ความมั่นคงทางอาหาร

19 กุมภาพันธ์ 2018

คุยกับ Angelo Vermeulen ศิลปินที่กำลังทำ ป.เอก ด้านการเดินทางระหว่างดวงดาว (Interstellar)

นักวิจัยยานอวกาศ นักชีววิทยา ผู้อยู่เบื้องหลังคอมมูนิตี้ของศิลปิน นักออกแบบ และนักวิทยาศาสตร์ ศิลปินผู้มีพรสวรรค์รอบด้าน และ Senior TED Fellows ไม่ว่าสื่อต่างประเทศ วิกิพีเดีย หรือแม้แต่เว็บไซต์ส่วนตัวจะระบุคำจำกัดความของ แอนเจโล เวอร์มิวเลน (Angelo Vermeulen) ศิลปินชาวเบลเยียมวัย 46 ปีไว้อย่างไร ตลอดการสนทนา 1 ชั่วโมงเศษ เขามักจะเรียก...

1 กุมภาพันธ์ 2018

จากตำราสู่นาข้าว กับ ‘วาว ศุภิสรา’ ชาวนาที่เชื่อในผืนดินไทย

ทุกวันนี้ยังมีคนคิดว่าชาวนาคือสัญลักษณ์ของคนจนที่รอพึ่งพาแต่ความช่วยเหลือจากภาครัฐ แม้จะเป็นมุมมองที่มีอคติ แต่ก็ต้องยอมรับว่าชีวิตความเป็นอยู่ของชาวนาไทยยังคงยากลำบากจริงๆ และห่างจากวันที่จะได้ลืมตาอ้าปากอยู่ไกลโข กระนั้นภาคการเกษตรก็ไม่เคยห่างไกลไปจากชีวิตของเราเลย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พบว่าเริ่มมีคนหนุ่มสาวหันมาทำเกษ...

24 พฤศจิกายน 2017

ฟินแลนด์ผลิต ‘ขนมปังจากจิ้งหรีด’ หวังบรรเทาภาวะขาดแคลนอาหารทั่วโลก

เมื่อวานนี้ (23 พ.ย.) ‘Fazer’ ร้านเบเกอรีและบริษัทให้บริการด้านอาหารสัญชาติฟินแลนด์ เริ่มแคมเปญทำขนมปังที่มีส่วนประกอบหลักมาจากแมลง เพื่อบริการให้ลูกค้าของพวกเขา โดยขนมปังนี้มีส่วนผสมของจิ้งหรีดแห้ง แป้งสาลี และบรรดาธัญพืชต่างๆ ซึ่งจะอุดมไปด้วยโปรตีนมากกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีปกติทั่วไป โดยขนมปังแต่ละชิ้นจะใช้จิ้งหรีดแห้งราว 70 ตัว &...

20 พฤศจิกายน 2017

บริษัทสวีเดนออกแบบอาคาร ‘ฟาร์มในตึกสูง’ ตอบโจทย์ประชากรล้น-อาหารขาดแคลน

ความกังวลเรื่องความมั่นคงทางอาหารถือเป็นประเด็นหนึ่งที่นานาชาติให้ความสำคัญ ท่ามกลางยอดประชากรโลกที่คาดการณ์ว่าจะแตะ 9,600 ล้านคน ภายในเวลาอีก 33 ปี ตัวเลขประมาณไว้อีกว่า ประชากร 2 ใน 3 จากทั้งหมดจะอาศัยอยู่ในเมือง จนทำนำไปสู่คำถามว่า ทำอย่างไรจึงจะมีอาหารเพียงพอต่อคนเมืองเหล่านี้ ...