การทำอาหาร

23 พฤศจิกายน 2020

ชมคลิป: ชีวิตที่เชื่อในทางที่เลือกเองของ เชฟชานนท์ เรืองศรี

จากจุดเริ่มต้นความรักในการทำอาหารด้วยการเป็นลูกมือแม่ในครัว สู่การเป็นเชฟตัวจริงของ ชานนท์ เรืองศรี เขามุ่งมั่นพัฒนาทักษะการทำอาหารทั้งที่เคยผ่านการคัดค้านของคนในครอบครัว ซึ่งทุกอย่างได้พิสูจน์แล้วว่าทุกทางที่เขาเลือก ทุกสิ่งที่เขาเชื่อ มันคือตัวตนของเขาจริงๆ แค่เชื่อในทางที่เลือกเอง แค่นี้แหละ...ความสุขที่ใช่ [Advertorial]...

7 ตุลาคม 2020

ชอบกินพาสต้าต้องได้กินพาสต้า กับเทคนิคทำเส้นที่คุณทำตามได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ‘พาสต้า’ กลายเป็นอาหารอิตาเลียนจานที่ฮิตที่สุดในปี 2020 เราเห็นได้จากการที่เชฟทั้งไทยและเชฟต่างประเทศหันมาเปิดร้านอาหารที่โฟกัสเมนูพาสต้าเป็นหลักกันเยอะมากๆ ในปีนี้ ซึ่งภายใต้ความเรียบง่ายของหน้าตาพาสต้าแต่ละจานนั้น จริงๆ แล้วพาสต้ามีขั้นตอนการทำที่ง่ายแต่ละเอียดอ่อน อาศัยความชำนาญ และการขึ้นรูปเส้นแต่ละแบบนั้นก็เรียกได้ว่าเป็นงา...

7 ตุลาคม 2020

POP WORKSHOP 02: DIY Pasta Class ชวนผู้อ่านนวดแป้ง ลวกเส้น รู้จักพื้นฐานของเมนูที่กำลังฮิตที่สุดในขณะนี้

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า อาหารจานคอมฟอร์ตสัญชาติอิตาเลียนที่อยู่คู่กับนักชิมทั่วโลกอย่าง ‘พาสต้า’ นั้น กลับมาได้รับความนิยมตลอดปี 2020 จากเดิมอาหารจานนี้อยู่คู่ร้านอาหารอิตาเลียนแบบที่ไม่ว่าจะไปร้านไหนก็เจอ แต่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลอะไร เราเห็นเทรนด์ความนิยมของพาสต้าในปีนี้อย่างชัดเจน จากการที่มีร้านอาหารและเชฟจำนวนไม่น้อย หันมาศึกษาศาสตร์ของการทำพาสต้าอย่าง...

22 เมษายน 2020

วิธีการอุ่นอาหารแต่ละประเภท อุ่นให้ถูกวิธี รสชาติดีๆ จะไม่หนีหายไปไหน

เคยไหมกับการสั่งอาหารมากินที่บ้านแล้วกินไม่หมด อยากเก็บไว้กินวันพรุ่งนี้ แต่พอนำเข้าไมโครเวฟแล้วอาหารกลับไม่อร่อยเหมือนที่กินเข้าไปเมื่อวาน นั่นเป็นเพราะคุณอาจอุ่นอาหารไม่ถูกวิธี เราจึงนำเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับการอุ่นอาหารมาบอกกัน ถ้าอุ่นอาหารถูกวิธี รสชาติดีๆ จะไม่หนีหายไปไหน แต่อย่าลืมว่าคุณไม่ควรเก็บอาหารไว้นานเกินไป แม้คุณจะอุ่นถูกวิธี แต่อา...

16 เมษายน 2020

Kitchen Hacks ถ้าวัตถุดิบมีไม่ครบตามสูตร เราจะใช้อะไรแทนได้บ้าง

ไม่ว่าใครก็ตามที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนในชีวิต หรืออาจจะเคยทำบ้างแต่ไม่มีเวลาสักที เราเชื่อว่าช่วงนี้หลายคนได้มีเวลาลองเข้าครัว เสิร์ชหาสูตรอาหารง่ายๆ หรือขนมหน้าตาน่ารักมาลองทำกันแน่ๆ ซึ่งหลายครั้งการทำอาหารตามเหล่าเชฟคนดังมีขั้นตอนหรือส่วนผสมหลายอย่างที่ครัวของเราอาจจะมีไม่ครบ ไม่เคยได้ยินมาก่อน หรือบ้างก็หาไม่ได้ในประเทศไทย เราจึงแก้ปัญหาให้ทีมทำอา...

13 เมษายน 2020

เรียนทำอาหารฟรี! ศูนย์บริการวิชาการ สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดาไลฟ์สอนทำอาหารไทยหลากหลายเมนู

อยู่บ้านว่างๆ อยากฝึกทำอาหาร เราขอชวนคุณมาเรียนทำอาหารกันฟรีๆ กับศูนย์บริการวิชาการ สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา ที่ขนเมนูสร้างอาชีพมากว่า 20 เมนู และค่อยๆ ทยอยสอนทีละ 2 เมนู เริ่มตั้งแต่วันที่ 7 เมษายน 2563 ไปจนถึงวันที่ 7 พฤษภาคม 2563 โดยก่อนที่จะเริ่มสอน ทางสถาบันจะลงรายการวัตถุดิบที่ต้องใช้ไว้ให้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณได้เตรียมตัว ก่อนที่จะทำอาหารไปพร้อม...

7 พฤศจิกายน 2019

7 November – วันผู้ชายทำอาหารค่ำ (Men Make Dinner Day)

เตรียมผ้ากันเปื้อนให้พร้อม เปิดสูตรอาหาร หั่นผัก หมักเนื้อ แล้วเข้าครัวโชว์เสน่ห์ปลายจวักแบบแมนๆ เพื่อสร้างค่ำคืนดินเนอร์แสนพิเศษให้กับคนที่คุณรัก วันผู้ชายทำอาหารค่ำ หรือ Men Make Dinner Day คือวันที่ริเริ่มโดย แซนดี้ ชาร์คีย์ ในปี 2001 เพื่อรณรงค์ให้ผู้ชายหันมาเข้าครัวมากขึ้น โดยวันดังกล่าวจะมีขึ้นทุกวันพฤหัสบดีแรกของเดือนพฤศจิกายน จ...