×

แซลมอน

Lab-Grown Salmon
28 พฤษภาคม 2022

CRACKED: Lab-Grown Salmon แซลมอนแห่งอนาคตจากแล็บคืออะไร? รสชาติเหมือนแซลมอนทั่วไปไหม?

แซลมอนเป็นปลาชนิดหนึ่งที่ครองใจคนไทยมาอย่างยาวนาน เรียกได้ว่าเป็นสวรรค์ของคนรักอาหารญี่ปุ่น ด้วยเนื้อสีส้มที่มีสัมผัสนุ่ม ละมุนลิ้น อร่อย แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งเราคงทราบกันดีว่าแหล่งที่มาของแซลมอนในตลาดโลกมากกว่า 75% มาจากฟาร์มเลี้ยงในนานาประเทศ   จนช่วงที่ผ่านมานี้เราเริ่มได้ยินข่าวเกี่ยวกับ Lab-Grown Salmon หรือแซลมอนที่เพาะ...
จินรสแซลมอนรมควัน
27 ธันวาคม 2019

เคลิ้มด้วยจิน แต่อิ่มแซลมอน ชาวสกอตเล่นแผลง เปิดตัวจินรสแซลมอนรมควัน!

เตรียมตัวอ้าปากค้าง เพราะเมื่อไม่นานมานี้ผู้ผลิตอาหารทะเลในประเทศอังกฤษอย่าง Young’s Seafood ได้ประกาศว่าได้ลงนามสัญญาระดับชาติกับ Asda เครือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่เป็นอันดับสองแห่งเกาะอังกฤษ ด้วยข้อตกลงสุดพิเศษเพื่อให้ได้สิทธิ์ในการจำหน่ายปลาแซลมอนรสชาติพิเศษที่คุณจะว่าเพี้ยนก็คงไม่แปลก นั่นคือแซลมอนอินฟิวส์ในเหล้าจิน รมควันกับมะนาวและผลจูนิเปอร์ ...
Impossible Foods
27 กรกฎาคม 2019

บริษัทอาหารไฮเทค คิดค้น ‘เนื้อปลา’ ที่ทำจากพืช คุณอยากลองไหม?

บริษัทเทคโนโลยีอาหารสุดล้ำ Impossible Foods ของอเมริกา ที่ปลุกกระแสให้ Impossible Burger หรือเบอร์เกอร์รสเนื้อวัวจากพืชกำลังบูมไปทั่ว ได้หาความท้าทายใหม่และกำลังพัฒนา ‘เนื้อปลาจากพืช’ ออกมาให้ได้ลอง   โปรเจกต์นี้ใช้โปรตีนจากพืชตัวเดียวกับในผลิตภัณฑ์ ‘รสเนื้อวัว’ อันโด่งดัง เพื่อเจาะตลาดกลุ่มคนรักเนื้อปลาให้สนใจมาบริโภครสชาติเนื้อปลาที่ทำ...
Norwegian Salmon
2 พฤษภาคม 2019

ทำไมต้องเป็นแซลมอนนอร์เวย์? เยือนถิ่นปลาแซลมอนกลางมหาสมุทรแอตแลนติก ค้นหานิยามของ ‘คุณภาพ’ ที่ทั่วโลกไว้ใจ

แซลมอน คือหนึ่งในเมนูยอดนิยมของชาวโลก นอกจากจะมาพร้อมกับสีส้มสดใส และอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 แล้ว ปลาชนิดนี้ยังสร้างเม็ดเงินมหาศาลให้กับชาวนอร์เวย์อีกด้วย   หลายคนอาจเข้าใจผิดคิดไปว่า แซลมอนส่วนใหญ่มีที่มาจากประเทศญี่ปุ่น แต่แท้จริงแล้วส่วนแบ่งตลาดมากกว่า 90% ของแซลมอนสดในประเทศไทย ถูกแปะป้ายว่ามีต้นทางมาจากนอร์เวย์     ใ...
15 ธันวาคม 2018

เอ๊ะ! ทำไมร้านซูชิดีๆ ในญี่ปุ่นถึงไม่เสิร์ฟแซลมอนดิบกันนะ

ไม่รู้เมื่อไรกันที่แซลมอนกลายเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน ไม่ว่าจะเป็นแซลมอนซูชิ ซาชิมิ หรือแซลมอนย่าง กินคู่กับข้าวและผักดอง เราหลงรักแซลมอน หลงใหลในรสชาตินุ่มละมุนลิ้นของเนื้อปลาสีส้มอมชมพู ที่มีมันแทรกบางๆ อย่างสม่ำเสมอ อยากกินแซลมอนเมื่อไรเป็นต้องเดินเข้าร้านอาหารญี่ปุ่น สั่งซูชิ ซาชิมิ กินอิ่มหนำ จนเป็นความคุ้นชินว่าอาหารญี่ปุ่นต้องมีแซลมอน และแซ...
18 สิงหาคม 2018

พลิกโผ! 9 อันดับ ปลาดิบยอดนิยมของคนญี่ปุ่น เมื่อมากุโรเสียแชมป์ให้แซลมอน

หากเป็นบ้านเรา แน่นอนว่าแซลมอนย่อมเป็นปลาดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ถ้าไปถามชาวอาทิตย์อุทัย อย่างไรก็ต้องตอบว่า “มากุโรเท่านั้น” แต่เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัท มารูฮะ นิชิโร บริษัทซีฟู้ดและการประมงเจ้าใหญ่ของประเทศญี่ปุ่น ได้เผยผลสำรวจว่า ปีนี้ปลาที่ขายดีมากที่สุดในร้านซูชิจานหมุนในประเทศญี่ปุ่น ได้แก่ แซลมอน   หลายฝ่ายจึงวิเคราะห์กันว่...


X
Close Advertising