เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ

18 พฤศจิกายน 2022

เชฟแวน แห่งร้าน DAG จะเสิร์ฟเมนู ‘อาหารไร้พรมแดน’ ให้ชิมที่ Stock.Room วันที่ 25-26 พ.ย. นี้

ใครที่ยังไม่เคยลองหรือเป็นแฟนคลับรสมือของเขาคนนี้ ‘เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ’ แห่งร้าน DAG และป๊อปอัพเชฟส์เทเบิล Namo ที่ทำร่วมกับเชฟแบล็ก เราว่านี่เป็นโอกาสดีที่คุณจะไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงเจริญกรุง เพราะเชฟแวนจะมาเสิร์ฟคอร์สเมนูพิเศษแบบ ‘ไร้พรมแดน’ ให้ชิมถึงโรงแรมใจกลางเมือง คอร์สเมนูที่เชฟแวนจะเสิร์ฟ เขาบอกว่า “คอนเซปต์งานนี้คือ วัตถ...

23 สิงหาคม 2022

Namo ร้านอาหารไร้สัญชาติวัตถุดิบไทยของเชฟแบล็กและเชฟแวน เปิดเพียง 3 เดือนเท่านั้น

ใครที่เป็นแฟนอาหารของ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ แห่ง Blackitch Artisan Kitchen และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ จาก DAG เตรียมพบกับเมนูอาหารที่จะมาเซอร์ไพรส์เราด้วยวัตถุดิบและรสชาติของอาหารที่ยากจะบอกว่าเป็นสัญชาติใด ที่นะโม (Namo) ร้านอาหารป๊อปอัพเฉพาะกิจที่เปิดเพียง 3 เดือนเท่านั้น เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ จาก DAG และ เชฟแบล็ก-...

9 พฤศจิกายน 2019

เหตุผล 5 ประการ ที่ทำให้เชฟแถวหน้าของไทยลุกขึ้นมาช่วยดับไฟป่าด้วยมื้ออาหาร

เป็นที่รู้กันทั้งในพวกเราชาวไทยและในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติว่า เมืองท่องเที่ยวยอดนิยมของประเทศอย่างเชียงใหม่ มีปัญหาหมอกควันเกิดขึ้นทุกปีในช่วงหน้าแล้ง ซึ่งนอกจากจะส่งผลกระทบต่อการท่องเที่ยวในช่วงนั้นแล้ว มลพิษที่เกิดขึ้นก็ยังเป็นปัญหาต่อสุขภาพ โดยมีค่าฝุ่นละอองขนาดเล็กที่เกินมาตรฐานทั้ง PM10 และ PM2.5 ซึ่งช่วงหลังเป็นที่จับตามองกันมากขึ้น สิ่งเห...

8 สิงหาคม 2018

กินตามใจปากไปกับ The DAG ขบถก้นครัว ที่สรรหาของดีต่างถิ่นมาปรุงให้คุณถึงที่

จุดรวมตัวของขบถก้นครัวที่มีความชอบและท่าทีต่ออาหารคล้ายคลึงกัน ถึงแม้ใครจะบอกว่าพวกเขาคิดแปลก ไม่เดินตามแบบแผน แต่คนกลุ่มนี้ก็พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าการเป็นคนทำอาหารที่ดีไม่จำเป็นต้องเปิดตำราเข้าครัวเสมอไป The DAG (เดอะ แดก) เกิดจากการรวมตัวของสี่คนสนิทอย่างเชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ และบาร์เทนเดอร์ กานต์ เลียงศรีสุข จากร้านร...

24 กรกฎาคม 2018

เชฟแวน เฉลิมพล โรหิตรัตนะ นักทำอาหารตามกิเลสตน

เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ เจ้าของร้านราบและร้าน DAG ที่ทำอาหารจากกิเลสของตัวเอง คืออยากกินอะไรก็ทำแบบนั้น เขาเข้าใจโลกของการทำอาหารมากขึ้นจากการเข้าไปอยู่กับธรรมชาติ นำมาซึ่งความคิดที่ว่าการรู้คุณค่าของวัตถุดิบทุกอย่างที่ปรุง...

11 กรกฎาคม 2018

กินข้าวแลง…อาหารอีสาน การพัฒนา มายาคติ และการเมืองเกี่ยวอะไรกัน?

‘ข้าวแลง’ เป็นภาษาอีสาน หมายถึง ‘อาหารมื้อเย็น’ ซึ่งเรามาทำความเข้าใจข้าวแลงจากปาก 2 เชฟลูกอีสานอย่าง เชฟหนุ่ม-วีระวัฒน์ ตริยเสนวรรธน์ จากร้าน ซาหมวยแอนด์ซันส์ ร้านอาหารไทยในจังหวัดอุดรธานี ที่ชาวกรุงเทพฯ หลายคนถึงขั้นลงทุนบินไปลิ้มลองรสชาติ และเชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ จากร้านราบ ถนนพระอาทิตย์ ผู้ที่เราติดตามเพราะหลงใหลในเมนูข้าวหน้าอะไรก็ได้ ซึ่ง...

14 มีนาคม 2018

ราบ อาหารไร้สัญชาติที่เปี่ยมคุณค่าด้วยวัตถุดิบไร้สารพิษจากทั่วถิ่นแดนไทย

จากคนที่ฝักใฝ่และหลงใหลแต่การรังสรรค์อาหารตะวันตก เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ ตัดสินใจเข้าครัวไทย เรียนรู้กับคุณแม่ซึ่งเป็นกูรูใกล้ตัว และศึกษาสรรพวิทยายุทธเกี่ยวกับ ‘อาหารบนผืนแผ่นดินไทย’ แบบเจาะลึก พร้อมกับการใช้วัตถุดิบจากการตระเวนเสาะหาตามท้องถิ่นต่างๆ ที่คนเมืองยากจะรู้จักหรือเคยสัมผัส เขาเดินทางจากเหนือจรดใต้ ตามชุมชน หมู่บ้าน และตลาดสด เพื่อเก...