะอุเอะ

16 เมษายน 2026

The Taste of Homecoming จากราเม็งรสมือแม่ที่คุ้นเคย สู่ตำรับราเม็งเฉพาะตัวที่โด่งดัง

“อาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่ทำโดยคนที่เรารัก และรักเรามากที่สุด สำหรับผมมันคืออาหารฝีมือแม่ ได้ทานเมื่อไรก็มีความสุขเมื่อนั้น แล้วแม่ก็มีปรัชญาในการทำอาหารเพื่อต้องการให้คนทานมีความสุขทุกครั้งที่ได้ลิ้มรส” ตำรับรสมือแม่นั้นมักทำให้เรานึกถึงบ้านได้เสมอ นั่นคือนิยามของ The Taste of Homecoming รสชาติแห่งความคิดถึงในมุมมองของ เชฟชินจิ อิโนะอุเอะ แห่...

9 สิงหาคม 2023

9 เทคนิคกินราเมนให้อร่อย สไตล์ ‘เชฟชินจิ อิโนะอุเอะ’ แห่ง No Name Noodle

คอราเมนในประเทศไทยไม่มีใครไม่รู้จัก เชฟชินจิ อิโนะอุเอะ (Shinji Inoue) แห่งร้าน No Name Noodle ร้านราเมนไร้ชื่อไร้ป้ายที่เสิร์ฟราเมนเบสซุปไก่สไตล์คราฟต์แค่ไม่กี่ถ้วยต่อวัน และด้วยการจำกัดจำนวนเสิร์ฟทำให้ No Name Noodle เป็นหนึ่งในร้านราเมนที่อร่อยที่สุดแต่จองยากที่สุดเช่นกัน แน่นอนว่าความสำเร็จของเชฟชินไม่ได้มาจากโชคช่วย แต่มาจากความอุ...